Dili kini kasagaran nga makita nimo ang usa ka pagkaon nga angay unta tan-awon, maayo, lapok. Apan ang charoset - usa ka sinagol nga prutas, mga almendras, mga panakot, ug bino - gituyo nga buhaton lamang kana. Gisimbolohan kini sa mortar nga mga ulipon sa Israel nga gigamit sa pagtukod ug mga balay tipiganan alang kang Paraon sa Ehipto. Ang Charoset usa ka importante nga butang sa Passover Seder , ug bisan kini kasagaran kan-on kausa sa usa ka tuig sa Seders, sa bisan unsang daghan nga mga kalainan niini , kini hingpit nga lamian.
Usa ba kini ka Mitzvah?
Ang pagkaon man o dili pagkaon sa charoset nga nagatuman sa usa ka mitzvah (sugo) usa ka punto sa debate. Ang Gemara nag-ingon nga ang pipila ka mga rabbi nagtuo nga ang katuyoan niini mao ang pagtanyag lamang sa matam-is nga kahupayan gikan sa hait nga lami sa maror (ang mapait nga mga hilba nga kan-on usab ingon nga bahin sa Seder), samtang si Eliezer ben Zadok naghupot sa nagkasumpaki nga opinyon nga ang pagkaon niini sa pagkatinuod naglangkob usa ka mitzvah. Sa bisan unsa nga kahimtang, ang pagtilaw kini usa ka highlight sa Seder, dili labing gamay tungod kay kini usa sa unang mga pagkaon nga kita adunay usa ka kahigayunan nga malingaw sulod sa usa ka taas nga gabii!
Unsay Ngalan?
Ang pulong nga charoset naggikan sa gikan sa Hebreo nga pulong nga "cheres," nga nagkahulugan ug lapok. Sumala sa Rambam (Maimonides), kinsa nagrekord sa usa sa labing unang nailhan nga mga resipe alang sa charoset, ang sagol nga gituyo nga morag yutang kulonon nga gisagol sa dagami. (Ang Book of Seasons 7:11).
Ang Resipe
Ang usa sa mga makalingaw nga mga butang mahitungod sa charoset mao nga ang mga resipe managsama nga nagkalainlain, ug sa kasagaran naghatag og pagsabut sa mga mahalon nga mga sagol sa pagpanghimo sa Hudiyo sa tibuok nga diaspora.
Ang Sephardic nga mga Judeo naggamit sa mga prutas nga uga sa ilang charoset, sa ingon nagpabilin nga duol sa paghulagway ni Maimonides sa pinggan. Ang mga igos, petsa, pasas, pinaugang mga plum, pinaugang mga apricot, lubi, ug mga kahel (kasagaran sama sa marmalade) usa sa mga prutas nga gipaboran sa lainlaing mga resipe sa Sephardi ug Mizrachi.
Kini nga mga resipe sagad nga nagkalayo, dili sama sa mga resipe sa Askenazi, nga sagad nga usa ka sinagol nga hilaw nga tinadtad nga prutas ug mga nut.
Ang mga resipe sa Sephardi ug Mizrachi usab mas mahalon sa ilang paggamit sa mga panakot, lakip na ang cardamom, ginger, pepper, coriander, ug cinnamon. Sa kasukwahi, tungod kay ang Ashkenazim nag-isip sa daghang mga panakot aron mahimong kitniyot , sila adunay mas diyutay nga mga kapilian sa pagtrabaho uban sa panimpla sa atubangan ug kanunay nga magpabilin sa cinnamon.
Ang mga Hudiyo sa Ashkenazi kanunay nga naggamit og bag-ong mga mansanas sa ilang mga charoset. Ang uban nag-ingon nga ang mga mansanas gigamit sa paghinumdom sa mga kahoy nga mansanas diin ang mga Hudyo nga mga babaye sa tago nagpanganak sa Ehipto (Awit sa Mga Awit 8: 5), apan ang kamatuoran nga ang mga mansanas dali nga magamit ug maabot sa Eastern Europe tingali adunay kalabutan sa Gipili nila ang papel sa Ashkenazi charoset recipes.
Sa susama, ang uban nag-ingon nga ang Ashkenazim naggamit sa pulang bino sa charoset agig paghandom sa pagbahin sa Pulang Dagat; ang uban nag-ingon nga kini sa paghinumdom sa hampak sa dugo. Siyempre, ang bino usa usab ka sayup nga sangkap alang sa Paskuwa nga maayo ang bunga ug gibuhat isip usa ka natural nga preserbatibo sa mga adlaw sa wala pa ang pagpabugnaw - mga butang nga sa pagkatinuod wala mawala sa mga nagmugna sa mga resipe sa charoset.
Charoset Recipes
- Ang Charoset Recipes gikan sa Tibuok Kalibutan : Ang kanunay nga nag-usob nga koleksyon sa international charoset recipes naglakip sa mga link sa tanang butang gikan sa Ashkenazi apple ug walnut charoset, ngadto sa petsa nga syrup ug bersyon sa Walnut gikan sa Iraq, gikan sa usa ka Israeli charoset nga nagkombinar sa mga elemento sa mga resipe sa Ashkenazi ug Sephardi, sa moderno nga gikuha sa tradisyonal nga Sephardi charosets gikan sa cookbook nga awtor nga si Ronnie Fein.
- DIY Charoset: Siyempre, dili kinahanglan nga mosunod sa usa ka set nga resipe - makalingaw ka sa pagmugna sa imong kaugalingon nga espesyal nga charoset! Ang tumong usa lamang ka lami nga sinagol nga bunga nga morag lapokon. Pagdula uban sa usa ka kombinasyon sa kamot nga tinadtad o giproseso nga pagkaon nga mga mansanas, peras, uga nga prutas, mga panakot, ug / o mga nut. Paggamit sa juice ug / o sa bino aron sa pagbasa sa sagol. Kung gusto nimo nga matam-is ang imong charoset, asukal, dugos, puro nga maple syrup, jam, o syrup sa petsa (silan) ang tanan maayong mga kapilian. Ang paghimo sa mga eksperimento ni Charoset usa ka talagsaong paagi aron ang mga bata magkapuliki samtang nangandam alang sa Seder. Dugang pa, kung maigo sila sa usa ka maayo nga kombo, ang pag-alagad niini sa mga bisita sa Seder naghatag kanila ug usa ka interes sa mga proceedings!
Sulod sa Seder Table
Kon sa imong hunahuna ang charoset usa ka butang nga kan-on uban sa matzo ug pait nga mga utanon samtang naghulat ka sa pagkaon sa Seder, hunahunaa pag-usab.
Ang mga butang naghimo sa usa ka talagsaong pahumot sa tibuok Pesach. Kung adunay mga salin, sulayi kini nga yano o ingon nga usa ka matzo topper alang sa pamahaw o usa ka snack. Apan ayaw paghunong didto - maayo kini sa gising nga manok o isda, nagsilbi nga pagsuyopan sa keso, gipalihok ngadto sa yogurt, o sayo sa quinoa.