Kining lami nga brioche buns recipe lamian, ug ang mga bunon naghimo og daghang sandwich. Lutoa kini nga mga brioche buns kon adunay mga bisita o alang sa espesyal nga panghitabo. Sila hingpit alang sa mga burgers, barbecue, salads , o bugnaw nga pagtibhang.
Ang minasa medyo humok, busa mag-mix ug mag-knead sa usa ka stand mixer ug dough hook o bread machine sa dough cycle.
Himoa kini sa 3 ka bahin nga bahin aron makahatag og mga 11 ka bunon. Mahimo kini nga mas gamay nga gamay alang sa usa ka dosena o mas dako pa kon dili nimo kinahanglan ang usa ka dakong batch.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Starter:
- 2/3 nga gatas sa gatas (dagaang, mga 85 ° F)
- 2 1/4 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
- 3/4 nga kopa
- all-purpose nga harina (3 1/4 ounces )
- 3 ka kutsara nga asukar
- Alang sa Dough:
- 3 tasa plus 2 tablespoons all-purpose nga harina (14 ounces)
- 1 1/2 teaspoons asin
- 4 ka dagkong itlog (gibunalan sa gamay)
- 8 ka kutsara (4 ounces) unsalted butter (temperatura sa lawak)
- Alang sa Egg Wash:
- 1 ka dako nga itlog
- 1 ka kutsarang tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka mixer sa stand, isagol ang gatas ug lebadura. Tindog sulod sa 5 minutos. Idugang ang 3/4 nga harina nga harina ug ang 3 ka kutsara nga asukar. Uban sa paddle attachment, isagol ang espongha hangtud nga adunay gamay nga batter. Kuhaa ang beater, pagtabon sa panaksan sa plastic wrap, ug ibutang sulod sa mga 30 minutos, o hangtud nga makita nimo ang mga bula ibabaw sa ibabaw nga bahin sa minasa.
- Uban sa dough hook, isagol sa 3 ka tasa plus 2 tablespoons nga harina, asin, ug 4 ka pinikpik nga itlog. Sa higayon nga maporma ang minasa, pagmasahe sa dough hook sa mga 4 ka minuto. Scrape sa panaksan sa pipila ka mga higayon. Idugang ang mantikilya, 2 ka kutsara matag higayon. Padayon sa pag-adto sa makina, pag-scrap sa panaksan matag karon ug unya, sulod sa mga 5 minutos. Ang minasa kinahanglan nga hapsay ug sinaw.
- Pagdugang og lana sa usa ka dako nga panaksan uban sa lana sa oliba o lana sa utan.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka panaksan sa panaksan o kutsara, kiskisan ang minasa ngadto sa ginalam nga panaksan. Tabuni ang plastik nga wrapper ug ipataas ang mga 1 1/2 ka oras, o hangtud doble ang gidaghanon.
- Punch ang minasa; pil-a sa pipila ka mga higayon. Usab tabonan pag-usab ang plastic wrap ug ipataas ang 45 minutos.
- Paghimo og usa ka dakong pan nga linuto sa pan uban ang papel nga pergamino.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong. Uban sa mga floured mga kamot, porma sa bola. Tukma ang imong palad ug pakpak ang mga bola aron sa paghimo og baga nga mga disk. Ipahimutang ang mga rolyo sa sudlanan sa parchment. Pagtabon sa usa ka lightweight nga tualya sa kusina ug himoa kini nga pahulay sulod sa 20 ka minutos.
- Init ang hurno sa 400 F.
- Isablig ang mga tumoy sa mga tinapay sa usa ka gamay nga cornmeal , dayon hinay-hinay nga ibalik kini aron ang cornmeal dusting anaa sa ubos.
- Pagsagol sa usa ka dako nga itlog nga adunay usa ka kutsarang tubig; pag-adto aron magkasumpay. Ibuhos ang itlog nga hinay-hinay sa matag roll. Isablig ang mga binhi sa sesame o poppy seeds, kon gusto.
- Magaluto alang sa 7 ka minuto sa 400 ° F. Pagpakunhod sa temperatura sa hurnohan ngadto sa 350 ° F ug pagluto sulod sa 10 ngadto sa 12 ka minutos, hangtud nga bulawan nga brown.
Naghimo og 10 ngadto sa 12 ka buns, mga 3 ounce matag usa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 340 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 188 mg |
| Sodium | 1,015 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 10 g |