Ang mga chickpea - nailhan usab nga garbanzo beans - mga legumes nga gigamit sa daghang mga Mediterranean, Middle Eastern ug Indian nga mga pagkaon. Ang kolor nga tanum ug tanum, ang mga chickpea adunay malumo, nutty nga palami ug diyutay ra nga makaluto bisan human sa pagluto. Ang mga chickpeas sa yuta mao ang basehan sa hummus ug falafel , ang duha ka mga tigi sa Middle Eastern Recipes. Ang mga chickpeas gigamit usab sa pagluto sa India, sa mga curry ug sa ingon nga mga resipe sama sa chana masala .
Kasaysayan sa Chickpea
Ang chickpea mao ang ikaduha nga pinakalapdan nga lagutmon sa kalibutan human sa soybean, ug usa sa walo ka founder nga tanum sa mga sinugdanan sa agrikultura. Ang tindahan sa chickpeas maayo kaayo ug taas ang nutritibo nga bili, bisan og dili kaayo kini sakit nga itandi, itandi sa ubang mga legumes.
Ang chickpea naggikan sa Middle East mga 7,500 ka tuig ang milabay. Una kini nga gitanom mga 3,000 BC ug popular sa mga Romano, Griyego, ug mga Ehiptohanon. Hangtud sa ika-16 nga siglo nga gidala ang chickpea sa ubang bahin sa kalibutan pinaagi sa Espanyol nga mga eksplorador.
Mga Basahon sa Chickpea
Adunay duha ka matang sa mga chickpeas: desi ug kabuli. Ang Desi adunay gagmay, mas grabe nga mga liso ug adunay mas daghang gisi nga sinina. Ang Kabuli usa ka mas dako, gaan nga kolor nga binhi nga adunay hapsay nga sinina. Ang mga manok adunay lainlaing mga kolor - berde, itom, kape ug pula, apan ang labing popular ug giila nga kolor mao ang beige.
Karon, ang mga chickpeas gigamit sa daghang mga resipe.
Pinaagi sa ilang kaugalingon, kini mahimong gamiton sa salads, soups o stews, o ingon sa usa ka dali nga snack. Sa India, diin ang chickpea nailhan nga "chana," usa ka dako nga gidaghanon sa mga resipe ang gibase sa legume. Ang chickpea mao ang nag-unang sangkap sa daghang mga Middle Eastern nga mga pinggan , sama sa falafel, diin kini yuta ug giporma ngadto sa mga bola, ug sa hummus, diin kini giluto, yuta ug gihimo nga ituslob.
Pagpalit ug Pag-andam
Mahimo ka mopalit og mga chickpeas nga lab-as , precooked, canned o mamala. Kung gipili nimo nga mamala, kinahanglan nimo nga ibutang ang mga chickpea sa dili pa nimo magamit kini. Mahimo nimo gamiton ang mga chickpeas alang sa paghimo og mga salad.
Kon paliton nimo ang imong mga chickpeas nga uga, ibaligya kini sulod sa 24 oras. Aron mapadali ang proseso, sulayi pagdugang ang usa ka teaspoon nga bikerbonate ngadto sa tubig - bisan pa niana ang paghimo niini makahatag sa usa ka pait nga palami. Sunod, magluto ka sa mga chickpea sulod sa usa-ug-tunga sa tulo ka oras o labaw pa, depende sa resipe nga imong gigamit. Kung mahuman na ang mga chickpea, kini kinahanglan nga adunay humok ug creamy texture. Kon mogamit ka og cooker sa pressure, mahimo nimo nga makunhuran ang panahon sa pagluto, bisan pa kinahanglan ka nga mag-eksperimento aron makita kung unsa ka dali sila magluto. Makita nimo ang dugang nga kasayuran ug mga tip sa pagpanghugas sa mga chickpeas pinaagi niining sumpay .
Nutrition sa Chickpea
Ang chickpeas ubos sa tambok nga saturated - sa tinuud, ang usa ka 1-cup nga pag-alagad adunay 4 gramos nga kinatibuk-ang tambok - ug ubos kaayo ang cholesterol ug sodium, sumala sa SelfNutritionData. Sila usab usa ka maayo nga tinubdan sa fiber sa pagkaon, protina, tumbaga, folate ug manganese.