Kining yano nga pinggan, ang melanzane fritte al pomodoro , makapahingangha nga dato ug komplikado, ug ang mga resulta daghan kaayo: Mahimo nimo kini gamiton nga pasta sauce, isip usa ka pinggan sa usa ka meaty main, o kan-on kini nga mokatag sa mga hiwa sa malumo, tinapay. Mahimo usab kining ipahigayon sa temperatura sa lawak, ingon sa usa ka ituslob o pinggan nga panakot, mao nga kini usa ka dako nga pagkaon nga dad-on sa usa ka piknik, nagsilbi sa crostini ingon nga usa ka party-finger nga pagkaon, o dad-on ngadto sa usa ka potluck. Mao usab kini mahitabo nga mahimong vegetarian ug vegan, busa kini ma-access sa daghan nga mga diyeta ug mga estilo sa kinabuhi.
Kon adunay daghan ka nga talong nga magamit, makahimo ka sa usa ka dako nga batch niini ug mahimo o mag-freeze sa sobra aron ikaw makapadayon sa pagtagamtam sa panahon sa ting-init sa mas bugnaw nga mga bulan.
Adunay susama kaayo nga pagkaon sa Turkey, nga popular sa panahon sa mga bulan sa ting-init, gitawag nga patlıcan kızartma o patlıcan kızartması, nga ginahatagan sa usa ka yano nga sarsa sa tomato, sama sa gipakita dinhi, o uban sa sarsa sa ahos-yogurt (o usahay ang duha ).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Lana sa oliba, alang sa pagprito (1-2 ka tasa)
- 3 nga mga eggplant (giputol ug giputol sa 1/3-inch-thick rounds o lengthwise slices)
- Alang sa Tomato Sauce:
- 2 ka kutsara nga extra-virgin nga lana sa oliba
- 3-4 ka cloves nga ahos (gipanitan ug pinahumok nga minced)
- 4-6 dagkong dughan nga mga duga sa kamatis (o 2 lata nga dunay dughit nga kamatis, dali nga gikusok sa usa ka blender, o sa usa ka handheld immersion blender, aron maporma ang chunky sauce)
- 1/4 ka asukal nga asukal
- Dash maayo nga asin sa dagat (sa pagtilaw)
- Dash bag-o nga yuta itom nga pepper (sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
Guntinga ang mga eggplants:
Human nimo maputol ug ituslob ang talong, ipainit ang lana sa usa ka bug-at nga kaldero o taas nga panit. Isul-ob ang mga hiwa sa mga batch, aron malikayan ang pagdugmok, hangtud nga bulawan nga kape sa duha ka kilid, nga usahay mag-usab sa mga kumpit o mga chopstick sa kahoy aron sa pagtabang kanila nga brown nga parehason.
Samtang ginahimo ang mga hiwa sa talong, kuhaa kini gamit ang usa ka slotted nga kutsara o skimmer sa panaptap sa kawad nga ibutang sa usa ka papel nga tisyu nga lined plate.
Himoa ang sarsa:
Init ang sobrang dalisay nga lana sa oliba ug gipahid nga ahos sa usa ka medium saucepan sa kainit nga kainit, hangtud mahumot ug magsugod sa pagkolor, apan dili browned, mga 1 minutos. Idugang ang dughan nga lab-as nga kamatis (o gamay nga pureed canned diced nga kamatis), ang asukar, ug panahon uban sa asin ug sa bag-o nga yuta itom nga pepper sa pagtilaw. Pagtabon, ipaubos ang kainit ngadto sa ubos, ug pag-simmer sulod sa mga 20 minutos, o hangtud nga ang mga kamatis nabungkag ug ang sarsa lami ug gamay. Kung ang sarsa ingon ka usab sa tubig, makadugang ka sa pipila ka tomato paste ( doppio concentrato di pomodoro ) kung gikinahanglan, ug / o ipadayon ang pagluto niini og gamay.
Depende kung unsaon nimo gamiton ang talong, mahimo ka mag-serve sa pinirito nga mga hiwa sa usa ka plato nga gipangulohan sa sarsa sa kamatis o isagol kini aron mahimong usa ka pagkaylap, ituslob o pasta sauce.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1109 |
| Total Fat | 115 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 84 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 52 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 4 g |