Chochoyotes, Tubag sa Mexico sa mga Dumpling

01 sa 03

Unsa ang Chochoyotes?

Kon wala ka pa makadungog sa mga chochoyote (gipamulong sama sa cho-cho-YOH-tehs), wala ka mag-inusara-kining nindot nga mga pangpang nga sama sa mga dumpling daw dili kaayo nailhan gawas sa ilang yutang natawhan. Apan, makauulaw tungod kay ang mga chochoyote (gitawag usab nga chocholos , chochoyos , textlales , ug uban pang mga ngalan, depende sa rehiyon) mao ang mga pagkaon nga komportable sa Mexicano . Kining gagmay nga mga bola sa masa nga giluto sa sabaw makapahingangha ka tasty, pagpuno, ug dali nga himoon, ug kini makapainit sa imong lawas ug espiritu sa mas bugnaw nga adlaw kay sa hapit bisan unsa nga kabubut-on.

Ang mga Chochoyote sa kasagaran anaa sa mga sabaw ug mga lagutmon sa sentro ug habagatang Mehiko ug susama sa mga dumpling nga gigamit sa amihanang mga dapit. Gihimo gikan sa mais nga masa, sila mga pre-Hispanic gikan sa sinugdanan ug, sa usa ka paagi, sa panguna gamay nga mga tamales nga naglutaw sa usa ka dagat nga likido nga pagkamaayo. Kini makita sa pipila ka mga tradisyonal nga mga ilaga sa Oaxaca, ang sentro nga sabaw sa manok, ug ang itom nga bean sa Veracruz, lakip sa uban pang mga tradisyonal nga pagkaon.

Sa ilang batakang porma, ang chochoyotes adunay mais nga masa (ang samang matang nga gigamit sa paghimo sa tortillas ug tamales), pork lard, ug asin. Kasagaran, bisan pa, ang ubang mga sagol gidugang. Ang mga hilba sama sa epazote , hoja santa , dahon sa avocado, o cilantro-o ubang mga elemento sama sa ahos, keso, o ang mga lami nga pagkaon nga gibilin sa lana sa dihang ang pagpanggama sa chicharrón-usa sa labing komon nga mga pagdugang. Sa pipila ka mga lugar, ang mga chochoyotes sa ilang kaugalingon giputos sa keso o ubang mga sangkap.

Ang mga Chochoyotes nagsugod isip mga gagmay nga bola sa masa, nga ang matag usa mga usa ka pulgada ang diyametro. Hinuon, ang usa ka lawom nga pag-agulo gihimo ngadto sa matag luna aron sa pagsiguro nga ang bola sa minasa mahimong lutoon.

Ang mga hilaw nga chochoyote gihulog ngadto sa init nga sabaw ug gipulbos. Atol sa proseso sa pagluto, ang usa ka gamay nga bahin sa masa gikan sa mga bola matunaw ngadto sa likido, magpausbaw sa sabaw sa makadaghan ug maghimo niini nga labi ka labi. Gawas sa pagdugang sa lami ug nutrisyon, ang mga chochoyote mapuno ug busa makatabang sa "pag-uswag" sa usa ka sabaw o stew sa ekonomikanhon nga paagi. Sila usab usa ka dakung pagdugang alang sa mga tawo nga nagkinahanglan o gusto nga maglikay sa gluten sa ilang mga diyeta, ingon nga ang minasa nga mais natural nga walay gluten.

02 sa 03

Unsaon Paghimo Chochoyotes (Basic Recipe)

Kini nga resipe mohatag og gibana-bana nga 30 chochoyotes.

Himoa ang Dough

Uban sa lab-as nga masa: Kung ikaw lucky enough sa pagpuyo diin ang bag-o nga hinimo nga mais maangkon (o kung maghimo ka sa imong kaugalingon), idugang lamang ang duha ka kutsara nga maayong kalidad nga pork lard ug usa ka pinch nga asin sa usa ka kopa sa masa ug maayo ang pag-mix .

Uban sa masa nga harina: Sunda ang mga instruksyon sa pakete aron sa pag-andam sa usa ka kopa sa masa nga minasa (kasagaran kini naglangkob sa usa ka butang sama sa pagpukaw sa usa ka tasa sa masa nga harina uban sa usa ka usa ka kopa sa mainit nga tubig, apan siguroha ang pag-verify niini nga mga gidaghanon alang sa imong partikular nga brand) . Sa higayon nga mahuman nimo kini nga yano nga minasa, idugang ang 2 ka kutsara nga maayo nga kalidad nga baboy lard ug usa ka pinch nga asin ug isagol sa maayo.

