Curd Rice (South Indian Yogurt Rice)

Ang Curd Rice usa ka mahinungdanong kahupayan nga pagkaon! Bisan ang pulong nga "curd" sa India sagad nga nagtumong sa unsweetened yogurt, kini nga pinggan sa South Indian nga gigikanan sa pagkatinuod giluto nga humay nga natimado ug unya gihiusa uban sa yogurt. Kini nga resipe nagtawag alang sa sour yogurt - ang labing yano nga yogurt adunay lami nga lami, apan mahimo nimo ang imong kaugalingon nga sour yogurt pinaagi sa pagdugang sa juice nga lemon ngadto sa yogurt. Siguruha nga dili gamiton ang gipatam-is nga yogurt.

Sa mga balay sa South Indian, ang curd kasagaran kaonon sa katapusan sa pagpangaon aron sa pagsumpo sa spiciness sa main dishes ug pagtabang sa paghilis. Ang kini nga creamy nga humay lahi kaayo sa usa ka pickle o chutney ingon man sa usa ka daal (lentils) o usa ka karne nga kan-on. Kon mogamit ka og leftover nga lutu nga kan-on, mahimo nimo kining dunganon nga magkauban - dili maayo nga bugnaw o init, apan ilabi na ang paghupay nga gipainit sa tingtugnaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tasa nga kan-on
• 2 1/2 ka tasang tubig
• 1 tasa
• sour yogurt
• Pagtilaw sa asin
• 3 tbsp. utanon, canola o sunflower oil
• 1 tsp. Mga liso sa mustasa
• 5 ngadto sa 6 nga mga dahon
• 3 ka uga nga pula nga mga chili
• Mga dahon sa coriander (cilantro) alang sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Hugasan ang humay ug ibutang sa usa ka cooker sa presyon sa tubig. Magluto hangtod matapos - magluto una sa taas nga kainit hangtud nga madungog nimo ang una nga sipi, unya mag-simmer ug tugoti ang 1 pa nga whistle. Paggahin alang sa 1 ngadto sa 2 ka oras.
2. Sagola ang yogurt sa humay ug dugangi ang asin.
3. Init ang lana sa usa ka gamay nga kaldero ug idugang ang mga liso sa mustasa , kariahon ang mga dahon ug uga nga pula nga mga chili. Magluto hangtud nga ang mga chillies hapit itom.
4. Idugang kini nga mix sa humay ug pukawon ang maayo. Gikan sa mga dahon sa coriander.

1. Pag-alagad uban sa usa ka pickle o chutney.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	330
Total Fat	13 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	8 mg
Sodium	141,730 mg
Carbohydrates	47 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)