Kining simple nga sabaw sa manok nga Thai adunay talagsaon nga lami sa Thai, balanse nga halang, salty, sweet, ug sour. Ilabi nga imong giabiabi ang kainit sa sabaw sa panahon sa tingtugnaw. Si Tom Ka Gai mahimo nga mahimong usa ka appetizer o isip usa ka star player. Pagdugang og mga noodles kung nagplano ka nga himoon kini nga sabaw nga usa ka entree. Pag-uyog, paglingla, ug pagpahimulos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 stalk
- lemongrass (o 3 ka kutsarang naluto nga lemongrass)
- 6 ka copa nga stock sa manok
- 1 sa 2 nga dughan nga manok (hiniwa, o 1 ngadto sa 2 ka tasa nga sinangag nga manok o turkey)
- 1 tasa shiitake uhong (hiniwa)
- 4
- kaffir limes dahon (presko o frozen)
- 1 ngadto sa 3 pula nga mga chili (lab-as ug minced aron makatilaw, o 1/2 to 3/4 teaspoon nga uga nga nahugno nga chili peppers)
- 1 ka piraso nga galangal o ginger (thumb-sized ug grated)
- 1/2 ngadto sa 1 (13.5-ounce) mahimong maayo nga kalidad
- gatas sa lubi
- 2 ka kutsara
- isda nga salsahan (o labaw pa sa pagtilaw)
- Opsyonal: hiniwa nga kampanilya nga pepper o cherry tomatoes
- 2 ka kutsara nga juice sa apog
- Opsyonal: 1 teaspoon brown nga asukal (nga makatilaw)
- Maayong mga dahon sa coriander (lab-as)
- Daghang dahon sa basil (lab-as)
- 3 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- Opsyonal: trigo o humay noodles (kung mag-alagad ingon nga puno nga kurso)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-adto ug ibutang ang ubos nga bahin sa lemongrass stalk. Ipabilin ang ibabaw nga lindog alang sa sabaw nga sabaw.
- Ibutang ang sabaw nga manok sa usa ka dako nga sabaw nga sabaw sa medium-high heat. Kon ikaw adunay nahabilin nga manok o turkey bones, idugang usab kana. Dad-a sa usa ka hubag.
- Idugang ang lab-as nga manok o sobra nga manok o turkey ug mga uhong. Dayon dugangi ang giandam nga lemongrass, lakip ang mga bahin sa ibabaw nga stalk, ang kaffir lime dahon, ug ang mga sari-sari nga chili.
- Lutoa ang 5 ngadto sa 8 ka minutos, o hangtud nga maluto ang manok.
- Ibalik ang kainit ngadto sa medium.
- Idugang ang galangal o luya, 1/2 lata sa gatas sa lubi, sarsa sa isda, ug mga dugang nga mga utanon (kon gamiton). Pag-agas sa maayo ug simmer nga hinayhinay sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos.
- Idugang ang duga sa apog ug pagpalihok.
- Pagsulay sa lami. Pangita og balanse tali sa halang, maas, asin, ug tam-is nga mga lami. Pagsugod uban sa saltiness, pagdugang sa daghang isda sa isda kung ang sabaw dili salty o flavorful enough, 1 ka kutsara sa usa ka panahon. Kung kini sobra ra kaayo, dugangi ang brown sugar. Kung ang sabaw hilabihan ka halang o kung gusto nimo kini nga creamier, dugangi ang dugang nga lubi. Kung kini dili igo nga igpasiga, pagdugang sa mga chili.
- Pag-ihaw sa sabaw ngadto sa mga panaksan sa pag-alagad. Isablig sa usa ka gamay nga lab-as nga coriander, basil, ug mga sibuyas sa ibabaw sa matag panaksan. Alang sa dugang nga patid sa lami, idugang ang usa ka dolyar sa usa ka tindahan nga pinalit o homemade Nam Prik Pao chili sauce .
Mga tip
Kon ikaw nag-alagad sa sabaw uban sa mga noodles, labing maayo ang pag-andam kanila sa gilain gikan sa sabaw; Kay kon dili, ang sabaw magkalapad tungod sa starch gikan sa mga noodles. Ang mga tira usab maanyag usab niini nga paagi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1311 |
| Total Fat | 83 g |
| Tulas nga Tambok | 51 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodium | 3,090 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 90 g |