Pagmasa sa minasa sa makadiyot pinaagi sa imong mga kamot hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay, homogenous nga sagol. (Kini mao ang dapit diin kamo makadugang sa bisan unsang opsyonal nga dugang nga mga sagol sama sa mga utanon o keso, kon gamiton mo kini.)

Himoa ang mga Dough Balls

Pagputol sa usa ka gamay nga minasa uban sa imong mga tudlo. Gamita ang mga palad sa imong mga kamot aron maporma ang gibana-bana nga 1 ka pulgada nga diametro. Paghupot sa minasa nga bola sa usa ka kamot samtang ikaw nagpadayon sa tunga niini uban sa tudlo sa tudlo sa imong pikas nga kamot, sa ingon naghimo sa usa ka daw basket nga sama sa porma sa minasa. Ibutang ang imong bag-ong naporma nga chochoyote sa usa ka plato ug balika kini nga lakang hangtud imong gigamit ang tanan nga minasa.

Magluto ug Mag-alagad sa Imong mga Chochoyote

Sa higayon nga ang kaldero nga sabaw o broth nga gisudlan nga imong gigamit nahugno, hinayhinay nga idugang ang bola sa minasa. Himoa kini sa hinay-hinay, usa o duha sa usa ka higayon, aron sila dili mahulog. Ang mga chochoyote mounlod sa ilawom sa kaldero, apan hinay-hinay sa panahon sa ilang pagluto sila magsugod sa paglutaw. Pag-simmer niini sulod sa 15 minutos o labaw pa, pagpa-amping pag-ayo (aron nga dili kini makaguba) matag usa ka higayon.

Sulayi ang usa ka chochoyote aron sa pagsiguro nga kini lutoon, dayon pag-alagad sa imong lamian nga paglalang sa mga panaksan.

Kung adunay mga salin, pakuhaa ang chochoyotes uban sa sabaw ug pahulay sa mga sangkap sa pinggan, dayon kaon kini sulod sa pipila ka adlaw. Mao kini ang usa sa mga pagkaon nga Mexicano nga maayo o mas maayo nga kan-on nga gi-reheated kay kini ang unang higayon.

03 sa 03

Unsaon Paggamit sa Imong mga Chochoyotes

Samtang adunay mga piho nga mga plato nga kasagaran o kanunay nga adunay niining mga delectable nga bola sa minasa, ang mga chochoyote maayo sa kadaghanan sa bisan unsa nga sabaw sa Mexicano nga ginama sa manok, karne, o baboy . Bisan kon kini usa ka yano nga sabaw o usa sa daghang lami nga mga lutu nga pagluto sa Mexico , kon adunay igo nga likido diha sa kolon, ang mga chochoyote mahimong idugang sa pinggan.

Pagdugang sa chochoyotes ngadto sa usa ka batakang manok o karne nga utanon sa karne, o sa usa ka classic nga sabaw nga manok sa Mexico sama sa Caldo Tlalpeño. Ihulog ang pipila ka mga bola sa masa sa Mea tball Soup o sa tradisyonal nga stew nga nailhang Mole de Olla.

Usa ka kolon sa mga liso usab nagsinggit alang sa pipila ka mga chochoyote. Ihaboy ang uban sa imong brayt nga beans ug, tungod kay ikaw mag-usik og mais ug mga liso sa samang pagkaon, magkaon ka sa kompletong protina, walay karne nga gikinahanglan.

Ang mga kalan nga naglakip sa karne ug / o mga utanon nga giandam sa usa ka ubay nga kantidad sa pagluto sa sarsa sa Mexicano (sama sa salsa verde o guajillo chile sauce) mga maayo usab nga kandidato alang sa chochoyotes. Tingali kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka gamay nga dugang nga tubig sa sarsa aron tugotan ang mga bola sa panihapon nga magluto, apan kini maayo nga nahimo tungod kay ang sarsa mosanay gihapon sama sa mga chochoyote simmer.

Ang mga sarsa sa tsa uga kaayo nga mga dapit alang sa mga chochoyote aron makalitan. Tungod kay kini tambok nga mahimong mga sarsa, sa pagsugod, ang labing maayo nga kapilian sa paggamit sa mga bola sa dough sa niini nga matang sa pinggan mao ang pag-simmer sa mga chochoyote una sa panahon diha sa tubig o sabaw, dayon dugangi ang drained, linuto nga masa bola sa salsahan sa dili pa mag-alagad .