Kini nga tinuod nga resipe alang sa Drago's charbroiled oysters gikan sa baba sa kabayo-Tommy Cvitanovich, nga nanag-iya sa Drago's Seafood Restaurant uban sa iyang inahan, si Klara Cvitanovich, sa New Orleans ug Metairie, La., Ug karon sa Jackson, Miss.
Si Cvitanovich miingon, "Kini ang perpektong pagkaon alang niadtong gusto nga makatagamtam sa mga oysters sa ilang unadorned form apan dili makakaon o dili makakaon sa hilaw nga pagkaon. 't-a kini nga walay bag-ong gipanglabay nga mga talaba ug usa ka hawanan sa gawas. "
Gisugdan sa restaurateur ang resipe kapin 20 ka tuig na ang milabay agig tubag sa hilabihan nga hilabihang talaba nga nanggawas sa panahon. Tungod kay ang oyster stock mao ang pinakamaayo nga likido nga magluto sa pagka-dagat, siya miingon, nahibal-an niya nga ang mga talaba nga charbroiling makahatag og maayo nga resulta, ilabi na kay kini usa ka pagpalayo sa iyang naila nga pinuno nga redfish. Ang iyang bag-ong menu nga butang nahulog sama sa usa ka shot.
Ang pamilyang Cvitanovich usa ka Croatian nga kaliwat ug kini mga manlalayag nga Croatian nga nagdala sa ilang mga katakus sa pagpangisda ug kugihan nga trabaho sa Louisiana sa mga 1800 nga sa wala madugay midumala sa patigayon sa pagpanguma sa oyster, nga nahimong usa sa kinadak-ang industriya sa Louisiana. Dili ikatingala nga ang mga Croatiano mahimong ingon nga mga mangingisda. Ang ilang dako nga baybayon ubay sa Dagat Adriatiko mao ang tinubdan sa kita alang sa kadaghanan sa mga lumulupyo nga nagpuyo didto, sa mga siyudad sama sa Dubrovnik, diin si Klara ug ang iyang namatay nga bana, si Drago, milalin gikan.
Gipakigbahin ni Klara Cvitanovich ang iyang pinutos nga resipe sa repolyo , resipe sa resipe ug resipe sa apple strudel uban sa mga magbabasa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ka ons butter (gihumok)
- 2 tablespoons nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
- Pinch uga nga oregano
- 18 ka dagkong oysters (bag-o nga giwahing sa katunga sa kabhang)
- 1 onsa Parmesan cheese (grated)
- 1 onsa Romano keso (grated)
- 2 teaspoons flat-dahon parsley (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa gas o charcoal grill. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang mantikilya uban sa ahos, pepper, ug oregano.
- Ibutang ang mga oysters sa katunga sa kabhang sa ibabaw sa pinakainit nga bahin. Pag-igo sa igpasiga nga butter sa ibabaw sa mga oysters aron ang uban niini moawas sa kalayo ug kalayo sa usa ka gamay.
- Ang mga oysters andam na kon sila magpaburot ug magkubkob sa mga kilid, mga 5 minutos.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang duga sa piniritong Parmesan ug Romano ug isablig sa ibabaw sa mga oysters nga gisundan sa parsley.
- Pag-alagad dayon sa mga kinhason nga adunay init nga tinapay sa France.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 303 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodium | 97 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 3 g |