Ang una nga gusok usa ka dako nga piraso sa karne, apan tungod kay dako kini wala nagpasabut nga mahimo nimo kini pagtratar sa mapintas nga paagi. Kini dako, oo, apan kini gikan sa baka nga primal nga primal , mao nga malumo usab kini. Sama sa bisan unsa nga malumo, labing maayo nga magmalumo uban niini.
Alang sa usa ka linghod nga gusok, usa ka init nga hudno naglihok sama sa kamot nga nagpilit sa tubig gikan sa espongha. Lamang sa baylo nga magtubo sama sa usa ka espongha, ang karne magpugong. Ang sangputanan: usa ka uga, lusok nga sinugba.
Mao nga ang labing maayo nga paagi sa pagluto sa prime rib mao ang pagluto niini nga hinay. Ang usa ka ubos nga temperatura dili mopugong, mao nga gamay ra ang walay pag-uros, ug ang mga duga magpabilin sa karne. Ang resulta: makahimsog, hingpit nga perpekto nga rib.
Ang bugtong kuha mao nga ang hurno dili igo nga init nga tabunon sa gawas. Kinahanglan nga buhaton nato kini mismo, diretso sa pan nga giluto, tabok sa duha ka burner sa panaksan. Busa siguradoha nga adunay usa ka panit nga gisud sa panit nga angay alang sa panaksan.
Kini nga pamaagi magamit usab nga maayo alang sa usa ka bukog o walay bonneng gusok nga mga 5 ngadto sa 10 ka libra. Alang sa usa ka bukog sa us aka gusok, ihulagway ang duha ka servings matag gusok, samtang ang usa ka boneless nga sinugba makahatag og duha ka servings kada libra.
Usa ka magtiayon nga mga tip:
- Sa gabii sa dili pa ka magkaon, buksan ang karne ug ipalingkod kini sa refrigerator, nga gibuksan, sa lamesa nga may lindog. Makapahimo kini sa pipila sa ibabaw nga kaumog nga mawala, nga mas sayon nga makakuha og usa ka matahum nga brown nga tinapay kon imo kining masabtan.
- Tulo ka oras sa dili pa ka magkaon niini, kuhaon ang karne ug ibutang kini sa usa ka panaksan (aron makuha ang bisan unsang mga juice) sa temperatura sa lawak. Importante kini nga lakang. Kung ang karne bugnaw, ang teknik dili usab molihok. (Ug dili kinahanglan nga mabalaka ka mahitungod sa karne nga dili maayo. Ang bisan unsang bakterya sa ibabaw sa nawong moabut dayon.)
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 walay boneless o bukog-sa gusok sa karne nga sinugba, giputol ug gihigot
- Hilabihan nga asin ug bag-ong basa nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-pre-init sa imong oven ngadto sa 200F. Ibutang ang imong kaldero sa duha ka burner sa imong panaksan. Pagdugang og usa ka parisan sa mga kalan-on sa taas nga kainit nga refined lana sa canola ug ipainit kini. Dayon dugangi ang sinugba ug isalibay kini pag-ayo sa tanang bahin. Gamita ang mga kumpol alang sa pagliso niini kay sa bisan unsang butang nga modulot niini sama sa usa ka kakha. Ipangita kini sa kinatibuk-an nga 7-8 ka minuto, hangtud kini nindot ug tabunon.
- Panahon sa sinugdan nga sinugba uban sa Kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper. Alang sa usa ka gusok nga wala'y boneless, ibutang ang lindog sa pan, ug unya ibutang ang sinugba niini nga tambok. Uban sa usa ka bukog sa kinatibuk-an nga gusok ikaw mahimong makalusot sa tadtaran nga linukot ug ibutang ang sinugba nga bukog sa kilid sa kaldero.
- Pagsulod sa usa ka digital nga probe nga thermometer ngadto sa kinahiladman nga bahin sa karne, nga mag-amping nga dili makaigo sa bukog. Ibutang ang alert sa temperatura sa beep sa diha nga ang karne nakaigo sa 128F (tan-awa ang nota sa ubos).
- Inasal hangtud nga ang temperatura makaabot sa 128F, nga mahimong duha ug tunga sa lima ka oras, depende sa gidak-on sa imong sinugba.
- Kuhaa gikan sa hurno ug ibalhin ngadto sa usa ka tabla ug tabonan kini og foil. Biyai ang thermometer sa! Sa higayon nga makuha nimo kini, ang temperatura kinahanglan nga moabut sa 130F, nga hingpit nga medium-talagsaon, ug sa sulod sa 20 minutos o sa kini kini mubalik balik ngadto sa 120F, nga sa dihang kini hingpit nga pahulay ug andam sa pag-adto ug pag-alagad.
Mubo nga sulat: Laing kaayohan sa hinay nga pag-ihaw mao nga dili daghan ang pagluto, busa dili nimo kinahanglan nga pahulayon ang sinugbo sa dugay nga panahon.
Alang sa medium-rare nga gusok, gusto namong kuhaon ang sinugba gikan sa hudno sa 128F, ug kini magpadayon sa pagluto hangtud nga moabut kini sa 130F. Kung gusto nimo ang medium prime rib, kuhaa kini sa 135F nga may target nga temperatura nga mga 140F. Sa bisan unsang paagi, gusto gihapon nimo nga ipahuwad ang karne hangtud kini mobalik ngadto sa 120F sa dili pa kini pagkulit.
Ania ang usa ka yano nga au jus nga resipe nga imong mahimo samtang ang karne nagpahulay. O sulayi kini nga creamy horseradish sauce .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |