Ang sinugba nga Strip Steak nga adunay Compound Butter

Ang strip steak - usahay gitawag nga usa ka New York strip, usa ka Kansas City strip o usa ka strip loin steak - mao ang usa sa labing labing mahal nga pagtibhang sa karne . Mahilayon ug tighalipod, kini nga maayo alang sa taas nga kainit, uga nga init nga mga pamaagi sa pagluto sama sa pagluto ug pagluto.

Kini nga resipe alang sa sinugba o sinugba nga kalan-on nga steak nga puno sa compound nga mantikilya usa sa usa ka pangandoy nga preparasyon sa steak ug usa sa pinakayano.

Ang tradisyonal nga gitawag nga Maître d'Hôtel butter (o yano nga "mantikilya sa hotel"), ang mantikilya nga mantikilya mao ang mantikilya nga adunay usa ka matang sa panimpla nga dugang nga gidugang - sa niini nga kaso, lemon juice ug presko nga parsley. Apan tan-awa sa ubos alang sa mga kalainan sa classic nga compound mantikilya. Sa laing paagi, mahimo kang mag-alagad niini nga steak sa usa ka classic nga sauce sa Béarnaise .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 boneless beef strip steak (8 oz ang matag usa), mga 1½ ka pulgada ang gibag-on
• Hilaw nga asin nga makatilaw
• Ground black pepper sa pagtilaw
• 2 oz (4 Tbsp)
• compound butter

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dad-a ang mga steak gikan sa fridge ug ipalingkod sila sa temperatura sa kwarto sulod sa mga 20 minutos.
2. Guntinga ang mga steak sa bisan unsang sobra nga tambok , nga magbilin og mga usa ka pulgada sa gilapdon.
3. Preheat ang broiler, grill o grill pan.
4. Ihiwit ang mga steak sa usa ka gamay nga lana o giklaro mantikilya ug panahon nga madagayaon kini uban sa Kosher nga asin.
5. Ibutang ang mga steak sa ibabaw sa grill, pag-amping nga dili pasobrahan sila. Uban sa mga kaldero, pag-gamit sa duha ka kalala kon gikinahanglan.

1. Magluto alang sa 3-4 ka minutos, depende sa gibag-on sa mga steak ug sa temperatura sa grill. Mga tunga sa tunga sa pagluto sa una nga kilid, i-rotate ang mga steak 45 ngadto sa 60 degrees aron ihatag kanila ang classic nga mga cross-hatched grill mark.
2. Gamita ang usa ka parisan sa mga kumpit sa paglilok sa mga steak, ug magluto kini alang sa laing 3-4 ka minuto. Mahimo nimo sulayan ang pagdonar pinaagi sa pagputol sa sentro sa mga steak sa imong kumagko. Alang sa talagsaon nga medium , ang steak kinahanglan nga mag-uli nga dili sobra kaayo ang pagbati.
3. Kuhaa ang mga steak gikan sa kainit, tabonan kini uban sa foil ug ipahuwad, sa mainit nga dapit, sulod sa lima ka minuto.
4. Pagplano sa mga steak, ibutang ang matag usa sa usa ka tablespoon nga compound mantikilya ug moalagad diha-diha dayon.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	509
Total Fat	26 g
Tulas nga Tambok	13 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	209 mg
Sodium	194 mg
Carbohydrates	0 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	64 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)