Ang mga dughan o sauteed nga mga dughan nga gisul-ob uban sa usa ka dato nga buttery Hollandaise nga sarsa nga nag-alagad uban sa mainit nga linuto nga bugas. Ang mga dughan sa manok mao lamang ang ilang o sauteed dayon kini ibutang sa bugas, nga gipangulohan sa dato nga homemade hollandaise nga sarsa.
Pag-alagad sa niini nga pinggan sa usa ka gilabay salad o steamed mga utanon alang sa usa ka espesyal nga panihapon sa semana o kalan-on sa pamilya.
Ang dughan sa manok mahimo nga mag-poached sa tubig o tinimplahan nga gamay sa asin ug paminta ug unya sauteed sa mantikilya hangtud nga browned ug maluto pinaagi sa. Ang resipe naglakip sa mga instruksyon alang sa duha ka pamaagi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Hollandaise Sauce:
- 4 ka dako nga mga itlog sa itlog
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1 ka kutsarang tubig
- 1 tasa mantikilya (natunaw)
- asin sa pagtilaw (kosher)
- Alang sa Manok:
- 6 nga dughan nga dughan (walay boneless, walay panit)
- 1 ka gagmay nga sibuyas (gibahin, alang sa poached nga pamaagi)
- 1 ka asin nga asin (kosher)
- Opsyonal: 1/4 ka kutsarita nga uga nga dahon
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga paminta
- Paprika, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang hurno sa 150 F o ang labing ubos nga setting sa temperatura aron mapainit ang sarsa samtang imong giandam ang manok ug humay. O, kon ikaw adunay gamay nga burner, mahimo nimong ipainit ang sarsa niini. Ang usa ka induction burner mao ang sulundon alang sa ubos kaayo nga simmers.
(Palita ang Portable Max Burton Induction Cooktop gikan sa Amazon)
Hollandaise Sauce
Sa usa ka gamay nga saucepan o sa ilawom sa usa ka dobleng boiler, dad-a ang 1 ka pulgada nga tubig ngadto sa simmer (ayaw paglubog).
Sa tumoy sa usa ka double boiler o usa ka stainless steel bowl nga mohaum sa usa ka gamay nga saucepan, itabyog ang mga itlog sa itlog uban sa lemon juice ug tubig.
Ibutang ang panaksan o pan sa ibabaw sa simmering nga tubig, sa pagsiguro nga ang ubos dili sa kontak sa tubig. Padayon sa kanunay sulod sa usa ka minuto o duha, o hangtud nga ang kainit sa itlog init ug magsugod sa pagpakatap.
Hinay-hinay nga pagkisikisi ang nangatunaw nga mantekilya ngadto sa itlog nga itlog sa itlog. Magluto sa ibabaw sa simmering - dili Nagabukal - tubig, whisking kanunay, hangtud nga ang sauce sagol nga thickened. Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa asin sa pagtilaw ug sa cayenne pepper. Tabuni ug ibalhin ngadto sa preheated nga hurnohan o usa ka ubos kaayo nga burner aron magpainit.
Poached Chicken
Sa usa ka dako nga kalan-on sa taas nga kainit, isagol ang manok, sibuyas, asin, thyme, pepper, ug tubig aron matabonan. Dad-a ngadto sa usa ka hubag unya pagkunhod sa kainit sa ubos; pagtabon ug pagkalaya sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos, o hangtud nga ang manok maluto ug malumo. Ang minimum nga luwas nga temperatura sa manok mao ang 160 F.
Sauteed Chicken
Sa laing bahin, panahon nga ang manok dughan sa kosher nga asin ug bag-o nga yuta nga itom nga pepper ug saute sa usa ka dako nga skillet sa 2 tablespoons sa mantequilla. Magluto hangtud nga browned ug sa hingpit nga lutoon, mahitungod sa 15 ngadto sa 20 ka minutos, depende sa gibag-on.
Sa kasamtangan, pag-andam sa humay nga nagsunod sa mga direksyon sa package, uban sa usa ka steamed vegetable side dish o itinapon nga salad .
Bahina ang humay sa unom ka mga plato.
Ibabaw ang matag bundo sa bugas nga adunay dughan nga manok.
Kutsara nga 2 ngadto sa 3 ka kutsara sa mainit nga sarsa sa Hollandaise ibabaw sa matag dughan sa manok ug magdugang og steamed vegetable o salad, sumala sa gitinguha.
Kung gusto, isablig ang paprika sa sarsa.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Ibalik ang katunga sa duga sa lemon nga adunay puti nga bino.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1523 |
| Total Fat | 105 g |
| Tulas nga Tambok | 40 g |
| Unsaturated Fat | 38 g |
| Cholesterol | 650 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 137 g |