Ang resipe nga Iningles sa Mussels gitawag nga dagnje na buzaru o školjke na buzaru . Ang "Buzara" sa Croatian literal nga nagkahulogang "sinugba," apan ang buzara-style nga pagluto nagpasabot lamang nga ang usa ka tipo sa shellfish o crustacean giluto sa lana sa oliba, bino, ahos, mga mumho sa tinapay ug presko nga mga utanon. Labaw sa tanan, kining sayon nga resipe moabut og 40 ka mga minuto aron sa pag-andam gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan.
Ang mga amahong na buzaru susama sa classic French steamed mussels nga nailhan nga moules marinières sa French. Itandi kini nga Croatian mussels nga resipe sa Croatian Shrimp Buzara Recipe , ang bugtong tinuod nga kalainan mao nga ang shrimp mopuli sa mga amahong niini nga resipe.
Samtang ang mga mussels mga seasonal (ang daan nga lagda mao ang pagkaon sa mga lugaw sa mga bulan nga bugnaw ug sa mga bulan lamang nga adunay "R" diha sa ilang spelling), ang kasamtangang kaalam nagpamatuod nga ang "farmed" nga amahong luwas nga mokaon sa tibuok tuig.
Ang mga isda, kinhason, crustacean ug bivalve nga mga resipe popular sa Dalmatian Coast diin adunay lig-on nga impluwensya sa Italy ug nagkalainlain nga mga halad-nga-dagat gikan sa Adriatic Sea. Ania ang dugang nga Eastern European Fish ug Seafood Recipes . Basaha ang dugang bahin sa Drago's Restaurant ug sa industriya sa oyster sa Croatia sa New Orleans dinhi.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 kilo nga amahong (1 libra kada tawo)
- 3/4 copa nga lana sa oliba
- 1/4 ka tasa nga lab-as nga parsley (tinadtad)
- 8 mga clove nga tinadtad nga ahos (o sa pagtilaw)
- 1 1/4 tasa nga uga nga puti nga bino
- Dash coarse sea salt
- Dash black pepper
- 1/2 ngadto sa 3/4 ka tasa nga presko nga tinapay
Unsaon sa Paghimo Niini
- Scrub ug debeard 4 ka libra nga mga amahong. (Basaha ang dugang kon unsaon sa pagpili ug paghipos sa mga amonyik dinhi .) Ang "bungot" mao ang balhibong butang nga nagbitay gikan sa usa ka bahin sa kabhang. Ibutang kini uban sa usa ka kilid sa kilid.
- Sa usa ka dako nga mainit nga panakot, dugangi ang mga dahon nga tibud, 3/4 nga lana sa lana sa oliba, 1/4 nga tasa nga tinadtad nga presko nga parsley, ug 8 ka cloves (kapin o kulang sa pagtilaw) nga tinadtad nga ahos. Himoa nga kini nga simmer dili matugaw hangtud nga ang mga amah mosugod sa pag-abli. Pag-agay, pagpaubos sa kainit ug idugang ang 1 1/4 ka tasa nga uga nga puti nga bino, coarse sea salt ug itom nga pepper aron makatilaw. Pag-amping nga dili sobra-asin tungod kay ang mga amahong gikan sa dagat natural nga asin.
- Himoa nga ang tanan nga mga kabhang gibuksan, stirring usahay. Kung, sa katapusan sa pagluto, ang bisan unsang mga kabhang dili moabli, isalikway kini. Ibalik ang kainit balik ngadto sa hataas aron mahuman dayon ang pagluto nga dili makapalig-on sa karne sa amah. Pagdala 1/2 ngadto sa 3/4 ka tasa nga presko nga tinapay nga mumho ngadto sa sabaw, apan gusto nimo nga ibilin ang pipila ka liquid present. Pag-alagad uban sa baga nga tinapay aron matunaw ang sabaw.
Ania ang dugang nga Croatian Seafood recipes:
- Croatian Fish Soup Recipe - Riblja Juha
- Croatian Roasted Carp and Potatoes Recipe - Sarana i Krumpira
- Croatian-Serbian Salt Cod nga adunay patatas nga Recipe - Bakalar s Krumpirom
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1401 |
| Total Fat | 61 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 34 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sodium | 1,784 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 110 g |