Ang Passion Fruit Truffles adunay usa ka exotic white chocolate -passion nga puno sa pagpuno nga gilibutan sa dato nga semi-sweet chocolate. Kini nga resipe sa truffle elegante, talagsaon, ug talagsaon kaayo.
Aron mahimo kining mga truffles, gamiton ko ang Goya brand passion fruit puree, nga makita sa freezer section sa akong lokal nga supermarket. Alang sa labing maayong lami ug panapton, gamita ang labing maayo nga puti nga tsokolate nga mahimo nimong makuha (kini nagpasabut nga walay puti nga chocolate chips!) Ug paggahin og panahon sa pagpugong sa semi-sweet chocolate. Kung wala ka pa magtrabaho sa mga hulmahan sa gula sa wala pa, siguruha nga susihon ang tutorial sa litrato nga nagpakita kon unsaon paghimo sa giumidhan nga mga tsokolate !
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kilo nga semi-sweet chocolate (tinadtad)
- 2 ka kutsarang bug-at nga krema
- 2 ka kutsara nga light syrup nga mais
- 2/3 tasa simbolo sa duga sa prutas (o puree)
- 9 ounces puti nga tsokolate (maayo nga kalidad, dili mga chips)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sugdi pinaagi sa paghimo sa pagsal- ot sa gatas nga ganache . Kung ikaw naggamit sa passion fruit puree, ipasa kini pinaagi sa usa ka mesh strainer aron makuha ang mga solido gikan sa duga, ug isalikway ang mga solido. Ibutang ang 2/3 nga tasa sa duga sa usa ka gamay nga saucepan nga adunay light corn syrup ug ang bug-at nga cream sa medium-high heat. Dad-a kini nga sagol sa usa ka hubag.
2. Samtang nagahulat sa timpla sa punoan sa haya sa prutas, hapsay nga pagputol ang puti nga tsokolate ug ibutang kini sa panaksan nga luwas sa kainit.
Sa higayon nga sa usa ka hubag, ibubo ang mainit nga liquid sa ibabaw sa puti nga chocolate ug sa diha-diha dayon magsugod nga malomo nga whisking sa matunaw sa puti nga chocolate ug emulsify ang mga sagol nga. Kung adunay usa ka handheld immersion blender, gamita kini aron mahiusa ang tinguha sa ganache fruit. Kung dili, ipadayon ang pag-whisking hangtud nga ikaw adunay usa ka silky smooth mix nga walay mga tipik nga puti nga chocolate nga nahabilin.
3. Pagpilit sa pila nga cling wrap sa tumoy sa ganache ug pabugnawan ang panaksan hangtud nga ang ganache malig-on ug mahimong mapiho, mga 2 ka oras. Sa laing paagi, mahimo nimo kining pasaligan sa kagabhion, ug dayon kuhaa ang panaksan gikan sa refrigerator pagkasunod adlaw ug ipalingkod kini sa temperatura sa lawak hangtud kini molusad.
4. Sa diha nga ang ganache hapit na andam, magsugod sa pag-andam sa mga agup- up pinaagi sa pagsulay sa semi-matam-is nga tsokolate, pagsunod niini nga mga panudlo . Kon dili ka magpasulabi sa chocolate, kini mahimong humok diha sa kainit sa temperatura sa lawak ug mahimo nga hugasan o sticky. Ang temporaryo nga tsokolate nagpabilin nga lig-on ug sinaw, nga adunay usa ka maayo nga pag-ikyas. Ang usa ka alternatibo sa pagsabod sa tsokolate mao ang paggamit sa chocolate-flavored candy coating o paghimo sa refrigerated truffles hangtud sa dili pa mag-alagad.
5. Paggamit sa usa ka kutsara nga pun-on ang limpyo, uga nga mga hulmahan sa candy uban ang gitas-on nga chocolate, hangtod sa ibabaw. Sa higayon nga puno, ibalik ang mga agup-up ug tugoti ang sobrang tsokolate sa pagtulo balik sa panaksan. Pagdala og usa ka bench scraper o metal nga spatula ug kiskisan kini sa ibabaw sa mga hulmahan, pagkuha sa sobrang tsokolate. Palambuon ang mga agup-op aron mapadali ang proseso sa paghan-ay sa tsokolate, sulod sa mga 10 minutos.
6. Sa higayon nga ang chocolate lining sa mga molde nahimutang, kutsara ang ganache ganache fruit ngadto sa matag agup-op, gibilin ang usa ka luna sa ibabaw alang sa usa ka layer nga chocolate aron pagsilyo sa mga truffle. Mas maayo nga adunay gamay nga dili ganache ug usa ka maayo nga chocolate seal, sukwahi sa mas ganache nga mikalas sa usa ka dili maayo nga sealed truffle.
7. Kutsara ang pipila ka mga semi-matam-is nga tsokolate sa ibabaw sa ganache sa matag agup-op, ug ipakaylap kini hangtud kini hingpit nga magatabon sa ganache ug mga poka sa mga kilid. Pag-usab gamiton ang bench scraper o metal nga spatula aron pagkagis sa ilawom sa agup-op, pagkuha sa bisan unsang sobrang tsokolate gikan sa mga sulud. Palambuon ang mga molde aron ibutang ang ubos nga layer sa chocolate.
8. Sa higayon nga itakda, hinayhinay nga ibalik ang mga molde ug ibutang ang mga truffle. Tipigi ang Passion Fruit Truffles sa usa ka lalin nga sudlanan sa refrigerator sulod sa usa ka semana, ug pag-alagad sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 119 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |