Ang pease pudding usa ka tradisyonal nga resipe sa Britanya gikan sa amihanang sidlakan nga England ug dili usa ka pudding sa panultihon nga dessert. Kini usa ka lami nga pagkaon ug gipaon uban sa linuto nga karne kasagaran gipabukisan ang ham o gammon.
Ang usa ka pease nga peudding gihimo gikan sa pagluto sa yellow split nga mga mag aron paghimo sa usa ka matahum nga soft paste-sama nga pagkaporma ug bugnaw, sobra nga pudding nga peus mahimo usab nga fried. Ang pinggan dili sama sa bantog nga mushy peas, usab nga nahigugma sa North ug gihimo uban sa uga nga marrowfat mga gisantes - bisan dili ka gusto nga fry mushy mag, sila kaayo humok ug dili maghupot sa iyang porma.
Kon ikaw adunay bisan unsa nga pagduhaduha mahitungod sa pagkapopular sa Pease Pudding, ang tradisyonal nga pinggan dunay kaugalingong rhyme sa nursery.
"Pag-init sa pudding!
Giputos nga pudding nga bugnaw!
Gipugas nga pudding diha sa kolon
Siyam ka adlaw. "
Ang pease pudding gitawag usab nga pease pottage o pease porridge. Ang pudding mao ang kanunay nga giserbe uban sa linuto nga ham o gammon ug ang maanindot nga resipe sa ubos nagagikan sa tanyag sa chef sa Gordon Ramsay gikan sa iyang resipe alang sa Gammon uban sa Pease Pudding ug Parsley Sauce.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 7 ounce (500g) yellow split nga mga gisantes (natumog sa gabii sa bugnaw nga tubig)
- 1 sibuyas (gipanitan ug gibahin)
- 1 carrot (gipanitan ug gibahin)
- 2 bay nga mga dahon
- 2 tbsp. malt vinegar
- Asin sa dagat ug puti nga paminta
- 1 1/4 tbsp. (20g) mantikilya (giputol)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Alang sa pease nga peudding, habwa ang matumog nga yellow nga mga gisantes ug tip sa usa ka saucepan. Idugang ang sibuyas, karot, mga dahon sa baybay, ug tabonan ang bugnaw nga tubig. (Kon nagluto ka usab sa ham, idugang ang stock stock, apan tilawi una kini aron masiguro nga dili kini salty).
- Dad-a ang mga gisantes sa hubag, sa dihang magaluto, ipaubos ang kainit ug hinay-hinay nga magduka sulod sa usa ka oras o hangtud nga ang mga mag. Panagsa usik sa bisan unsang scum nga mosaka sa ibabaw.
- Kuhaa ang sibuyas, karot, ug mga dahon gikan sa kalaha ug unya tipunon ang mga gisantes ngadto sa usa ka blender. Blitz sa usa ka baga nga puree apan dili sa ibabaw sa mix ingon nga ang mga mag nga dili kinahanglan nga nga hapsay. Ibubo ang mga gisantes ngadto sa usa ka limpyo nga pan. Idugang ang malt nga suka ug panahon aron makatilaw sa asin ug paminta. Sa hinay-hinay, tipik sa mantikilya usa ka cube sa usa ka higayon.
- Himoa nga mainiton ang pase sa pease hangtud nga andam nga moserbisyo. Ang pudding mokalma samtang kini mobugnaw ug mobalik sa kainit. Kon ang pudding mahimo nga mamala, idugang ang tubig nga nagabukal gamay sa usa ka higayon, pag-amping nga dili maghimo sa gamay nga nipis.
- Pag-alagad uban sa usa ka baga nga slice sa linuto ham o sa usa ka gammon steak ug parsley salsahan. Ang pudding magpadayon sa pagtabon sa fridge sulod sa pipila ka mga adlaw ug maayo ang pag-freeze.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 102 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 101 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |