Lakip sa labing nailhan ug gitahud nga kahupayan sa pagkaon sa Mexico mao ang caldo de albóndigas, sabaw sa meatball, nga gimahal sa mga bata ug tigulang. Diyutay nga mga sitwasyon ang dili mausab ug pipila ka mga kasingkasing ang dili mamaayo pinaagi sa usa ka panaksan niining humot, mahumok nga sabaw.
Ang mga bola-bola (albóndigas) sa Mexico sagad ginama sa humay-kay sa mga breadcrumb-aron kini maghiusa. Kini nga resipe nagtawag alang sa dili puti nga puti nga bugas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa mga Meatballs:
- 1 pound ground beef (o usa ka kombinasyon nga 1/2 karne ug 1/2
- Chorizo sa Mexico )
- 1/2 ka tasa nga wala mahatag nga puti nga humay nga tag-as nga lugas
- 1 ka asin nga asin
- 2 teaspoons ground cumin (gibahin)
- 1 ka asin nga asin
- 5 ka cloves nga ahos (gipanitan ug
- nahugno , gibahin)
- Alang sa Suga:
- 3 quarts karne o sabaw nga manok (
- homemade o gikan sa usa ka kahon / mahimo / garapon)
- 4 kintsay nga ribs (lakip ang mga dahon, tinadtad)
- 3 medium-sized white pution (giputol sa kwarto)
- 4 ka dagkong carrots (gipanitan ug giputol o ginunting)
- 2 ka copa nga tinadtad
- mga utanon (mustard, chard, spinach, o uban pa)
- 1 hugpong nga cilantro (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Pag-andam sa mga Meatballs
- Sa usa ka medium nga panaksan, maghiusa ang karne sa yuta, kan-on, asin, 1 teaspoon nga cumin, ug ang katunga sa nahugno nga ahos.
- Paggamit sa 1 ug 1/2 nga mga kutsara sa sinagol, porma og mga bola sa bola pinaagi sa pag-roll niini sa taliwala sa imong mga kamot hangtud nga kini mahimong usa ka bola. Buhata kini uban sa tanan nga karne hangtud nga ang tanan nga gihimo sa mga meatballs.
Himoa ang sabaw
- Sa usa ka dako nga kolon, dad-a ang sabaw sa usa ka hubag. Pag-init ngadto sa usa ka hinay nga simmer (diin adunay halos wala'y mga bula) ug idugang ang mga bola sa bola. Pag-umol sa kalumo sulod sa 20 ka minutos.
- Idugang ang celery, sibuyas, carrot, ang nahabilin nga 1 teaspoon nga cumin, ug dugmokon nga ahos. Pagmama sulod sa mga 45 minutos, hangtud nga ang mga utanon humok ug ang kan-on sa mga bola sa karne maluto. Idugang ang mga green ug simmer alang sa dugang nga 15 minutos.
- Tilawi ang sabaw ug dugangi ang dugang nga asin kung gikinahanglan. Pag-agay sa cilantro sa wala pa mag-alagad.
- Pag-alagad sa imong mainit nga albóndigas nga sabaw uban sa harina o mais nga tortillas, o uban sa malukot nga tostadas nga mikaylap sa cream ug gisablig sa grated Cotija o uban nga keso, kung gusto nimo
Mga kausaban
Sama sa kadaghanan sa broth nga sabaw, kini nga resipe mahimo nga mas maayo pinaagi sa gamay fresh-squeezed lemon juice. Guntinga ang mga limha sa Mexicano ngadto sa mga bahin o kinaon ug himoa nga ang matag kalan-on mopuga sa apog diha sa iyang panaksan sa dili pa kaonon.
Kung gusto nimo ang sabaw nga tomatoey, dugangi ang usa ka parisan nga mga tasa nga gipanitan, dughan / nahugno nga kamatis (lakip ang ilang duga) ngadto sa sabaw uban sa mga utanon.
Pagdugang og usa ka gamay nga hilaw nga pasta (gagmay nga mga porma sama sa orzo, mga alfabeto, o putol nga vermicelli o spaghettini) ngadto sa sabaw sa katapusan, uban sa mga green. Tingali kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka diyutay nga sabaw sa sabaw kung apil ka sa pasta.
Ayaw pagduhaduha sa pagdugang sa usa ka mas daghang matang sa mga utanon niini nga sabaw, kung gusto nimo. Suludan ang mga berdeng mag, mga cubed patatas o Mexican summer squash, tinadtad nga green beans, o pipila ka tinadtad nga cabbage alang sa usa o duha sa dagkong mga carrots.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 250 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodium | 318 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |