Kon Unsay Buhaton sa Lab-as nga mga Chickpea

01 sa 04

Ang tanan mahitungod sa Fresh Chickpeas

Ang mga manok (alak garbanzo beans) dili motubo sa mga lata. Sama sa ubang mga gisantes ug mga beans, sila nagtubo sa mga tanum sa mga paras. Sa wala pa sila hingpit nga mag-ani ug mangitngit sa dayon ma-uga ug lutoon ug lata, kini masanag nga lunhaw diha sa presko nga mga lagutmon sama sa usa sa ibabaw.

Bisag dili pa kaayo mabatonan, sila mibalhin gikan sa usa ka butang nga akong nakita sa mga merkado sa mag-uuma nga usa ka butang nga usahay akong makita sa pinasahi nga mga merkado ug sa lokal nga mga tindahan sa grocery-nga sa dihang nahibal-an ko nga ang usa ka butang nga nakuha nakuha! Kini usab kung daghan nga mga tawo tingali ang makasinati sa usa ka butang sa unang higayon ug mangita og mga tip sa pagpamalit ug paggamit niini.

Kanus-a Ang Batan-ong mga Chickpeas Sa Panahon?

Ang presko o berde nga mga chickpea anaa sa ulahing bahin sa tingpamulak ug sa ting-init. (Sa wala madugay sa panahon nga ang mga liso sa mga liso magsugod nga mamala sa ilang mga lagutmon ug mahimong uga nga mga chickpea-maayo usab, apan mas pamilyar.)

Unsaon Pagpili sa Lab-as nga mga Chickpeas

Ang mga panit sa bag-ong mga chickpeas matig-a ug huyang. Pangitaa ang mga pods nga lunhaw, nga wala'y daghan nga mga browning o wilted edges. Kung ang pipila sa mga pods nga gibuksan bukas sa ilang mga ngilit, nga okay.

02 sa 04

Kon Unsaon Pagsulud sa Fresh Fresh Chickpeas

Kadtong mga lagutmon nga nanalipod sa lab-as, berde nga mga chickpeas mga fuzzy ug matig-a ug dili lamian. Dad-a ang mga chickpea ug isalikway ang mga pods.

Ang mga sanga moabli dayon sa labing gamay nga piraso sa prying-ang matag usa adunay usa o duha ka mga chickpeas, busa pasidan-an nga ang paghimo sa pagsulbong mahimong madugay.

03 of 04

Gipugas nga Lab-as nga mga Chickpeas

Ang labing komon nga paagi sa pagluto og presko nga mga chickpea mao ang paglubog niini sa salted water hangtud nga kini malumo.

1. Pagdala og usa ka kolon sa salted tubig ngadto sa usa ka hubag, idugang ang mga chickpeas, ug magluto hangtud nga malumo, 3 ngadto sa 5 ka minutos depende kon pila ang naa ug unsa ka bag-o kini.
2. Sa higayon nga malumo, habwahe ang mga chickpeas ug ihigot kini sa bugnaw nga tubig sa yelo o magpadagan og bugnaw nga tubig ibabaw niini aron pabugnawon sila sa madali ug huptan sila nga nindot nga berde nga kolor.

Pag-alagad kanila sa usa ka sprinkle sa asin nga sama sa edamame o idugang kini ngadto sa usa ka salad.

Mahimo usab nimo gamiton ang lab-as nga mga chickpeas sama sa imong green beras o fava beans, ingon niining Fava Bean Risotto o niining Spring Vegetable Couscous .

04 sa 04

Charred Chickpeas sa Ilang Pods

Ang mga sari-sari nga chickpeas mahimo usab nga mahumok sa ilang mga pods, maaslom, ug magsilbi nga makalingaw, lami nga snack. Ang kainit lang nga usa ka lutong iron nga isda o susama nga bug-at nga sudlanan sa pagluto sa ibabaw sa taas nga kainit, idugang ang mga chickpeas sa usa ka layer, ug magluto hangtud nga ang mga pods masunog ug ang sulod sa mga gisantes malumo, mga 3 ka minutos. Isablig ug asin ug alagari, naningkamot nga malikay ang nagdilaab nga mga tudlo!

Makita nimo ang mas tradisyonal nga resipe alang sa Pan-Charred Chickpeas dinhi .