Ang usa ka kalan-on sa mga Judio (kuh-NISH) usa ka lutoon nga dumpling nga puno sa karne, patatas , kasha , sauerkraut, sibuyas o keso (ug bag-o lang nga spinach, kamote ug uban pang mga sangkap), nga tradisyonal nga nagluto apan usahay fried. Susama kini sa usa ka pasty sa Britanya, empanada sa Mexico, Russian nga pirozhki ug usa ka Italyano nga calzone. Tungod kay kini nga resipe gihimo sa mantikilya, cream cheese ug sour cream, ug puno sa karne, dili kini isipon nga kosher. Basaha ang dugang mahitungod sa mga knishes dinhi.
Ang resipe alang sa pagpuno gihatagan ni Lloyd Weinstein sa Benjie's Deli sa Santa Ana, Calif. Ang knes mahimo nga usa ka dali nga frozen sa baking sheets ug ibalhin ngadto sa freezer bags alang sa pagtipig, kung gusto.
Ania ang laing lami nga resipe nga mahimo nimo nga sulayan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Pagdumala sa minasa:
- 8 ka ons butter (unsalted, softened)
- 8 ounces nga keso sa cream (mahumok)
- 1/2 ka tasa sour cream
- 3 1/2 ka harina nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 ka asin nga asin
- Pagpuno sa Karne:
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 1/8 nga tasa nga lana sa utanon
- 1 1/2 ka libra nga karne (80% -lean)
- 5 ounces pastrami (tinadtad)
- 2 ka dako nga itlog
- 1/4 ka kutsaritang puti nga pepper
- 1 ka asin nga asin
- 3/4 teaspoon nga ahos nga powder
- Paghugas sa itlog:
- 1 ka dako nga itlog (gikulata)
- 1 ka kutsarang tubig (gibunalan sa itlog)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa liso nga harina sa usa ka processor nga pagkaon nga gipaangay sa sulab sa metal. Iproseso ang mantekilya, cream cheese ug sour cream hangtud nga hapsay. Pagdugang og harina ug asin ug pulso sa pagsagol. Ibaligwa ang minasa ngadto sa usa ka panapton nga plastik nga wrap. Gamit ang mga floured nga mga kamot, maporma ngadto sa usa ka bola ug hugot nga gibutang. Palambuon ang labing menos 2 ka oras o tibuok gabii.
- Pag-andam sa karne nga pagpuno pinaagi sa pagtipig sa mga sibuyas sa lana sa utanon hangtud sa translucent. Idugang ang yuta nga karne ug kape. Pagdugang pastrami ug pag-mix maayo. Kuhaa gikan sa kainit. Pag-agi sa karne pinaagi sa usa ka grinder nga adunay gamay nga lungag.
- Pagbalhin sa karne sa usa ka dako nga panaksan. Himoa ang cool sa temperatura sa lawak. Pagdugang og mga itlog ug panimpla, ug pag-mix maayo.
- Tukma ang usa ka trabaho ug ibutang ang minasa sa ibabaw niini. Tabuni ang plastic wrap ug ipahuwad kini 15 minutos.
- Hurno sa kainit sa 350 degrees. Paligira ang minasa ngadto sa 1/4-inch nga gibag-on. Pinaagi sa paggamit sa usa ka pizza cutter, pagputol sa minasa ngadto sa 3-pulgadang kuwadrado. Ang itlog maghugas sa mga kwadro nga adunay 1 ka pinikpik nga itlog nga sinagol sa 1 ka kutsarang tubig. Ibutang ang duha ka cookie nga gidak-on sa pagpuno sa matag kuwadrado. Unya pil-a ang mga tumoy sama sa usa ka sobre.
- Dapit ang knishes sa usa ka parchment-lined linuto sa kalaha pan ug brush uban sa itlog hugasan. Padayon sa uban nga mga minasa ug pagpuno. Magaluto sulod sa 20 ka minutos o hangtud nga ang knishes mga bulawan nga brown sa ibabaw ug sa ubos. Pag-alagad nga mainiton ingon nga usa ka appetizer, side dish o main course.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 497 |
| Total Fat | 39 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 282 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 27 g |