Lutoa kining tabunok, bulong nga tinapay nga brioche (tan-awa ang hulagway) alang sa espesyal nga mga bisita o usa ka katapusan sa semana sa pamilya. Ang nahabilin nga mga hiwa nindot kaayo alang sa French toast o bread pudding.
Tungod sa taas nga proseso sa pagmasa, girekomendar nako ang usa ka heavy-stand mixer alang niining pan. Akong nabasa nga kini mahimo pinaagi sa hand-held mixer ug dough hook, apan ang stand mixer hingpit alang sa buluhaton.
Kung adunay mga salin, ibutang ang tinapay sa foil ug ibutang sa freezer.
Tan-awa usab
Tanan nga Batan-on nga Brioche Buns
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
- 1/3 tasa nga gatas (gipainit sa 100 F ngadto sa 110 F)
- 6 ka dako nga itlog (
- gibahin )
- 3 3/4 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan (dugang pa alang sa pagmasa)
- 1/3 nga tasa granulated sugar
- 1 teaspoon kosher asin
- 8 ounces
- unsalted butter (temperatura sa lawak)
- Alang sa Egg Wash
- 1 itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka mixer sa electric stand, isagol ang lebadura sa mainit nga gatas ug ipabilin ang pipila ka minuto. Uban sa paddle mixer attachment, pagpalihok sa 1 tasa nga harina ug 1 itlog.
- Kuhaa ang panaksan gikan sa mixer ug isablig ang 1 tasa nga harina sa ibabaw sa sinagol. Tabuni sa plastic wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa 25 ngadto sa 40 minutos, o hangtud nga ang nawong sa harina adunay usa ka liki nga panagway.
- Gipusgay ang nabilin nga 5 ka itlog.
- Pinaagi sa paggamit sa dough hook sa imong stand mixer, isagol ang asukar, asin, ang pinikpik nga itlog, ug ang nahibilin nga 1 3/4 nga harina nga harina. Pag-mix sa ubos sulod sa usa ka minuto o duha, dayon dayon ngadto sa medium ug ipadayon ang pagsagol sulod sa 15 minutos, o hangtud nga ang minasa mao ang pagputos sa kaugalingon sa palibot sa dough hook. Pagdugang og harina, pipila ka mga kutsara sa usa ka higayon, kung gikinahanglan aron sa paghulma sa minasa gikan sa mga kilid sa panaksan nga panagsagol. Ang minasa kinahanglan nga sinaw ug gamay nga sticky.
- Pagbalhin sa mixer ngadto sa ubos ug idugang ang butter, 2 o 3 tablespoons sa usa ka higayon. Sa dihang idugang ang mantikilya, i-turn sa mixer ngadto sa katulinon nga medium ug gibunalan sulod sa mga 3 ngadto sa 4 ka mga minuto, pag-usab og gamay nga gidaghanon sa harina ingon nga gikinahanglan aron sa paghulma sa harina gikan sa mga kilid sa panaksan nga panagsagol. Ang minasa kinahanglan nga hapsay ug medyo sinaw.
- Kuhaa ang minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong, Kumuha sa pipila ka mga higayon pinaagi sa kamot, ug pun-on kini sa usa ka bola. Ibutang sa usa ka dako nga lubog nga panaksan; mobalik ngadto sa grease sa duha ka kilid.
- Tabuni ang panaksan sa hugot sa plastik nga wrap ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit nga mabanhaw hangtud nga doble ang gidak-on, mga 2 ka oras.
- Pagbutang og usa ka panid sa papel nga pergamino sa usa ka dako nga linuto sa kalaha ug isablig nga madagayaon uban sa harina. Igatag ang minasa sa panit, isablig ang dugang nga harina, ug tabonan ang usa ka panid sa pergamino ug usa ka tualya. Ibutang sa refrigerator aron mopahulay sulod sa labing menos 6 ka oras o tibuok gabii.
- Naghatag og grasyang 2 ka dako (mga 9- x 5 x 3-pulgada) nga mga kaldero. Himoa nga ang pinatubo nga minasa ngadto sa duha ka dagkong tinapay, tabonan sa usa ka tualya ug ipataas ang mainit nga dapit sulod sa mga 1 ngadto sa 2 ka oras, o hangtud nga ang minasa mao ang mga 1/2 ngadto sa 1 ka pulgada sa ibabaw sa mga kalaha.
- Init ang hurno sa 375 F.
- Pagdukdok sa 1 ka itlog ug 2 ka teaspoons sa tubig. Hinayhinay sulud ang mga tinapay nga may hugasan sa itlog .
- Magaluto sulod sa 30 ngadto sa 35 ka minutos, o hangtud nga ang bulawan nga brown ug ang mga panaksan mahimong lungag sa dihang gitanom. Ang internal nga temperatura kinahanglan magparehistro sa mga 185 F sa 190 F.
- Pabugnaw sa usa ka gantang alang sa mga 45 minutos sa dili pa mag-alagad.
- Tipigi ang brioche nga giputos sa temperatura sa kwarto sulod sa 2 ka adlaw.
- Aron sa pag-freeze, pag-wrap sa usa ka mainiton o pabugnaw nga tinapay sa hugpong sa foil ug pag-freeze sulod sa 4 ngadto sa 6 ka semana.
- Sa pagpainit pag-usab, ibutang sa usa ka 325 F nga hurno hangtud sa gawas nga malipayon, mga 15 minutos alang sa usa ka tinapay. O, ibutang ang pipila ka mga hiwa sa foil ug initon hangtud sa kainit, mga 5 minutos.
Palit og usa ka Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Gikan sa Amazon
Kaugalingon
Usa ka dosena nga Baker: Homemade Dinner Rolls
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 175 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |