Adunay daghan nga mga kinaugalingon nga pagkaon sa Pranses nga nakaplagan sa tibuok kalibutan, wala nay labaw pa kay sa Crème au caramel - nailhan usab nga crème caramel. Kini nga silky, unctuous nga dessert usa ka show stopper alang sa usa ka dinner party apan parehas sa balay sa lamesang tsa.
Dili lamang ang lami nga mellow, sopistikado, ug daghag gamit; Kini nga classic nga bistro mahimong usa ka adlaw nga abante. Nag-alagad sa usa ka talagsaong linaw sa linalang nga karamelo, wala kini kinahanglana nga dekorasyon gawas sa usa ka madanihon nga plato.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga asukal (gibahin, gibahin)
- 2 tasa tibuok gatas
- 2 ka tasa nga bug-at nga krema
- 8 ka dako nga itlog (gikulata)
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 1/2 ka kutsara nga banilya nga kinuha
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa usa ka medium nga saucepan sa medium-ubos nga kainit, matunaw ug caramelize 1/2 tasa sa asukar. Iyabyab ang kaldero usahay sa pagpalihok sa asukar ug parehas nga ipanghatag ang kolor. Ang asukar nga caramelized sa diha nga kini nahimong usa ka uniporme nga kahayag tan nga kolor. Mubo nga sulat: Pagtan-aw niini nga proseso sa maampingong paagi, dili ka makalakaw, tungod kay kini dali ra kaayong makuha ug moadto gikan sa maanindot nga bulawan ngadto sa itom sulod sa pipila ka segundo.
Igbahin ang parehas nga caramel sa tunga sa 8 nga ramekin nga walay oven.
Ipatuyok ang karamel sa sulod sa matag ramekin sa pagsul-ob sa mga kilid ug sa ubos sa hingpit. Susiha ang ramekins sa 1 1/2-inch ngadto sa 2-inch nga giladmon nga linuto sa kalaha.
Preheat ug hudno sa 325F.
Sa usa ka limpyo nga saucepan sa kainit nga kainit, pormahon ang gatas ug cream hangtud nga kini magsugod sa pag-init, mga 5 ngadto sa 7 ka minutos. Ayaw itugot nga ang likido mag-simmer o lutoon sa bisan unsang oras. Kuhaa ang pan gikan sa kainit.
Pag-agi sa nabilin nga 1/2 nga tasa nga asukar ug mga itlog. Tugoti ang pagsagol sa asukar sa itlog sa pagpahulay sulod sa 5 minutos. Hinay-hinay idugang ang 2/3 nga kopa sa mainit nga cream mixture ngadto sa mga itlog, nga kanunay mag-udto. Pag-agas sa kanunay, idugang ang mga tempered nga itlog ug cream balik ngadto sa init nga cream sa saucepan. Pag-agos sa asin ug banilya nga kinuha .
Pag-ayo ibubo ang mainit nga cream mixture ngadto sa ramekins. Ibubo ang nagabukal nga tubig ngadto sa pan nga naghupot sa mga ramekin hangtud nga ang lebel sa tubig moabut sa tunga sa mga kilid sa mga ramekin. Lutoa ang custard sulod sa 30 ngadto sa 35 ka minutos, hangtud nga ibutang ang custard. (Ang overcooking magwagtang sa silky texture nga gibantog nga creme au caramel.)
Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti ang mga ramekin nga pabugnawan sa tubig nga tubig sulod sa 5 minutos. Kuhaa gikan sa tubig ug pabugnawan ang custard sa temperatura sa kwarto sulod sa 20 ka minutos.
Pagdalag usa ka offset spatula o mantikilya nga kutsilyo palibot sa mga sulud sa matag ramekin ug baliha ang mga custard ngadto sa mga plato. Pag-alagad kanila sa temperatura sa lawak o pag-init hangtud sa usa ka adlaw sa dili pa magserbisyo.
Kini nga resipe nga caramel caramel naghimo sa 8 ka pagkaon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 383 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |