Kung nagplano ka nga mokaon sa usa ka Korean restaurant, bisitaha ang Korea, o magluto sa imong kaugalingon nga Korean nga pagkaon sa balay, kining dali nga pasiuna sa Koreano nga pagkaon maghatag kanimo sa tanan nga mga sukaranan nga imong gikinahanglan.
Ang Side Dishes
Ang kalan-on nga Koreano gikan sa ubang mga pagkaon nga adunay daghan nga mga pinggan (banchan) nga giandam panahon sa pagpangaon. Ang gidaghanon sa mga pinggan sa kilid mahimong adunay bisan asa nga gikan sa 2 ngadto sa 12, apan ang adlaw-adlaw nga pagkaon adunay labing menos pipila.
Busa kon mokaon ka sa usa ka Koreano nga restaurant, ang imong nagkalainlain nga mga pinggan moabut kanimo sa dili pa ang imong pagkaon sa gagmay nga mga panaksan ug mahimo nga bisan unsa gikan sa mga utanon ngadto sa karne ngadto sa pagka-dagat nga giandam sa daghang mga paagi. Ang mga pinggan sa Korea ang tanan gisilbi sa samang higayon, mao nga walay lain nga mga kurso nga sama sa Western cuisines.
Ang Mga Sukaranan
Ang rice mao ang backbone sa halos matag Korean nga pagkaon . Sa talagsaon nga mga okasyon, ang mga noodles mopuli sa humay, apan ang kadaghanan sa panahon, ang matag tawo mokaon og usa ka panaksan nga humay uban sa ilang pagkaon. Kasagaran, ang matag tawo usab adunay ilang kaugalingong pan nga sabaw o sin. Ang mga pinggan sa kilid ug ang pangunang plato o pinggan, nga mahimo nga karne, pagkaing-dagat, o tofu tanan ang pagaalagaran sa estilo sa pamilya sa tunga-tunga sa lamesa. Usahay ang dakong linatol maoy mopuli sa pangunang plato ug ibutang sa lamesa ang estilo sa pamilya.
Komon nga mga Sagol
Gihingpit sa mga Koreano ang arte sa pagpreserbar sa pagkaon sulod sa liboan ka mga tuig, daghan kaayo nga mga pinggan ang gipanguha, gisudlan, o ginasagol ug daghan ang maamyon.
Ang kimchi, bantog nga halang nga cabbage sa Korea, adunay sobra sa usa ka gatos ka matang sa nagkalainlain nga mga utanon, lakip na ang pipila ka mga matang nga dili maayog matang. Bisan tuod ang Korean stew ug soup gipainit nga init kaayo (halos nagbukal), kadaghanan sa mga pinggan sa kilid gigamit nga bugnaw o sa temperatura sa lawak.
Ang Korea usa ka peninsula, busa ang mga Koreano nangaon og daghan nga mga pagkaon sa dagat bisan ang karne nahimong popular kaayo sa miaging 50 o kapin tuig.
Ang labing komon nga mga panakot ug mga sarsa nga gigamit sa Koreano mao ang: lana sa lana, chili pepper paste (kochujang), chili pepper flakes (kochukaru), soybean paste (daenjang), soy sauce, ahos, ginger, ug scallions. Ingon nga resulta, ang kadaghanan sa Koreano nga linutoan mao ang hilabihan nga panglami, lamian, ug maisugon.
Ang Gamayng mga Butang
Ang tanan, lakip na ang karne ug manok, giputol sa mga piraso sa lami aron dili na kinahanglan ang kutsilyo. Ang mga Koreano usab hanas sa paggamit sa mga chopsticks aron kung ang karne sobra ka dako o usa ka bug-os nga sinugba nga isda ang giandam, kini mahimong bahinon sa mga chopstick. (Daghang kalan-on sa karne sa Korea ang gihugpong o gi-marinado sulod sa dugay nga panahon alang sa malumo nga unod). Ang kalan-on nga Koreano sa tradisyonal nga paagi gikaon nga adunay mga stainless steel chopsticks ug usa ka taas nga kutsarang steel stainless steel ug sa naandan nga gisilbihan sa ubos nga lamesa uban sa mga tawo nga naglingkod sa salog.
Pipila ka Kasaysayan sa Pagluto sa Korea
Ang linuto sa Korea naapektuhan sa iyang heyograpiya (peninsula), klima (init, humid nga ting-init ug tingtugnaw nga tingtugnaw), duol sa mga silingan nga China ug Japan, ug ang trabaho sa mga Hapon gikan sa 1910-1945. Ang mga negosyante sa Uropa usab adunay epekto sa lutu sa Portuguese nga pagpaila sa chili peppers sa Korea sa ika-17 nga siglo. Sa ika-18 nga siglo, ang mga sili nga chili gigamit na sa kadaghanan sa pagpangandam sa lutuing Koreano.