Ang Classic Fish and Chips usa ka institusyon sa Britanya, ug kini usa sa among national dishes ug ang tanan nahigugma kanila. Mahimo nimo kini mapalit gikan sa usa sa libu-libong mga tindahan sa isda ug mga chip sa tibuok nasud - lakip na ang bantog nga kalibutan nga Harry Ramsdens, o mahimo nimo kini sa balay. Pinaagi sa classic, kini nagpasabot sa mga isda ug mga chips ingon nga kanunay nilang gigamit ang Cod, Pollock o Haddock, usa ka hilaw nga batter ug mga chips, dili mga fries.
Alang sa labing maayo nga mga isda ug mga chips, pagpili sa pinakabag-o nga isda nga imong makit-an, ang frozen maayo usab apan siguraduhon nga kini hingpit nga dunuton ug pag-uga una sa papel sa kusina.
Pag-andam sa batter ug ituslob lang ang mga isda sa katapusang gutlo sa dili pa mahulog ngadto sa init nga lana aron mag-fry. Niini nga paagi ikaw kanunay adunay usa ka kahayag ug maliputon nga kalit sa batter.
Paggamit sa usa ka patatas sa alisngaw alang sa mga chips; ang labing maayo nga matang mao ang King Edward, Maris Piper, ug Sante. Nalingaw kini nga estilo sa isda ug mga chips sa London !
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Isda:
- 2 ounce / 55 gram ang tanan nga harina nga katuyoan
- 2 ounces / 55 gramos nga cornstarch
- Pagtilaw sa asin
- Black pepper sa pagtilaw
- 1 teaspoon nga baking powder
- 1/3 nga tasa nga beer (itom nga serbesa)
- 1/3 tasa nga naggilakgilak nga tubig
- 4 ka mga isda sa isda (7 ounce matag usa; baga, puti nga isda nga mas maayo nga sustenido nga cod, pollock, o haddock)
- Alang sa Chips:
- 2 ka libra nga patatas (gipanitan)
- 1 litro nga lana sa utanon (o lard o dripping aron magluto)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga lapad nga panaksan ang sagol sa tanan apan duha ka kutsara nga harina, cornflour ug baking powder. Himoon ang panahon sa gamay nga pinch nga asin ug paminta.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka kakha, ug sa kanunay nga pag-whisking, idugang ang serbesa ug ang tubig sa harina nga harina ug ipadayon ang pagsagol hangtud nga ikaw adunay baga, hamis nga batter. Ibutang ang batter sa fridge aron mopahulay sulod sa 30 minutos ug usa ka oras.
- Guntinga ang mga patatas ngadto sa 1cm mga hiwa dayon i-hiwa kini ngadto sa 1cm-wide chips. Ibutang ang mga chips sa usa ka colander ug hugasan sa ilawom sa katugnaw nga tubig.
- Ibutang ang nahugasan nga mga chips sa usa ka pan sa bugnaw nga tubig, dad-a sa usa ka malumo nga hubag ug simmer alang sa 3 ngadto sa 4 ka minutos. Pag-ilis pag-ayo pinaagi sa usa ka colander dayon pag-uga sa papel nga kusina. Padayon sa fridge nga puno sa papel nga kusina hangtud nga gikinahanglan
- Sa kasamtangan, ibutang ang mga fillet sa isda sa usa ka papel nga kusina ug pat dry. Panahon sa kaayo nga adunay gamay nga asin sa dagat.
- Init ang lana sa 250 F sa usa ka lawom nga tambok nga fryer o dako, lawom nga saucepan. Dugangi ang mga chips sa pipila ka mga handfuls sa usa ka panahon sa tambok sulod sa duha ka minutos. Ayaw kini kaputi. Sa diha nga ang mga chips nga gamay nga linuto kuhaa kini gikan sa tambok ug habwahe. Padayon sa usa ka bahin.
- Ibutang ang 2 ka kutsarang harina nga giandam gikan sa batter mix ngadto sa usa ka mabaw nga panaksan. Ibuhos ang matag isda nga fillet sa harina, ilain ang bisan unsa nga sobra, ituslob ngadto sa batter dayon ibutang pag-ayo ang matag fillet ngadto sa mainit nga lana. Pag-fry sulod sa mga 8 minutos, o hangtud nga ang batter maligis ug bulawan, ibalik ang mga tarogo sa matag oras gamit ang usa ka dako nga slotted nga kutsara.
- Pinaagi sa paggamit sa sama nga slotted cuchara sa higayon nga linuto, kuhaa ang mga tarogo sa mantika gikan sa mainit nga lana, ilabay sa papel sa kusina, tabonan ang greaseproof paper ug ipadayon ang init.
- Init ang lana sa 400 F dayon magluto ang mga chips hangtud nga bulawan ug tinadtad nga mga 5 minutos.
- Pag-alagad dayon uban ang mainit nga isda nga gikuyugan sa imong paborito nga pahumot. Ang panaglalis sa kanunay nag-awhag kon unsa ang alagaran.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 479 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 870 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 47 g |