Ang Sour Mushroom Soup Recipe (Slovak Machanka)

Sa tradisyon nga tradisyon sa Kristiyanismo sa Slovak / Ukrainian / Carpatho-Rusyn Orthodox, sour soup nga mushroom, o machanka / mačanka , usa ka walay karne nga sabaw alang sa bisperas sa bisperas sa Pasko ug gikinahanglan usab nga panahon sa pagpuasa, sama sa Advent ug Lent.

Kini usa ka nindot nga sabaw nga gama sa kahoy nga mga uhong nga kinahanglan nga ma-reconstituted pinaagi sa paghumol sa tibuok gabii, mao nga magplano sumala niana.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka ons nga gipauga nga gi-import o
• porcini nga mga uhong
• 2 ka tasang plus 4 ka tasang tubig
• 1 tibuok sibuyas nga sibuyas, gipanitan, plus 1 ka dako nga sibuyas, hinay-hinay nga ginunting
• Asin ug itom nga pepper sa pagtilaw
• 3/4 tasa nga juice sauerkraut o sa pagtilaw
• 1/4 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
• 1/4 tasa plus 1 to 2 tablespoons canola oil (o butter kung dili pagpuasa)
• 1/2 nga tasa
• tanan nga katuyoan nga harina nga sinagol sa 1 ka tasa nga tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka medium nga panaksan, ibutang ang 2 ounce nga uga nga uhong ug 2 ka tasa nga mainit nga tubig. Tabuni ang plastik ug hugasan ang tibuok gabii. Pagkasunod adlaw, kuhaa ang mga uhong gikan sa humot nga likido nga dili makagubot sa linugdang sa ilawom ug ibutang kini ngadto sa gagmay nga mga piraso.
2. Sa usa ka dako nga kolon, pag-ayo ibubo ang humay nga walay tubig nga dili makaguba sa linugdang sa ilawom, ang tinadtad nga mga uhong, 4 ka tasa nga tubig, 1 ka buok gipanitan nga sibuyas nga sibuyas, ug asin ug paminta sa pagtilaw. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer 1 1/2 ngadto sa 2 ka oras o hangtud nga ang mga uhong malumo. Kuhaa ang sibuyas ug idugang ang 3/4 nga tasa nga juice sauerkraut o sa pagtilaw.

1. Sa usa ka gamay nga skillet, brown nga 1/4 nga harina nga harina sa 1/4 nga tasa nga lana hangtud nga ang usa ka itom nga brown nga roux nakab-ot ug dugangan sa sabaw, pag-whisking hangtud nga hapsay. Himoa ang sinagol nga 1/2 nga harina sa tasa ug 1 ka tasa nga tubig pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga init nga sabaw ngadto niini, nga pag-itsa hangtod nga hapsay. Ibubo ang init nga sinagol pinaagi sa usa ka strainer balik ngadto sa mainit nga sabaw, kanunay nga pagpalihok.
2. Sa usa ka dako nga skillet, idugang ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa canola ug brown, 1 ka dako nga thinly sliced ​​sibuyas hangtud nga itom nga brown ug caramelized. Paggahin.
3. Sa diha nga andam na sa pag-alagad, dugangi ang browned nga sibuyas sa sabaw, maayo ang pagsagol. Ibubo ngadto sa usa ka mainit nga sabaw tureen o ladle ngadto sa naandan nga kainit nga mga pan nga sabaw.

Slovakian Mushroom Soup sa Tradisyon Katoliko

Alang sa Bisperas sa Pasko, ang sopas nga kurso alang sa mga Slovaks kinsa mga Katoliko kasagaran kapustnica , usa ka sabaw nga sabuto nga may mga uhong, ahos, caraway, paprika, nutmeg, sibuyas ug mansanas o plum alang sa usa ka timaan sa katam-is. Sa diha nga ang sabaw gisilbi sa usa ka adlaw nga walay adlaw, ang baboy ug ang sausage gidugang ngadto sa kaldero sa pagluto.

Sa silangan nga bahin sa Slobakya, kini gitawag nga jucha ug gihimo lamang gikan sa juice sauerkraut nga sinagol sa mga pinaugang mga gisantes, mga plum ug, sa wala'y mga adlaw, mahimong maglakip sa sausage. Kon diin ang lutu nga naimpluwensyahan sa Orthodox Christian tradisyon sa Ukraine, nahibal-an kini nga mačanka (usab gi-spelling machanka ) sama sa resipe sa ibabaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	238
Total Fat	14 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	670 mg
Carbohydrates	27 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)