Ayaw Ibta Kini - Adunay mga Pamaagi sa Pag-ayo Niini
Kung ikaw nasayop sa panimpla (ug kitang tanan nahimo nga usahay!) Ug ang imong curry mas asin kay sa imong gusto, dili kini isalibay. Adunay pipila ka lainlaing mga tambal nga mahimo nimong sulayan sa pagtangtang sa pipila ka salty nga lami.
Pagdugang Patatas
Kini usa ka maayong una nga pagsulay (kon kamo adunay patatas sa kamot), apan ang mga resulta gidebatehan. Ang uban nga mga tawo nagtuo nga ang patatas managsama sa usa ka espongha ug mosuhop sa pipila ka asin kon idugang sa usa ka pinggan.
Apan, ang uban wala magkauyon. Kung gusto nimong sulayan kini, pananglitan lang ug tipaka ang usa ka dako nga patatas ug idugang kini sa imong curry. Mahimo nimong ipalingkod kini sa pinggan sulod sa 10 minutos, o magluto sa curry sa patatas sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka minuto. Ayaw kalimot sa pagtangtang sa patatas sa dili pa mag-alagad.
Pagdugang sa Asukar
Ang pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa asukal makatabang sa pagbalanse sa salty nga palami, apan kini magtrabaho lamang kung ang imong curry usa ka gamay nga salty, dili sobra ka asin. Kon naningkamot ka sa pagsumpo sa usa ka dako nga asin nga pagkaon nga adunay asukar, mahimo ka nga makapahimo sa curry nga matam-is ug dili ka kaonon.
Pagdugang sa Yogurt o Coconut Milk
Tungod kay daghang mga Indian nga mga recipes sa curry ang naglakip sa yogurt o gatas sa lubi, wala kini sa kinaiya aron idugang ang pipila sa pinggan ug makatabang sa pagbalanse sa asin. Nagkinahanglan ka lamang og mga 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga yogurt, gatas sa lubi o cream, ug kinahanglan nga magluto sa ubos nga kainit sulod sa pipila ka mga minuto sa pagsagol.
Pagdugang og Dugang nga Sibuyas-Pag-Paste sa Tomato
Kadaghanan sa mga curry nagsugod sa usa ka paste - o masala - nga gihimo gikan sa paggaling sa sibuyas ug kamatis ug dayon pagluto niini uban sa tipikal nga mga panakot sa India.
Ang paghimo sa laing batch sa sibuyas ug tomato paste (nga walay bisan unsang seasoning) ug pagdugang sa curry makatabang sa pagkunhod sa salty nga lami. Magluto sa ubos kaayo nga kainit sulod sa pipila ka mga minuto ug dayon tilawi ug usba ang panimpla kon gikinahanglan.
Depende sa matang sa curry nga imong gihimo, mahimo usab nimo dugangan ang pipila ka lata nga tomato paste o tinadtad nga kamatis.
Paghugas sa Liquid
Kung ang imong curry adunay igong gidaghanon sa likido, mahimo nimong makuha ang gravy ug isalikway ang likido. Dayon ibutang ang nahabilin nga gravy sa usa ka skillet, idugang ang bag-ong likido (usa ka gamay nga labaw pa kay sa gusto nimo sa nahuman nga pinggan) ug magluto sa usa ka ubos nga simmer hangtud nga kini mao ang husto nga pagkamakanunayon. Tilawi alang sa seasoning.
Nagluto sa Chapati Dough
Kung mahitabo nga adunay usa ka gamay nga chapati dough sa kamot, dugangi ang pipila ka mga bola sa gimasa nga minasa ngadto sa curry ug dad-a sa usa ka hubag sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Pilia ang kainit ug palingkuron ang laing 6 o 7 ka minutos ug isalikway ang minasa. Ang dahon sa chapati kinahanglan nga magbutang sa pipila ka asin.
Pag-convert o Pagdoble sa Imong Recipe
Kung nakatago ka sa usa ka curry nga utanon, mahimo nimo kini himoon nga gravy pinaagi sa pagsagol niini sa linuto nga sibuyas ug kamatis, plus usa ka gamay nga tubig, ug dayon magluto niini sulod sa 4 ngadto sa 5 ka minuto. Susiha ang panimpla ug gamiton ingon nga usa ka gravy alang sa imong sunod nga curry.
Sa laing bahin, makahimo ka og usa ka bag-ong batch sa curry - apan ayaw kalimot sa pagwagtang sa asin - ug pagsagol sa orihinal nga curry. O makahimo ka ug usa ka mahal nga curry (sama pananglit, kung ang imong manok nga curry sobrang salty maghimo sa usa ka utanon nga kari ug mag-combine).