Sa kultura ug lutu-on sa China, ang kastanyas kanunay nga nalangkit sa kahulogan nga "lucky". Sa pinulongan nga Intsik, ang mga kastanyas ginganlan nga "li-zi" (栗子) nga adunay "Li" nga sama sa laing pulong nga Chinese, nga nagpasabut nga "kita" (ili). Busa ang mga tawo mobati gayud nga malipayon kon sila adunay kini nga pinggan sa Chinese New Year nga panihapon.
Ang Chestnut usa sa labing lamian nga mga liso sa merkado. Ang palami sa mga kastanyas matam-is, adunahan ug sayon nga gamiton kini alang sa mga panam-is, salads, stuffing ug mahimo ka nga magluto sa karne o manok. Kinahanglan ko nga moangkon nga dili ako usa ka dako nga fan sa "nuts" apan gimahal ko ang lami sa kastanyas.
Ang siyentipikanhong ngalan sa kastanyas mao ang Castanea sativa ug kini nahisakop sa pamilyang Beech o Fagaceae. Ang mga kastanyas maoy lumad sa mga kalasangan sa China, Europe, Japan ug North America apan ang ubang mga artikulo nag-ingon nga kini lumad sa Northern Hemisphere.
Adunay usab daghang mga himsog nga kaayohan sa chestnut.
- Sa tambal nga Chinese, ang mga kastanyas maayo alang sa mga tawo nga adunay mahuyang nga mga kidney. Maayo kaayo kini alang sa mga tigulang nga adunay ubos nga sakit sa likod o huyang nga mga bitiis, apan dili mag-usik sa daghan kaayong kastanyas sa usa ka pagkaon ingon nga kini mahimong hinungdan sa paghilis sa pagtunaw.
- Ang mga kahon adunay taas nga level sa dietary fiber nga makatabang usab sa pag-ubos sa blood cholesterol levels.
- Ang mga kahon dato sa Vitamin C.
- Kini taas sa anti-oxidants aron mapanalipdan ang imong lawas.
- Ang mga kahon adunay taas nga lebel sa mga folate. Makatabang kini aron mapugngan ang mga depekto sa neural tube ug fetus.
- Mahimo nila mapugngan ang sakit sa kasing-kasing ug arterya ug mga hampak.
- Kini maayo nga tinubdan sa lainlaing mga mineral, pananglitan, iron, calcium, magnesium, manganese, phosphorus ug zinc.
- Sila usab naghatag og usa ka desente nga potassium, nga makatabang usab sa pagpakunhod sa imong presyon sa dugo ug pagpaubos sa imong heart rate.
- Ang mga kahon naglakip usab sa taas nga porsyento sa importante nga B-complex nga mga grupo sa mga bitamina.
- Ang mga kahon libre nga gluten! Busa mahimo nimo kining gamiton sa daghang gluten free dish!
Kini ang pipila sa mga benepisyo sa kahimsog sa Chestnut. Apan kung adunay bisan unsang espesyal nga panginahanglan sa pagkaon o problema sa panglawas palihug konsultaha ang imong doktor.
Balik sa resipe, gigamit nako ang mga kastanyas nga miabut nga haw-ang nga puno sa limpyo nga tubig ug limpyo. Ang tanan nga imong kinahanglan nga buhaton sa mga kini mao ang bukas sa packaging ug magluto niini diha-diha dayon. Sila kasagaran makatilaw mas maayo kay sa tinned mga kastanyas usab.
Kon mogamit ka og mga pepino nga kastanyas, siguroha nga matunaw kini sa tubig sa 4-6 ka oras sa dili pa nimo lutoon kini nga pinggan.
Kasagaran sa Chinese nga pagluto, ang mga Insek magluto niini nga pinggan nga adunay tibuok nga manok apan giputol kini sa pagpakaon sa gidak-on nga gidak-on o mga bitiis sa manok nga giputol sa gidak-on nga gikaon (nga adunay bukog pa). Ang mga bukog sa manok kanunay magpausbaw sa lami sa usa ka pinggan nga sama niini nga siguradong gamiton kung mahimo nimo. Ang paggamit sa mga bukog sa manok mohimo niini nga sama sa paghimo sa stock sa manok.
Nahibal-an ko bisan pa nga daghang taga-Kasadpan ang dili ganahan nga mokaon sa karne sa bukog aron sa pag-adjust sa resipe aron mohaum sa imong mga panginahanglan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 chicken thighs (de-bone ug giputol sa dagkong dice)
- 1 pack chestnuts
- 2 ka piraso nga ginger
- 3 sibuyas sibuyas (ihiwa kini ngadto sa 3-4 cm ang gitas-on nga paagi)
- 3 ka cloves nga ahos
- Alang sa mga Seasonings:
- 1/2 nga tasa
- light soy sauce
- 1 ka kutsara nga itom nga soy sauce
- 1 ka kutsara nga demerara nga asukar
- 1 ka asin nga asin
- 1 tasa
- bino nga bugas
- 1/2 nga tasa nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi: Resipe alang sa lamian ug himsog nga Braised Chinese Chestnut Chicken. Dili ako usa ka tag-as nga mga nut apan nahigugma ko nga mga kastanyas.
- Kuhaa ang 1 ka kutsara nga lana sa usa ka wok ug ipaukay ang ginger, sibuyas ug sibuyas hangtud nga humot.
- Idugang ang asukar ngadto sa wok ug ibalik ang kalayo ngadto sa medium-low ug hulaton kini nga matunaw.
- Idugang ang manok human matunaw ang asukar. Pag-uswag hangtud nga ang kolor sa manok nahimong usa ka nindot nga bulok nga brown nga kolor.
- Idugang ang tanan nga mga seasoning ug lutoon kini. Idugang ang mga kastanyas sa higayon nga ang pagluto sa sarsa.
- Pahinumdomi ang sarsa hangtud nga kini hapit na uga ug kini andam sa pag-alagad.
- Andam nga moserbisyo! Kini nga pinggan hingpit nga mag-alagad sa linuto nga bugas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 3406 |
| Total Fat | 187 g |
| Tulas nga Tambok | 52 g |
| Unsaturated Fat | 75 g |
| Cholesterol | 1,116 mg |
| Sodium | 3,883 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 358 g |