Ang Hollandaise usa ka talagsaon nga sarsa alang sa asparagus, Eggs Benedict, ug daghang uban pang mga pagkaon. Apan, ang usa ka kasagarang resipe naghimo og sobra alang sa usa sa duha ka mga tawo ug sa kasagaran gibiyaan nga adunay sobra nga sarsa. Kini nga resipe, sa laing bahin, naghimo lamang og duha ka servings.
Ang Hollandaise kanunay nga gihunahuna nga usa sa lima ka importante nga mga sarsa sa pagluto. Kini adunay tart pa creamy, dato nga lami tungod sa kombinasyon sa butter ug lemon. Kini sayon kaayo sa paghimo sa balay ug imong dali nga makit-an nga kini nga gihimo nga gikan sa sinugba nga sarsa labaw sa bisan unsang mga pakete nga imong makuha sa merkado.
Kon makaluto ka sa tubig, mogamit sa usa ka whisk, ug ibubo ang mga sangkap, mahimo nimo ang imong kaugalingon nga Hollandaise. Tungod kay kini nga resipe usa ka gamay nga batch kay sa naandan, magkinahanglan ka usa ka gamay nga pan ug panaksan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 itlog nga itlog
- 2 teaspoons lemon juice
- 1/8 ka asin nga asin
- 1/8 ka kutsaritang puti nga pepper
- 2 ounce (4 ka kutsara)
- unsalted mantikilya , giputol ngadto sa 8 ka bahin
- 1 1/2 ka kutsara nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Ang Hollandaise mahimo nga usa ka gamay , apan kining tulo ka mga tip makatabang kanimo sa paghimo sa usa ka dako nga sarsa.
- Himoa nga ang itlog ug mantekilya moabut sa temperatura sa dili pa magsugod ang sarsa.
- Ang pag-agay sa mantikilya kon mahumok apan dili matunaw makadugmok sa mga sarsa.
- Guntinga ang imong mantekilya ngadto sa 8 ka susama nga mga piraso ug ipaandam kini sa tupad mismo sa stove. Sila idugang sa salsahan sa matag usa samtang whisking.
Unsaon Paghimo sa Hollandaise
- Pilia ang usa ka gamay nga saucepan ug usa ka metal o usa ka panaksan nga panaksan nga may kalig-on nga mosibo sa tumoy sa kalaha.
- Ibutang ang 1 / 2-1 pulgada sa tubig ngadto sa saucepan (igo lamang aron ang tubig nga tubig dili kaayo makatandog sa ubos sa panaksan kon kini ibutang sa kalaha.)
- Ibutang ang pan sa taas nga kainit.
- Sa higayon nga kini molubad, ipaubog ang kainit aron ang tubig maaninag.
- Sa panaksan, ituslob ang mga itlog sa itlog, 1 1/2 ka kutsara nga lemon juice, asin, ug pepper hangtud nga ang sagol nga parehas nga yellow ug diyutay mub-an.
- Ibutang ang panaksan sa kaldero ug hinay-hinay nga mag-agpot apan hangtud nga magsugod ang pagsagol niini.
- Siguroha ang pag-whisk sa tanang bahin sa panaksan.
- Kon ang alisngaw magsugod gikan sa ilalom sa panaksan, ibalik ang kainit sa usa ka gamay.
- Idugang ang usa ka piraso sa mantikilya. Padayon nga whisking hangtud nga ang mantikilya nga gilakip, unya sa pagdugang sa usa ka tipik nga mantikilya. Balika hangtud nga ang tanan nga mantikilya mahilakip.
- Ang sarsa kinahanglan nga baga, hamis, ug glossy.
- Maggamag sa 1 1/2 ka kutsara nga tubig.
- Usba ang panimpla, pagdugang sa dugang nga lemon juice kon gusto.
- Kuhaa ang pan gikan sa kainit.
- Kini magpabilin sa ibabaw sa mainit nga tubig sulod sa tunga sa oras o sobra pa, kon ikaw usahay mopadagan niini.
- Ang laing kapilian mao ang pagbubo sa sarsa sa usa ka thermos o air pot hangtud ikaw andam na sa pag-alagad.
- Alang sa dugang nga pagdalisay, palabihan ang sarsa aron kuhaon ang gagmay nga piraso sa coagulated nga protina.
- Ihubog lang kini pinaagi sa usa ka pilapil nga agianan ngadto sa sudlanan sa pag-alagad.
Mga gamit alang sa Hollandaise Sauce
Karon nga nahibal-an nimo kung unsa ka sayon ang paghimo sa Hollandaise, sulayi kini sa usa niini nga mga pinggan.
- Mga itlog Benedict ug Egg Ang Florentine duha ka lamian nga gamit alang sa Hollandaise.
- Sa ibabaw sa steamed vegetables sama sa asparagus ug artichokes.
- Sa ubang puti nga karne sama niining lamian nga manok nga resipe .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 248 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |