Kini nga resipe sa chop chop suey naggikan sa cookbook nga awtor nga si Deh-ta Hsiung, nga nagsulat nga kini "ang klasikal nga 'Chicken Chop Suey' nga pinggan nga nagpahibalo sa pagkaon sa Intsik sa kasadpan nga kalibutan sa katapusan sa ikanapulo ug siyam nga siglo ..." - kini mao nga talagsaon ang paghunahuna nga ang usa sa mga pinakadakong pagkaon sa kalibutan kinahanglan nga girepresentahan sa usa ka pinggan nga wala maggikan sa China mismo, apan liboan ka milya ang gilay-on sa San Francisco, USA!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 to 6 ounces chicken (thinly shredded)
- 1 ka asin nga asin
- 1/4 itlog nga puti
- 1 ka kutsara nga cornstarch Paste (1 ka bahin nga cornflour nga may 1.2 ka parte nga bugnaw nga tubig)
- 1/2 pint oil (seasoned, tan-awa sa ubos)
- Opsyonal: 1/2 ka kutsaritang ahos
- 1 ka kutsara
- ginger (presko, hinay-hinay nga ginunting)
- 3 ngadto sa 4 ka sibuyas nga sibuyas (hinay-hinay nga ginunting)
- 4 ngadto sa 6 ka onsa
- bean sprouts
- 1 ka gamay nga green pepper (gisudlan ug gipulbos, hinay-hinay nga ginunting)
- 1/2 ka kutsarita
- caster sugar
- 1 ka kutsarang light soy sauce
- 1/2 ka kutsarang kan-on nga bino (Ininsik)
- 2 ka kutsarang stock (manok o utanon)
- Mahimong gamiton: 1 pinch
- MSG
- 4 ang lana sa lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sagola ang mga shreds sa manok gamit ang usa ka pinch sa asin, puti nga itlog, ug mga 1 ka kutsara nga cornflour / cornstarch paste. Sunuton kini sa mainit nga lana, pagpalihok sa pagbulag, dayon kuhaa ug ilabay kini.
- Ibubo ang sobra nga lana, pagbilin sa mga 2 ka kutsara sa wok, pagpasiga ang tanan nga mga utanon sa mga 1 ka minuto, idugang ang nahibilin nga asin ug ang asukar, maayo ang pagsagol.
- Idugang ang manok uban sa soy sauce ug bugas nga bino, pagpasiga sa laing minuto. Idugang ang stock ug MSG , kon gamiton.
- Gidugmok ang sudlanan uban sa nahibilin nga tipik sa mais, magdayandayan sa lana sa lana, ug magsilbi nga init.
Unsaon sa Panahon nga Vegetable Oil
- Ibubo ang mga 1 ka kilo (600 ml) nga lana sa utanon ngadto sa pre-heated wok o saucepan sa taas nga kainit.
- Idugang ang 2 ngadto sa 3 gagmay nga mga piraso sa luy-a sa liso. Sa pipila ka mga minuto, ang mga piraso sa luy-a kinahanglan nga mosaka sa ibabaw. Karon tan-awa ang kolor sa luya; kon kini mobalik gikan sa maluspad nga yellow ngadto sa itom nga kape, patya ang kainit ug pabugnawan ang lana sa usa ka gamay sa dili pa makuha ang mga piraso sa luy-a.
- Tipigi ang maayo nga lana sa usa ka sudlanan.
> Gipublikar nga may permiso gikan sa " Chinese Cookery Secrets: Unsaon Pag-Cook sa Kalan-on sa Restawran sa Tanan nga Kape sa Tanan ," ni Deh-Ta Hsiung. Gipatik sa Elliot Tukmang Pamaagi nga Mga Libro