Ang akong pamilya nahigugma sa usa ka dili-vegetarian nga pinggan sa matag paniudto ug panihapon nga pagkaon. Ang itlog nga Curry mao ang akong gipili sa dihang nahurot na nako ang mga kapilian sa karne! Adunay kanunay nga usa ka dako nga bandeha sa mga itlog sa fridge, busa sayon kini nga magkauban.
Kining maanindot, silky, hinay nga curry mahimo nga 'mainit' kung gusto nimo, pinaagi sa pagdugang sa dugang nga green chilies. Kay kon dili, kini mao ang hingpit nga pagkaon nga mahimong kaonon isip usa ka pamilya ingon nga kini igo nga igo alang sa mga bata nga makatagamtam usab.
Ingon nga kini adunay gatas sa lubi nga mahimong tipak kung i-reheated gikan sa frozen, ang akong South Indian Style Egg Curry labing maayo nga mahimo sa panahon nga gusto nimo kan-on kini. Kung gusto ka nga mag-freeze, ang usa ka maayo nga paagi sa paghimo niini mao ang paghimo sa usa ka dako nga batch sa gravy ug freeze nga dili idugang ang lubi. Sa diha nga kinahanglan nimo kini, pag-agay, unya dugangi, pagpalihok pinaagi sa lubi ug pag-init sa dili pa mag-alagad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ka dako nga itlog
- 1-pulgada nga sungkod sa
- cinnamon
- Mga liso gikan sa 5 ka berdeng kardamom
- 10 itom nga peppercorns
- 8
- cloves
- 1 tsp. fennel seeds
- 4 tbsps. vegetable cooking oil
- 3 ka dako nga sibuyas (gihugpong ngadto sa nipis nga mga singsing)
- 15 kari nga mga dahon
- 1/2 tsp. itom nga mustasa nga binhi
- 2 lunhaw nga mga chili (us aka hubag, dugangi kung gusto nimo ang usa ka mainit nga curry)
- 1 tsp. ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 tsp. bag-o nga itom nga paminta
- Pagtilaw sa asin
- 1 tbsp. suka
- Opsyonal: 10 ka gagmay nga patatas sa bata
- 1 ug 1/2 ka tasa nga baga nga gatas sa lubi
- Juice nga 1/2 usa ka lemon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako, lawom nga kaldero, hinayhinay ang pagdula sa mga itlog ug tabunan ang bugnaw nga tubig. Ibutang sa pagluto. Ang mga itlog kinahanglan nga lisud nga linuto nga ... Tan-awa dinhi alang sa Unsaon Paghimog Hard Boiled Eggs. Sa higayon nga lutoon, panit ug himoa ang usa ka gamay nga 1/2 nga "slit sa tumoy sa itlog. Mahimo mo pa gani masamad ang mga itlog. Hibalua nga sa ulahi.
- Pag-init sa usa ka flat pan / griddle sa kainit nga kainit ug hinayhinay nga sinugba ang kanela, cardamom, cloves, itom nga peppercorns ug mga liso sa fennel, nga sagad sa pagpahinuklog hangtud nga magsugod sila sa pag-usab sa usa ka gamay nga kolor ug mga humot. Sa higayon nga kini mahitabo, buhata ang kainit ug tugoti nga pabugnawon.
- Sa diha nga cool, gigaling sa usa ka coarse powder sa usa ka limpyo, uga nga kape grinder. Adunay ako nga dili mahal nga akong ginatipigan lamang alang sa paghimo og mga masalas nga mga masalas.
- Sa laing lawom nga kaldero sa medium nga kainit, idugang ang utanon / canola / sunflower cooking oil. Kung kini init, idugang ang mga dahon sa curry ug ang itom nga mustasa nga binhi. Sila mag-uyog busa mag-amping.
- Sa dihang mohunong ang pag-usik, idugang ang mga sipit nga sibuyas sa sibuyas, berde nga mga chili, ug tinadtad nga ahos. Sauté hangtud nga ang mga sibuyas mga humok ug translucent.
- Sunod, idugang ang powdered spice mix nga imong gihimo sa ibabaw (gikan sa sinangag nga mga panakot) ug pagpalihok aron maayo ang pagkahimo. Sauté sa laing 3-5 ka minuto.
- Idugang ang gipanitan, lisud nga linuto nga itlog karon. Sa hinay nga pagpalihok sa pagsul-ob sa mga itlog sa maayo sa masala. Ang slit nga imong gihimo sa ibabaw sa itlog sa sayo pa, gitugotan ang masala sa pagsulod sa itlog!
- Kung gigamit nimo kini, dugangi ang patatas sa bata karon. Pag-aghat sa hinay nga pagsul-ob.
- Idugang ang lubi ug asin sa pagtilaw ug magluto alang sa laing 5-7 ka minuto. Kung nagdugang ka nga patatas sa masuso, magluto hangtud kini mahuman. Ayaw pagkutkut sa gidaghanon nga dili nimo gusto nga mabali ang mga itlog.
- Idugang ang duga sa 1/2 sa usa ka lemon ug ihunong ang kainit. Hinunoa, maayo ang pag-mix.
- Pag-alagad sa usa ka higdaan nga bag-o nga gihimo, yano nga linuto nga bugas o uban sa Idlis, Dosas o Appams!