Creamy Cauliflower Soup Recipe

Kini nga resipe sa sabaw nga cauliflower usa ka yano nga puréed nga sabaw nga gipatubo uban sa patatas ug gipakaon sa ahos, bino, ug presko nga mga utanon. Kini talagsaon apan dunay kalahian. Kon gusto nimo ang cauliflower, imong higugmaon kini nga sabaw nga cauliflower.

Nahitabo kami nga nahigugma sa sinangag nga cauliflower, ug ang paghimo niini nga sabaw nga sinugba nga cauliflower usa ka pagpadayag. Ihugas lang ang cauliflower ug ihanda ang sabaw ingon nga gihulagway sa ubos, apan ayaw gamita ang giasal nga cauliflower uban sa ubang mga sangkap. Ibutang kini sa gawas ug idugang kini sa sabaw mga lima ka minuto sa wala pa mahuman ang patatas.

Alang sa usa ka malipayon nga kausaban, pagpalihok sa usa ka kopa sa grated nga Gruyère , Emmenthaler o Fontina keso ngadto sa sabaw sa wala pa mag-alagad.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb nga presko nga cauliflower, ang mga dahon sa gawas gikuha
• 1 medium
• Russet (o ubang starchy) patatas
• 2 ka kutsara nga unsalted butter
• 1 medium sibuyas, gipanitan ug sa mapintas nga tinadtad
• 1 clove nga ahos, gipanitan ug nahugno
• ½ tasa nga uga nga puti nga bino
• 1 qt. sabaw sa utanon o stock
• Hilaw nga asin, aron makatilaw
• Gikan sa puti nga yuta, aron makatilaw
• 1 ka kutsara ang gilat-an sa presko nga mga chives

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang cauliflower ngadto sa (kasarangan) sama nga kadako nga mga piraso, mahitungod sa ½ pulgada ngadto sa 1 pulgada ang gibag-on, depende sa diametro. Ayaw kabalaka sa tukma-ang sabaw pagaputli gihapon. Gusto lang namon nga ang mga piraso mag-uniporme aron sila magluto nga parehas. Pagreserba sa usa ka tasa sa gagmay nga mga bulak.
2. Panit sa patatas ug putol kini sa mga bahin nga sama sa gidak-on ingon sa cauliflower.
3. Diha sa usa ka bug-at nga sabon sa sabaw, ipainit ang mantekilya sa init nga kainit. Idugang ang sibuyas, ahos, ug cauliflower ug magluto sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos o hangtud nga ang sibuyas gamay nga translucent, pagpadayon sa dugang o dili kaayo padayon.

1. Idugang ang bino ug magluto alang sa usa ka minuto o duha o hangtud nga ang bino ingon og mikunhod og mga katunga.
2. Idugang ang stock ug ang patatas. Dugangi ang kainit sa medium-high ug dad-a sa usa ka hubag. Dayon ipaubos ang kainit ug simmer sulod sa 15 ka minutos o hangtud nga ang cauliflower ug patatas adunay humok nga igo nga sila daling masudlan sa kutsilyo. Hinuon, ayaw itugot nga sila mushy.
3. Sa kasamtangan, init ang usa ka pan sa pan uban sa usa ka gamay nga lana ug sauté sa gitipigan nga cauliflower florets hangtud nga sila nga malomo. Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug gigahin.
4. Kuhaa gikan sa kainit ug putus sa usa ka blender, nga nagtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan. Pag-amping kon imong isagol ang mainit nga sabaw. Pagsugod sa usa ka hinay nga gikusgon uban ang takloban nga gamay aron sa paghulma sa bisan unsa nga alisngaw, dayon i-seal ang paglabaw ug dugangan ang katulin sa pagsagol.
5. Pagbalik sa puréed nga sabaw sa kolon ug dad-on sa usa ka simmer pag-usab, pagdugang sa dugang nga sabaw o stock aron sa pag-adjust sa gibag-on kon gikinahanglan. Idugang ang mainit nga cream, panahon aron makatilaw uban ang Kosher asin ug puti nga paminta.
6. Bahin ang sabaw ngadto sa tagsa nga mga panaksan, dayandayan ang matag panaksan uban ang pipila nga gitagana nga cauliflower ug presko nga mga chives ug mag-alagad dayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	168
Total Fat	4 g
Tulas nga Tambok	3 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	10 mg
Sodium	403 mg
Carbohydrates	25 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)