Ang estado sa Maharashtra nahimutang sa kasadpang rehiyon sa India, ug ang kapital niini mao ang Mumbai. Ang lutu sa Maharashtra nagalain gikan sa malumo ngadto sa halang, ug kini nga curry gihimo uban sa gatas sa lubi nga gigamit sa daghang pagluto sa Maharashtrian.
Kini nga resipe nanawagan sa paghugas sa manok, pag-ayo sa mga piraso sa manok sa suka ug dayon paglata pag-usab. Kini nga pamaagi nagsugod sa mga adlaw sa wala pa ang refrigeration sa dihang ang mga tawo nagtuo nga ang asido makapatay sa bakterya sa karne. Bisan pa, ang uban nga mga cooks sa gihapon sa pagbuhat niini nga pamaagi sa pagtangtang sa bisan unsa nga baho sa mga manok mahimo nga og sa panahon sa shipping ug pagtipig.
Sama sa daghang mga resipe sa India, kini nagsugod sa paghimo og usa ka masala. Ang usa ka masala usa ka sinagol nga mga panakot sa Indian nga sagad gihiusa sa sibuyas dayon gihimong usa ka Paste. Kini nga paste dayon "pinatubigan" sa lana aron mapalambo ang tanan nga lami sa panimpla.
Kini nga manok nga kalan-on maayo nga gihakot sa bugas. Mag-alagad uban sa usa ka green nga salad o usa ka yano nga pinggan sa panit sa utanon alang sa usa ka kompleto nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Mga tipik sa manok nga imong gipili, gikuha ang panit
- 2 tbsp. suka
- 2 ka dako nga sibuyas, nga giputol
- 3 tbsp. lubi sa lubi o bag-o nga grated coconut
- 1 tbsp. tipik sa ahos
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tsp. coriander powder
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp.
- turmeric powder
- 1 tsp. garam masala
- 3 tbsp. utanon, canola o sunflower oil
- 1 tasa nga gatas sa lubi
- 2 berde nga chillies, slit lengthwise (opsyonal)
- 2 ka dako nga patatas, gipanitan ug giputol sa 2-pulgada nga cubes
- Pagtilaw sa asin
- 2 ka dagkong kamatis, tinadtad nga lino
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga piraso sa manok ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan nga plastik. Ibubo ang suka sa ibabaw sa mga piraso ug isagol aron maseguro nga ang tanan nga mga piraso maayo ang pagkapilit. Himoa ang paglingkod sulod sa 10 ka minutos ug dayon ayuhon ang manok ubos sa nagaagay nga tubig. Kini makawagtang sa bisan unsang sobra nga kahumot ug lami sa manok . Ibutang sa gawas ang manok sa ulahi.
- Ibutang ang quartered sibuyas, lubi sa lubi, ginger ug ahos nga pasta ug mga pulbos nga pulbos ngadto sa usa ka processor sa pagkaon ug maggaling sa usa ka hapsay nga Paste gamit ang gamay kaayo nga tubig kon gikinahanglan.
- Init ang lana sa lawom nga kaldero sa kainit nga kainit. Idugang ang Paste ngadto sa init nga lana ug fry hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa masala (paste sa sibuyas). Pag-agda kanunay aron mapugngan ang masala gikan sa pagsunog. Karon idugang ang manok ug fry hangtud nga ang mga piraso malingaw nga puti, mga 8 minutos.
- Idugang ang gatas sa lubi , berde nga mga chili (kon gamiton) ug patatas. Panahon sa asin sa pagtilaw. Pag-aghat nga maayo.
- Magluto hangtud nga ang manok ug patatas mahuman, mga 15 minutos. Kini nga pinggan kinahanglan nga adunay usa ka medium-mabaga nga gravy; kon kini baga kaayo makadugang usa ka gamay nga init nga tubig ug magluto sulod sa pipila ka mga minuto. Kung ang gravy sobra ra ka manipis, lutoon mo ang thicken.
- Idugang ang mga tinadtad nga kamatis ug magluto sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos. Kuhaa ang kainit ug hinay-hinay ang pag-ihaw sa curry ngadto sa usa ka serving dish.
- Pagdibuho uban sa tinadtad nga presko nga dahon sa coriander ug mag-alagad uban sa bugas ug usa ka green nga salad o usa ka simple nga pinggan sa panit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 639 |
| Total Fat | 40 g |
| Tulas nga Tambok | 16 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodium | 263 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 48 g |