Alang sa mga tawo nga dili makatugot sa gluten ug alang niadtong mopalayo sa gluten gikan sa ilang pagkaon alang sa bisan unsa nga hinungdan, kini nga gluten-free nga pierogi nga resipe mao ang tubag sa pag-ampo sa dumpling nga hinigugma. Ang mga dumplings nga puno sa bulan nga puno sa tanan gikan sa lami hangtud sa matam-is nga mga panaptap komon sa daghang mga nasod sa Eastern Europe. Ang mga polo nagtawag kanila nga pierogi , ang mga Judio adunay ilang kreplach ug knishes , ang mga Ruso adunay ilang mga pelmeni ug piroshki, ang mga Ukrainiano nagtawag kanila nga varenyky ug ang mga Intsik adunay ilang mga potsticker ug wontons, ug ang mga Italyano adunay ravioli. Sa pagkatinuod, daghang mga Amerikano ang nagpasabut sa pierogi ingon nga Polish nga ravioli.
Ang usa ka butang kinahanglan nga ipatin-aw - ang gluten-free wala magkahulogan nga gamay nga carb o no-carb. Ang pagkaon nga gluten-free dili hinungdan sa pagkawala sa timbang. Sa pagkatinuod, daghang mga gluten-free nga pagkaon adunay sama ka daghan, ug usahay labaw pa, kaloriya, carbs ug asukar ingon nga mga pagkaon nga adunay gluten.
Adunay daghang mga gluten-free pierogi nga mga resipe didto nga nanawagan alang sa mga mixing flours ug xantham gum, guar gum ug uban pa nga mga sangkap. Nag-abut ko sa usa ka kompleto nga gluten-free nga harina nga gibutang sa komersyo (ang Bob's Red Mill naglista sa garbanzo bean harina, patatas starc h , tapioca nga harina, puti nga sorghum nga harina ug fava bean nga harina ingon nga mga sangkap sa iyang tanan-purpose nga gluten-free nga harina) ug kini nahimo nga usa ka kaanyag, bisan tuod kinahanglan nimo nga magdula uban sa gidaghanon sa harina ug tubig nga imong gamiton. Ang resulta nga minasa mao ang usa ka gamay nga gritty sa mga lami ug dasok, apan kini beats nga dili makahimo sa adunay pierogi sa tanan. Eksperimento sa paggamit sa xanthum gum (1 ka kutsarita matag tasa nga harina alang sa usa ka pasta) aron sa paghimo sa produkto nga magaan. Sa kini nga kaso, nagpasabut kana nga pagdugang sa 4 1/2 teaspoons sa xanthum gum ngadto sa harina sa niini nga partikular nga resipe. Magbasa pa bahin sa paggamit sa xanthan ug guar gum .
Hinumdomi ang pagpili o paghimo sa usa ka gluten-free nga pagpuno gikan niining lista sa pierogi nga tam-is ug lami nga mga sudlanan pinaagi sa pag-ilis sa bisan unsa nga harina nga walay gluten-free nga produkto. Gihimo ko kini sa pagpuno sa Sauerkraut-Mushroom .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 1/2 nga mga tasa nga dunay katuyoan nga gluten-free nga harina ug dugang pa kon ang humok basa kaayo ug alang sa rolling
- 1 ka dako nga itlog
- 2 ka kutsara nga lana
- 2 teaspoons asin
- 1 1/4 ngadto sa 1 1/2 ka tasa nga mainit nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, isagol ang harina, itlog, lana, asin ug 1 1/4 ka tasang tubig. Pag-mix hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Kung ang minasa mao ang hilabihan ka dugay, pagdugang sa dugang nga harina. Kung ang pan nga baga kaayo, pagdugang sa dugang nga tubig. Pag-ayo hangtud sa usa ka humok, malukpanon nga mga resulta sa masa. Tabuni ang plastic wrap ug ipahuwad sa temperatura sa kuwarto sulod sa 30 minutos. Sa laing bahin, ibutang sa refrigerator sulod sa pipila ka mga oras o sa tibuok gabii.
- Paglikay sa duha ka gluten-free-floured sheets sa parchment paper ngadto sa 1/16-inch nga gibag-on. Pinaagi sa paggamit sa usa ka 3-inch-diametro nga cutter sa lingin o bildo, guntinga ang lingin nga minasa. Pagdugang og usa ka gamay nga butang sa imong paborito nga pagpuno, ug ipatapot ang mga sulud. Ibutang ang tipik nga mga lingin nga mga lingin sa usa ka panit nga gihan-ay sa parchment ug tabuni ang pierogi sa plastic wrap samtang magpadayon ka sa pag- roll, pagputol ug pun-on .
- Dad-a ang usa ka dako nga kolon sa salted tubig sa lutoon mo. Guntinga ang kainit sa diyutay aron ang tubig dili mag-init sa hilabihan. Pagbutang sa 10 ka mga pierogi sa usa ka panahon ngadto sa tubig, stirring sa ingon nga sila dili moipon sa ubos sa kalaha. Kon kini molutaw sa ibabaw, magluto alang sa dugang nga 5 minutos. Gamita ang skimmer aron makuha ang pierogi sa usa ka buttered platter. Mainitan ang pierogi sa natunaw nga mantikilya ug mag-alagad. Mahimo nimo nga brown ang pierogi sa usa ka skillet, kung gusto nimo, apan mahimo nga gamay ra kaayo kini nga paagi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 747 |
| Total Fat | 36 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Sodium | 6,413 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 39 g |