Kining talagsaon nga humok nga bulawan nga mga pretzel mohimo og labing maayo nga snack alang sa usa ka adlaw nga pagpundok o parti, ug kini sayon sa pag-andam ug pagluto. Ang alkaline nga sinagol nga tubig nga nagabukal ug baking soda naghimo sa tabunon nga tabunon sa gawas ibabaw sa mubo nga paglutaw nga panahon, nga gibiyaan ang sentro sa pretzel nga humok ug daw tinapay.
Pag-alagad sa pretzels uban sa imong paborito nga bug-os nga lugas o gourmet mustard, o mag-alagad sa usa ka mustard nga ituslob o plain yellow mustard. Kini nga Mustard Barbecue Sauce maghimo usab sa usa ka fabulous dip.
Ang gihulagway nga humok nga mga pretzel ang gipangulohan sa flaky salt sa dagat (fleur de sel). Ang tuskig nga minasa gisudlan uban sa usa ka stand mixer uban sa dough hook attachment, apan gibati nga gawasnon sa pag-knead pinaagi sa kamot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga mainit nga tubig (mga 105 F to 110 F)
- 2 1/4 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
- 2 teaspoons asukar
- 3 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 3 1/2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan (mga 15 1/2 ounces,
- kutsara ug paagi sa pagpanilhig )
- 1 ka kutsarita
- kosher asin
- 2 1/2 to 3 quarts water
- 1/4 nga tasa nga baking soda
- sapinon nga asin, alang sa pagwisik
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa mainit nga tubig, lebadura, ug asukar diha sa panaksan sa usa ka mixer. Himoa nga ang mga sagol nga nagbarug alang sa mga 15 minutos, o hangtud nga gamay nga foamy.
- Pag-agos sa lana sa oliba, ang 3 1/2 ka tasa nga harina, ug ang asin. Pinaagi sa paggamit sa dough hook, pagmasa sa medium-low speed sulod sa 10 minutos. Ang panit mahimong matig-a, apan makadugang sa ginagmay nga tubig, mga 1/2 ka kutsara sa usa ka panahon, kung gikinahanglan.
- Tiguma ang minasa ngadto sa usa ka bola ug ibutang sa usa ka dako nga lubog nga panaksan. Ibaligya ang minasa aron sa pagsul-ob og maayo sa lana. Tabuni ang panaksan sa plastic wrap ug ipataas ang init nga lugar sulod sa mga usa ka oras, o hangtud madoble.
- Paghimo og duha ka dagkong mga pan nga linuto sa pan uban ang papel nga parchment.
- Sa wala pa matapos ang minasa, pun-a ang usa ka dako, lawom nga kaldero sa tubig (usa ka dako nga Dutch nga hudno o lawom nga 4-6-quart saute pan nga magtrabaho pag-ayo). Pag-agas sa baking soda. Dad-a sa usa ka hubag.
- Init ang hurno sa 450 °.
- Pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka gamay nga floured nga nawong ug patas nga gamay. Guntinga ngadto sa 12 ka uniporme nga mga piraso, nga halos 2 ngadto sa 2 1/4 ons matag usa. I-roll ang matag piraso sa usa ka taas nga pisi nga mga 18 ngadto sa 20 ka pulgada ang gitas-on. Gikuha ang duha ka tumoy, ipataas kini nga gamay ug ngadto sa usag usa, pagtukod og usa ka oval, dayon pagtabok sa usa ka tumoy ibabaw sa lain. Ipapilit ang mga tumoy sa tumoy sa oval nga porma, pagtukod og usa ka pretzel. Usba uban ang nahibilin nga mga piraso sa minasa.
- Ibutang ang mga pretzel sa mga linukot nga sinulatan nga panit.
- Pag-ayo sa tulo ka mga pretzels ngadto sa Nagabukal nga tubig; pabukala sulod sa 45 segundos, mag-usab sa usa ka dako nga slotted nga kutsara.
- Pag-ayo sa pagtangtang kanila gikan sa tubig ug ibutang kini pagbalik sa ibabaw sa parchment paper-lined baking sheets.
- Isablig ang matag pretzel sa usa ka gamay nga kantidad sa coarse asin.
- Pagluto sa mga pretzel sa mga 10 ngadto sa 12 ka minutos, o hangtud nga ang usa ka punoan nga bulawan nga brown, nga gilay-on ang pan sa tunga-tunga sa panahon sa pagluto.
Palit og usa ka Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Gikan sa Amazon
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 181 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,979 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 3 g |