Ang malukot nga mga dumplings sa kan-onon ( zongzi sa Intsik) komon sa tibuok Southeast Asia - ang duha ka malipayon ug matam-is nga mga bersyon. Kining lamian nga resipe nahisama sa usa ka bug-os nga pagkaon nga giputos sa usa ka gamay nga gamay nga pakete, nga adunay usa ka himsog nga manok ug shiitake nga pagpuno sa uhong nga giputos sa mga dahon sa saging ug mahimong gi-steamed, nagluto, o nagluto sa oven. Pag-alagad ingon nga pangunang kurso sa usa ka salad o pagpakaon sa mga utanon sa kilid, o ingon sa usa ka snack. Naghimo usab sila og usa ka dakong paniudto - kuhaa ang usa niining mga compact pack aron magtrabaho ug ibutang kini sa usa ka dali, lami nga talagsaon nga pagkaon.
Alang sa mas sayon nga sunod-sunod nga bersyon niini nga resipe (uban sa mga litrato), tan-awa Kon Unsaon Paghimo sa Thai nga Sticky Rice Chicken Dumplings.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pakete nga dahon (lab-as o frozen: kon frozen, thaw sa labing menos 1 ka oras)
- 2 tasa
- andam nga sticky rice
- 2 boneless nga manok dughan (giputol ang gidak-on nga gidak-on o gagmay)
- 1 ka kutsarita
- cornstarch (gipalihok ngadto sa 3 ka kutsara nga soy sauce)
- 1 tasa nga presko nga shiitake nga mga uhong (diced)
- 2 mga panit nga gidak-on sa kumagko sa ginger (1 grated ug ang uban nga giputol sa mga piraso sa matchstick)
- 1/4 nga kopa
- puti nga bino o sherry
- 1 ka kutsara nga isda nga isda
- 1 ka kutsarang brown sugar
- 1 ka kutsara nga lime juice
- 1 ka kutsarita nga itom nga soy sauce
- 1 ka kutsara
- oyster sauce
- Oil for stir-frying
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa sticky rice pinaagi sa pagsunod niining sayon nga resipe - Unsaon Paghimo sa Sticky Rice . Ibutang sa gawas ang sticky rice o i-store sa refrigerator kon mag-una pa.
- Mix 1 ka teaspoon nga cornstarch nga may 3 ka kutsara nga soy sauce hangtud nga matunaw ang cornstarch. Ibubo ang tinadtad nga mga dughan sa manok sa usa ka gamay nga panaksan sa pagsagol. Pag-aghat og maayo ug isalikway.
- Ibutang ang usa ka wok o dako nga frying pan sa medium-high heat. Idugang ang 1 ka lana sa lana ug ibutang ang liso, dayon idugang ang ginger. Pag-uswag 30 ka segundo ug dugangi ang manok. Sa imong pagpalihok, idugang ang 1 ka kutsarang puti nga bino o stock sa matag higayon nga ang wok / pan mahimong uga. Human sa mga 2 ka minutos (o kung luto na ang manok), dugangi ang mga uhong ug dugmoka ang laing 1 ngadto sa 2 ka minuto, o hangtud mahumok ang uhong.
- Idugang ang sarsa sa sarsa (isagol ang fish sauce, brown sugar, 1 ka pirasong grated peeled lime, juice sa lime, itim nga soy sauce, ug sa sarsa sa oyster) ug ibalik ang kainit sa ubos samtang imong gukdon kini. Dugang pa nga duga sa lime kung kini salty alang sa imong pagtilaw , mas daghang asukar kung maasam. Kuhaa ang kainit ug ibutang sa pagpabugnaw.
- Nagbunga nga dahon sa saging. Paggamit sa gunting, pagputol sa usa ka dako nga rectangular nga piraso (gibana-bana nga 1 ka tiil sa 1 1/2 ka mga tiil). Dayon pagputol og usa ka gamay nga piraso aron makasulod (gibana-bana nga 8 ngadto sa 10-inch nga rectangle). Ang mas gamay nga piraso nahisama sa usa ka lining (ang mga dahon sa saging natural nga porous).
- Ipagawas ang sticky rice. Pagdala og igo nga humay aron paghimo sa usa ka square patty sa sentro sa 2 nga mga dahon sa saging (ang patty kinahanglan nga mga 4 "kuwadrado o gamay nga mas dako, ug mga 1/2" baga). Karon ibutang ang mga 1 ka kutsara nga kutsara sa manok nga gisudlan (o gamay pa) sa humay.
- Pagdala og laing panakot nga sticky rice ug pagtabon sa pagpuno aron kini hapit sama sa usa ka sandwich. Ang malukot nga bugas sayon nga pagtrabaho uban sa - kon imong makita nga adunay mga lugar diin ang pagpuno nahibilin nga wala mahibal-i, sul-ob lamang kini nga mga lugar nga may usa ka gamay nga sticky nga bugas.
- Karon pil-a ang ibabaw sa dahon rectangle sa banana ibabaw sa sticky nga bugas. Paghupot niini sa dapit, pagdala sa ubos sa rektanggulo dayon pil-as sa mga kilid. Hunahunaa ang pagputos sa usa ka regalo o parsela. Gamita ang toothpick, sungkit nga stick o pila ka panadero aron masiguro ang imong mga pakete sa dahon sa saging.
- Sa diha nga andam na kaonon, ipainit kini sa hudno nga 15 minutos sa 350 degrees, o mahimo usab nga mag-microwave o mag-uuma niini. Kaon sa mga dumplings gikan sa mga dahon sa saging (ang dahon nagpahulam sa dumpling nga usa ka pino, talagsaon nga kahumot ug palami).