Classic Brined Beef Jerky Recipe

Uban sa pipila ka mga kalidad nga mga sagol ug uban nga pailub, mahimo ka nga mohimo og classic nga karne nga kalan-on sa balay.

Ang real beef jerky mahimo ug kinahanglan nga usa ka lamian nga gourmet treat dili ang barato, gipaon nga mga produkto nga giproseso nga karne nga gibaligya sa mga gasolina ug grocery store checkout nga mga linya nga nagtakdo ingon nga jerky.

Kon mahitungod sa paghimo sa homemade jerky, adunay duha ka mga nag-una nga mga butang nga naka-apekto sa texture sa jerky: ang fiber sa karne ug kahumayan sa kaumog.

Sa niini nga jerky resipe, brining dili lang tenderifies apan usab nagdugang sa lami sa karne sa baka jerky. Uban sa gamay nga pailub ug oras, dali ra ipasibo ang imong kaugalingon nga karne sa karne pinaagi sa paghimo niini sa balay.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka litrong tubig
• 1/2 nga kopa nga nagapanguha sa asin
• 1/4 tasa nga molasses
• 4 ka cloves nga ahos (napugos)
• 2 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire
• 2 ka kutsarang black pepper
• 1 steak sa karne sa baka (mga 5 ka libra nga giputol ang 2 ka pulgada nga gibag-on, giputol sa tambok)
• 1 panadya sa pagpresyo sa pagpili (tan-awa ang Mga Tala sa Sulud sa ubos)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang tubig, asin , molase , ahos , sarsa sa Worcestershire , ug itom nga pepper sa usa ka dako, galon nga gidak-on nga ziptop nga bag. Pag-seal ug pag-squish sa mga sulod hangtud sa hingpit nga pagkahiusa.
2. Ibutang ang giputol nga karneng baka sa brine, pug-ut ang hangin, ug patik. Palambuon sulod sa 12 ka oras o tibuok gabii.
3. Human sa pag-mariling, kuhaa ang steak ug patubang. Isalikway ang brine.
4. Ibutang ang steak sa usa ka tray ug pag-freeze sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto hangtud nga ang kristal nga yelo magsugod sa pagporma. Ang karne kinahanglan nga lig-on, apan dili frozen solid.

1. Paghiwa ngadto sa mga strips nga 1/4-pulgada ang gibag-on. Panahon uban sa imong paboritong rubi.
2. Sunda ang mga direksyon sa tiggama sa dehydrator aron mamala hangtud nga matig-a, apan limpyo gihapon (tan-awa ang Mubo nga sulat sa ubos mahitungod sa pagpanghubog sa hurnohan).
3. Kung nahuman, ang jerky kinahanglan nga uga sa paghikap. Tipigi sa usa ka sudlanan sa hangin diha sa refrigerator.

Hinumdomi: Kon dili ka mag-gamit o dili gusto nga gamiton ang usa ka dehydrator, kini nga brass beef jerky mahimo usab nga mamala sa mga racks sa mga tray sa hurno sa labing ubos nga posible nga kahimtang nga ang pultahan sa oven hapit nga bukas.

Mga Sangkap sa Tala

• Unsa ang maayo bahin sa kini nga resipe mao nga kini kaayo napahiangay, ug mahimo nimong gamiton ang bisan unsang matang sa panakot nga imong gipili.
• Apan kung bag-o ka nga mag-jerky o wala ka mahibal-an kung asa magsugod, mahimo nimo kanunay nga ibutang ang usa ka pre-mixed nga spice blend sa grocery store. Kung buhaton nimo, pagmatngon ka sa sodium content, tungod kay ang brine sa niini nga resipe naghatag sa usa ka gamay nga salty goodness na.
• Kung gusto ka nga moadto sa spice rub on your own, bisan ang yano nga old cracked black pepper usa ka tasty, classic choice.

Usa ka Gamay nga Kasaysayan sa Kahilum

Ang karne sa karne nga ihalas nailhan sa Amerika sukad sa panahon sa Inca Empire. Sa tibuok nga kasaysayan, ang jerky nagtugot sa mga tawo sa usa ka pre-kuryente ug pre-refrigeration nga kalibutan nga usa ka paagi sa pagtipig sa taas nga protina pagkaon sulod sa taas nga panahon, nga wala'y mahimo nga mawala.

Sa pagkatinuod, ang mga tawo naghimo'g gidak-on gikan sa bisan unsang matang sa karne ug dula gikan sa Native American buffalo jerky ngadto sa mga pioneer settlers nga naghimo sa jerky gikan sa gagmay, ihalas nga dula ug bisan sa ihalas nga pabo ug goose.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	92
Total Fat	3 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	36 mg
Sodium	1,211 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)