Ang English rhubarb usa ka maanindot nga utanon - oo ang rhubarb usa ka utanon bisan pa sa kasagaran bisan sa usa ka bunga. Adunay ang mga lig-on, baga nga mga punoan, gamay nga tart nga matang sa gawas. Apan, naghisgot ako mahitungod sa pinugos nga rhubarb ( rhubarb nga gipananom diha sa mangitngit nga Pagpangusgan nga mga Sheds) dinhi. Kining delikado, yagpis nga mga punoan sa unang rhubarb nga makita sa mga tindahan kanunay nga hinungdan sa pagsaulog. Ang pag-abot sa rhubarb nagpahibalo sa pagkunhod sa bugnaw nga mga bulan sa tingtugnaw ug sa saad sa tingpamulak sa palibot.
Giunsa ang pagpalipay sa buhi nga pink nga kolor sa rhubarb anaa sa abuhon nga adlaw ug unsa ka lamian usab.
Hain ang Napugos nga Rhubarb Gikan sa England?
Sa pagkakaron, kadaghanan sa mga rhubarb sa England naggikan sa Yorkshire sa amihanan sa England. Ang Yorkshire malipayon nga makaadto sa pipila sa labing maayo nga rhubarb sa gitawag nga Rhubarb Triangle sa Wakefield, Leeds ug Bradford.
Usa ka pamaagi sa European Union nga magparehistro ug manalipod sa mga pagkaon sa kultura gikan sa tibuok Europe ang nakaila sa abot sa bantog nga kalibutan nga Yorkshire Rhubarb Triangle isip talagsaon nga pagkaon sa rehiyon. Kini nga lakang manalipod sa brand sa Yorkshire Rhubarb sa tibuok EU gikan sa barato nga imitasyon, maayong balita alang sa mga tigpananom ug mga konsumedor sa rhubarb.
Kasaysayan sa Pagpugos nga Rhubarb
Ang Rhubarb naggikan sa China ug Tibet. Ang mga rekord nga petsa sa 2700BC nga nagpakita sa rhubarb nga gigamit alang sa medikal nga katuyoan. Ang labing una nga rekord sa paggamit sa culinary sa rhubarb sa Europe nagsugod gikan sa 1608.
Ang "pagpugos" sa rhubarb (pagpatubo niini diha sa ngitngit nga kondisyon) nagsugod lamang sa sayong bahin sa ikanapulog-siyam nga siglo.
Kini nga pamaagi makahatag og usa ka labaw nga masadya ug mahuyang nga punoan sa rhubarb kay sa mga nagtubo sa gawas sa tanaman.
Pagpili ug Paggamit nga Napugos nga Rhubarb
Ang nagsulti nga ilhanan sa bag-ong rhubarb dili lamang ang hayag nga kolor niini; ang mga rhubarb nga mga lindog kinahanglan nga lig-on ug tul-id, ang mga dahon usa ka luspad nga dilaw ug dili itom.
Sama sa tanan nga mga local, seasonal nga pagkaon, ang rhubarb labing maayo nga kan-on nga lab-as.
Dugang pa, likayi ang pagtipig sa rhubarb sa dugay nga panahon. Kung dili posible nga kaonon ang rhubarb nga diretso, lamang sa tumoy ug ikog ang mga lindog, putlon ang mga lindog sa rhubarb ngadto sa gagmay nga mga piraso ug bituka ang kalumo, tulo o upat ka minuto, sa usa ka gamay nga sugared water. Cool ug freeze. Kining simple nga rhubarb compote mahimong gamiton sa mga pie ug crumbles, mapilo sa custard ug whipped cream o sa daghan pang mga resipe.
Mga resipe
Ang pipila sa labing maayo nga mga resipe alang sa rhubarb mao ang "nursery-food"; Rhubarb pies, puddings, crumbles , ug siyempre, uban sa custard. Hinuon, sa bag-ohay nga mga tuig ang rhubarb nakatagamtam sa usa ka taas nga status nga makita sa mga menu sa ibabaw nga mga restawran kauban sa game, nating karnero ug karne ug usa ka menu, bisan pa sa mackerel.
Rhubarb Fact File
- Ang Rhubarb (genus Rheum) iya sa pamilya nga Polygonaceae. Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang Rhubarb usa ka utanon, dili usa ka bunga, nga usa ka suod nga paryente sa tanaman ni Sorrel.
- Ang mga lindog sa rhubarb bisan tart nga makaon, ang mga dahon, hinoon, makahilo.
- Sa sayo nga tingpamulak rhubarb dili kinahanglan nga peeling, lamang mahusay, malinis ug hugasan.
- Rhubarb mao ang 95% sa tubig. Kini walay tambok, sodium o cholesterol.
- Ang rhubarb naay usa ka patas nga tinubdan sa potassium. Ang kagumkom, maasim nga lindog puno sa bitamina C, fiber sa pagkaon ug calcium.
- Ang calcium sa rhubarb kombinasyon sa oxalic acid nga naghimo niini nga lisud alang sa lawas nga masuhop.