Kini nga resipe alang sa Russian nga rye nga tinapay sayon tungod kay kini wala magkinahanglan og gamay nga starter. Apan kana nagpasabut nga kini dili adunay usa ka butang nga ikaw nahibal-an ug nahigugma mahitungod sa ryes. Ang resipe adunay mga maayo, bisan pa, ug maayo alang niadtong nagtan-aw sa ilang tambok tungod kay ang mga itlog ug lana dili anaa sa lista sa sangkap. Maayo kini apan dasok kaayo tungod kay gigamit ang tanang rye nga harina. (Kasagaran, ang mga rye nga tinapay adunay usa ka igo nga gidaghanon sa tibuok nga trigo o sa tanan nga gamit nga harina aron mapagaan kini.) Apan, ang sobra nga lebadura niini nga resipe nagpugong niini nga mahimong sama sa usa ka balon sa tingga. Aron mapagaan ang tinapay ug hatagan kini og grabe nga grano, ang tanan nga gamit nga harina ug pan nga rye mahimong mopuli sa pipila ka itom nga harina sa rye sama sa gipakita sa ubos. Ania ang Leftover Rye Tinapay Recipe ug ania ang mas daghang Eastern European Rye Bread Recipes .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 mga pakete aktibo nga uga nga lebadura
- 1 tasa nga mainit nga tubig (105-115 degrees)
- 1/3 tasa nga mangitngit nga mais nga mais
- 4 1/2 ngadto sa 5 1/2 ka tasa itom nga harina sa rye (tan-awa ang nota sa ubos)
- 2 teaspoons asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Mubo nga sulat: Alang sa usa ka magaan nga tinapay, gamita ang 3 ngadto sa 4 ka tasa nga itom nga harina sa rye, 1/2 tasa nga itom nga rye nga harina ug 1 tasa nga harina sa tanan nga katuyoan .
- Kung dili ka sigurado sa imong patubo, pamatud-i kini sa dili pa magsugod. Sa usa ka dako nga gipainit nga panaksan o ang gipainit nga panaksan sa usa ka mixer sa stand , pag-dissolve yeast sa tubig. Pag-agas sa mais nga mais ug ibutang sulod sa 5 minutos o hangtud sa foas nga igpapatubo.
- Idugang ang 2 1/2 nga mga tasa itom nga harina sa rye ug gibunalan ang usa ka kutsara hangtud nga hapsay. Pag-agas sa asin. Hikapa ug buhion ang mga 30 ka minutos.
- Pagdugang og 2 pa nga harina nga harina, hinay-hinay, pagsagol human sa matag dugang. Kung ang masa nga mahimong lisud pukawon, pag-ayo pinaagi sa kamot o pinaagi sa makina, pagdugang hangtud sa 1 ka tasa nga dugang nga harina, kon gikinahanglan, hangtud nga ang panit matig-a apan gamay. Giporma ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka limpyo, uga, gipainitan nga panaksan (ayaw pagsul-ob sa spray sa pagluto). Pagtabon ug himoa nga motubo hangtud hapit doble, mga 2 1/2 ngadto sa 3 ka oras.
- Guntinga ang minasa ug, uban ang mga floured nga mga kamot, mahimo nga usa ka tinapay. Ibutang sa usa ka 9-inch-by-5-inch nga tinapay nga pan nga gisudlan sa spray sa pagluto. Tabuni hugot sa plastic wrap ug ipataas ang 1 ka takna (kini tingali dili mabanhaw sa pan).
- Hurno sa kainit sa 350 degrees. Magaluto 30-35 minutos o mas dugay o hangtud nga ang mga regulasyon sa thermometer-read 190 degrees. Kung gigamit nimo ang tanan nga harina sa rye, ang ibabaw dili daghan nga kolor, busa ayaw pagsukod sa pagdon pinaagi niana. Balik ngadto sa usa ka wire rack aron bug-os nga bugnawon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 76 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 619 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |