Ang pag-abot sa mga bulan sa ting-init nagkahulogan, lakip sa uban pang mga butang, mga piknik ug mga cookouts nga adunay ubay-ubay nga mga platters sa bugnaw nga pagtibhang, manok nga manok, sinugba nga mga utanon, ug uban pang mga paborito. Unsa ang labing maayo nga matang sa bino nga imnon uban niining tanan?
Sa Italy, ang Lambrusco, usa ka talagsaon nga red wine, mao ang hingpit nga bino alang sa piknik o BBQ: kahayag, flavorful, ug zesty.
Usa usab kini ka karaan nga bino, nga gihisgutan sa Greek geographer nga si Strabo, nga nahingangha sa gidak-on sa mga baril nga giumol sa pag-ani, ingon man sa Romanong mga awtor nga si Virgil, Pliny, ug Cato.
Walay gisulti kung unsa ang Lambrusco nga sama sa Ancient Romans, apan sa mga 1300, ang Bolognese agriculturist nga Pier de 'Crescenzi naghisgot sa pagpananom niini, ug sukad niadto ang usa ka makanunayon nga mga magbabalak nag-awit sa pagdayeg niini.
Sa kinatibuk-an, ang Lambrusco usa ka pula nga alak nga ang nag-unang mga kinaiya mao ang sparkle, lightness, ug ubos nga alkohol nga sulod (mga 11%). Ang sparkle ni Lambrusco dili kaayo klaro kay sa Champagne o Franciacorta; moabut ang bino sa dihang ibubo ang bino, dayon molubad, gibiyaan ang usa ka naluya nga singsing nga puti sa kilid sa bildo. Ang Lambrusco usab nga kahayag, nga walay daghan sa paagi sa tannins o lawas.
Nganong moinom sa Lambrusco?
Tungod kay kini makapalipay nga makapadasig, nga adunay usa ka bati nga madanihon nga madan-agan nga magkalahi gikan sa fruity, uban sa maanindot nga mga kolor, sa bulak, uban sa mga hulagway sa violet ug Heather. Diha sa alingagngag, kini mao ang zesty, nga adunay nindot nga mga lami nga prutas ug usa ka limpyo nga pagkahuman.
Tungod kay kini medyo acidic, kini labi ka maayo sa mga pagkaon nga oily o nga adunay mayonnaise (sama sa sinugba nga mga sausages, salad sa patatas, ug uban pa).
Usa ka importante nga butang nga hinumduman mao nga ang Lambrusco mahimo nga uga o matam-is (ang mga kinaiya sa tagsa-tagsa nga mga bino magpabilin nga kanunay gikan sa matag tuig).
Siyempre, ang sinugba nga manok nga adunay usa ka mamala nga bino nga limpyo nga nagbilin sa limpyo nga alingay mahimong lahi gikan sa sama nga manok nga adunay usa ka matam-is nga bino nga bino nga mas maayo sa usa ka peach. Maayo na lang, ang marka moabut sa imong tabang: Ang Secco nagkahulugan nga uga, samtang ang Amabile nagpasabot nga matam-is . Busa basaha pag-ayo ug kung nagduhaduha ka, pagtilaw sa usa ka botelya sa dili pa mopalit og daghan alang sa imong piknik.
Mga matang sa Lambrusco :
Ang Lambrusco gihimo sa rehiyon sa Emilia-Romagna sa Amihanang Italya, ilabi na, sa lugar nga gikan sa Reggio Emilia sa Modena, Bologna, ug sa Mantova. Adunay ubay-ubay nga nagkalainlain nga matang, nga gihimo gikan sa lainlaing mga varietal sa Lambrusco nga grape, nga ang tanan niini matam-is o uga; ang prinsipal nga matang mao ang:
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:
Giprodyus sa probinsya sa Modena, gikan sa Grasparossa varietal, ug hangtod sa 15% Uva d'Oro o uban pang Lambrusco varietals. Pula nga may mga highlight sa bayolente, buhi apan dali nga pagkidlap, maanindot kaayo nga bouquet sa fruity, ug (alang sa Lambrusco) daghan nga tannic nga estraktura. - Lambrusco di Sorbara:
Usa ka alak nga giprodyus sa lalawigan sa Modena gikan sa 60% Sorbara ug 40% Salamino nga mga parras. Ang Ruby sa pula nga kolor pula, buhi apan dunay evanescent sparkle, usa ka bulak nga bulak nga adunay mga kolor sa baybayon, ug mahayag nga acidity nga nagdala usab sa alingagngag. Sa nagkalainlaing Lambruschi, kini ang labing acidic, ug maayo kaayo alang sa fatty nga sinugba nga karne.
- Lambrusco Salamino di Santa Croce:
Usa ka bino nga giprodyus sa probinsya sa Modena, gikan sa Salamino varietal, nga adunay 15% nga uban nga varietals o Uva d'Oro . Ang pula nga Ruby, uban ang makalipong apan dali nga pagkidlap, maanindot kaayo nga bulak, ug labaw nga gambalay kay sa Lambruschi. - Lambrusco Reggiano:
Gihimo uban sa Lambrusco (ang Marani, Salamino, Montericco ug Maestri varietals), nga adunay 15% nga Ancellotta nga mga ubas. Gikan sa usa ka light pink nga buhi nga pula nga kolor sa usa ka delikado ug dugay-dugay nga pagkidlap, makapahimuot nga bouquet, ug kahayag nga lawas. - Lambrusco Mantovano:
Gihimo uban sa Lambrusco (Viadanse, Maestri, Marani ug Salamino varietals), ingon man Ancellotta ug Fortana grapes. Si Ruby mapula, nga adunay usa ka bulak nga bouquet nga may kolor nga baye. - Lambrusco Rosato:
Usa ka matang sa Lambrusco rosé, nga gibag-o sa mga panit aron makagama ang mas magaan nga bino. Kini usa ka bag-o nga bag-ong bino nga nahimong popular.
Ang tanan niini nga mga bino kinahanglan nga hubog nga batan-on.
Alang sa usa ka butang nga lahi kaayo, sulayi si Tiziano, ang Supertuscan nga gihimo ni Rietine, usa ka gamay nga ubasan sa lungsod sa Gaiole sa Chianti. "Nakahukom ko nga kon maghimo ako ug alternatibong bino (laing termino alang sa Supertuscan, o lamesa nga bino ) mahimo usab ako nga usa ka butang nga lahi kaayo," miingon ang tag-iya kanako, nga nagpatin-aw nga siya naggamit sa usa ka karaang matang sa Lambrusco, nga naggama gagmay nga mga hugpong sa halapad nga gibulag nga mga ubas, ug giputol kini sa managsama nga gidaghanon sa Merlot. Ang alak wala, sa baylo nga sa sparkling, nga may nindot nga strawberry ug tabako nga tabon sa bouquet, ug kahibulongan nga dato sa alingagngag, nga adunay daghan nga hinog nga bunga. Maayo usab kini nga panahon, ug naghatag sa usa ka labing maayo nga timailhan sa potensyal sa Lambrusco grape alang sa pagpatubo og mga bino alang sa mas seryoso nga mga okasyon.
[Giedit ni Danette St. Onge.]