Kining talagsaon nga pagtilaw sa Thai Coconut Curry Chicken dali ug sayon nga himoon uban ang pag-ilis sa apog o lemon nga juice alang sa lemongrass, pagputol sa prep time sa katunga. Ayaw ibutang ang listahan sa taas nga mga sagol - kini tungod lang kay gusto nako nga magamit ang akong kaugalingon nga piraso gikan sa sinulat inay nga gamiton ang gipalit nga gipamalit nga mga pastry nga pastry, nga naghimo alang sa usa ka bag-o, mas labaw-nga pagtilom nga curry. Kini nga resipe naglakip sa mga patatas, usa ka kasagarang sangkap sa mga curries sa dalan, apan ang uban nga mga utanon mahimong idugang ingon man sumala sa imong gusto (zucchini ug green beans mao ang duha ka mga maayo nga mga).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 lbs. (Mga 1 kg) chicken drumsticks (o paa)
- 1 mahimo ang maayong kalidad nga gatas sa lubi
- 1/2 nga tasa nga pag-andam sa stock sa manok
- 2 ka medium nga patatas (tinadtad ngadto sa gagmay nga mga tipik)
- 1/2 tsp. tibuok binhi sa cumin
- 2 kaffir lime dahon (o 2 bay nga dahon)
- 2 ka medium nga kamatis (tinadtad nga gagmay nga mga tipik)
- 2-3 tbsp. gahi nga lubi (gipatam-is o wala'y ginainom)
- 1/2 ka tasa nga lab-as nga basil
- 2 tbsp. utanon nga lana
- Alang sa Curry Paste:
- 1/3 nga tasa nga tinadtad nga sibuyas
- 4-5 ka cloves nga ahos
- 1 thumb-size nga galangal (o ginger)
- 3/4 tsp.
- yuta turmeric (o 1 ka tsp nga lab-as, minced)
- 1/2 tsp. yuta nga coriander
- 1 tsp. yuta nga cumin
- 1-2 fresh red chilies (minced, OR 1/2 to 3/4 tsp. Uga nga nahugno nga chili gikan sa aisice)
- 1/8 tsp. puti nga pepper (o itom)
- 3 tbsp. lime juice (o lemon juice)
- 3 tbsp.
- isda nga isda
- 2 tbsp. ketchup
- 1 heaping tbsp. brown sugar
- 3/4 tsp.
- shrimp paste
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga 'ingredient nga curry paste' sa imong food processor o blender. Idugang ang 3-4 Tbsp. sa gatas sa lubi aron makatabang sa pagsagol sa mga sangkap ug blitz aron sa paghimo sa humot nga Thai curry paste.
- Pag-init sa usa ka wok o lawom nga kaldero sa kainit sa kainit. Ibutang ang lana sa lana ug palihok, dayon idugang ang curry paste. Pag-uswag 1 ka minuto aron mapalong ang kahumot, unya dugangi ang mga piraso sa manok. Pagbalibad sa mga sapot, unya dugangi ang stock ug magpabilin nga gatas sa lubi. Idugang usab ang mga patatas, mga dahon sa apog o mga dahon sa bayanan ug tibuok nga liso sa cumin. Pag-agos ug dad-a sa usa ka malumo nga hubag.
- Pagtabon ug pagkunhod sa kainit ngadto sa medium-low, hinayhinay nga mag-simmer og 15 ka minutos. Pag-agda usahay.
- Idugang ang mga kamatis ug pukawa, dayon ipadayon ang pagluto og laing 15 ka minuto, o hangtud nga ang manok nakab-ot sa gitinguha nga kalumo.
- Samtang ang curry mao ang pagluto, pag-andam sa ibabaw. Ibutang ang pinikas nga lubi sa usa ka uga nga pan sa panit sa medium-high heat. Pag-agas hangtud nga ang lubi mahimong hayag nga brown nga brown. Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan ug ibutang sa pabugnaw.
- Kung ang manok ug patatas linghod, kuhaa gikan sa kainit. Pagdugang og 3/4 sa toasted coconut ug pagpukaw. Pag-eksperimento sa curry, pagdugang sa daghang sarsa sa isda alang sa dugang asin / palami. Kon makita nimo kini nga maaslom o matam-is, makadugang sa duga sa lemon o lemon. Pagdugang og chili alang sa mas kusog nga spiciness.
- Guntinga ang curry ngadto sa mga panaksan o mga plato. Ibabaw ang matag usa nga adunay lab-as nga basil ug usa ka ubus nga pagwisik sa toasted coconut. Pag-alagad uban ang daghan nga steamed jasmine rice sa kilid, O ang akong Saffron-Coconut Rice . MALIPAYON!
Alang sa usa ka Mas Kusganon nga Curry Sauce: Sa usa ka tasa, sukdon lamang ang 2 ka tsp. cornstarch ngadto sa 3-4 Tbsp. bugnaw nga tubig, pagpalihok sa pag-dissolve. Ibubo kini ngadto sa init (natapos) nga curry samtang gisudlan ang medium nga kainit hangtud nga mapulbo ang mga sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 825 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 179 mg |
| Sodium | 1,189 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 63 g |