Ang ginagmay nga steak sa sungkod gisudlan og puti nga gravy ug may crispier coating kay sa susama nga kapareha, pinirito nga pinirito nga pinirito. Pag-alagad uban sa mga biscuit.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Chicken Steak:
- 1 1/2 ka kilo nga cube nga mga piraso sa steak
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- Ang lana sa Canola, kon gikinahanglan
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 ka itlog
- 2 tasa tibuok gatas
- Alang sa White Gravy:
- 2 ka kutsara ang gitagana nga tambok sa bacon (o lana sa canola)
- 1 1/2 ka tasa nga harina
- 2 tasa tibuok gatas
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 teaspoon pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Preheat hurno sa 275 °.
2. Ilakip ang mga piraso sa steak sa cube sa mga panid sa talo o papel nga parchment. Pinaagi sa paggamit sa usa ka karne nga tenderizer o rolling pin, hinay-hinay nga idukdok ang karne aron malumo kini. Panahon nga cube steak nga adunay asin ug pepper.
3. Pagtukod og usa ka kan-anan pinaagi sa pagsagol sa 2 ka tasa nga harina nga may asin ug paminta sa dako nga panaksan. Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang 2 ka itlog nga adunay 2 ka gatas nga gatas, ug paliton aron makombinar. Panahon sa asin ug paminta.
4. Sa usa ka dako nga pan sa pan o kalan nga puthaw, pun-on ang lana sa canola hangtud sa ½-pulgada ang kahiladman. Mainit sa taas nga kainit.
5. Samtang ang pagpainit sa lana, dredge cube nga mga piraso sa steak ngadto sa harina, unya ang sagol sa gatas ug itlog ug balik ngadto sa harina pag-usab.
6. Idugang ang karne sa tinapay ngadto sa pinainit nga lana sa mga batch ingon nga dili sobra ra kaayo. Magluto sa cube steak hangtud sa bulawan, mga 3 ngadto sa 4 ka minuto matag kiliran. Kuhaa, pagbalhin ngadto sa usa ka linuto sa kalaha ug ibutang sa hurno aron makainit.
7. Sa usa ka medium sauté pan sa medium-high heat, mainit nga bacon fat o canola oil. Pagdugang og harina, ug pag-bohol aron makombinar aron makahimo og usa ka roux. Pagsagol sa gatas, pag-itsa aron ilakip kini sa roux hangtud sa gravy moabut sa usa ka hubag. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos, pagtugot sa pagluto sa gravy ug pagpadako ngadto sa gitinguha nga pagkamakanunayon, mga 8 ngadto sa 10 ka minutos. Panahon sa asin ug paminta.
8. Kuhaa ang gisudlan nga manok nga steak gikan sa hudno, kutsara ang gravy sa ibabaw nila ug alagaran.
Mga kilid aron malingaw uban sa steak sa manok nga manok:
Southern-Style Buttermilk Biscuits
Fried Green Tomatoes
Daghang Mashed nga Patatas
Dali ug sayon nga mga Greens nga Mustard