Ang Denver steak mao ang usa sa mga popular nga mga steak nga naggikan sa una nga pagputol sa karne sa karne .
Sila medyo malumo, nga adunay nindot nga lami, ug kini kasagaran adunay daghang malingin . Hangtud nga sila maayo ug hapsaka, ang mga steak sa Denver maayo alang sa pagluto sa grill .
Ang mga steak sa Denver gihimo gikan sa serratus ventralis muscle, nga naggikan sa underblade nga bahin sa chuck roll .
Ang karne sa baka mao ang abaga sa mananap , ug kini adunay daghan nga ehersisyo. Kana nagpasabut nga ang kadaghanan sa mga kaunuran sa karne sa karne nga mga karne lisud kaayo.
Apan ang serrata ventralis usa sa mga eksepsiyon. Kini nahimutang diretso sa ilawom sa bukog sa sulab sa abaga, ug dili kaayo magamit, busa usa kini sa mas malumong kaunoran sa karne sa karne.
Nahitabo usab kini nga usa sa mga nag-unang mga kaunoran sa classic 7-bone chuck roast . Ang bugtong kalainan mao nga sa usa ka chuck roast, nakuha nimo ang usa ka cross section sa muscle. Sumala sa kasaysayan, ang usa ka buok karne nga karne sa pritong ibutang sa mga slab sa karne ug ibaligya ingon nga sinugba nga kolon. Aron makagama ang usa ka Denver steak, ang serratus ventralis makuha sa usa ka piraso. Kini sama sa pag-opera kay sa pagpamanday.
Paghimo sa Denver Steak
Bisan kini nga malumo, ang serratus nga ventralis muscle nga gibutang sa usa ka lut-od nga lig-on nga connective tissue, nga gikinahanglan nga makuha sa dili pa ang muscle mahimong ihiwa sa mga steak.
Kini usab daw porma nga porma sa teardrop, nga may usa ka pointy nga bahin sa atubangan nga nagpalapad sa likod.
Dugang pa, ang mga fiber sa kaunuran sa atubangan nga bahin nagdagan sa laing direksyon kay sa mga sa likod.
Denver nga mga Steak: Guntinga Kini sa Bugas
Karon, alang sa pinakadako nga kalumo, ang Denver nga steak kinahanglang ihampak sa mga lugas .
Sa tibuuk nga paagi, ang berdugo magapalayo sa atubangan nga seksyon gikan sa likod nga bahin sa dili pa mag-iisa ang matag bahin ngadto sa mga steak. Ang paghimo niini niining paagiha nagtugot sa matag steak nga hiwahiwa sa mga lugas.
Nagkinahanglan usab kini og dugang nga panahon. Dugang pa, sa diha nga imong gibulag ang atubangan nga bahin gikan sa likod nga bahin, ang atubangan nga bahin mahimong usa ka trianggulo nga piraso sa karne. Ang pagpatunghag parehas nga gidak-on nga mga steak gikan sa usa ka trianghel nagpasabot sa pagputol sa mga punto, ug ang tanan nga pag-uswag moadto sa stew nga karne o sa yuta nga karne, nga nagpasabot nga dili kaayo ganansya.
Ang kasagarang mahitabo sa baylo mao nga ang mag-ihaw maghisgut lamang sa kaunoran nga mahimong mga steak gikan sa likod ngadto sa atubangan. Kini mao ang labing paspas nga pamaagi, ug kini nagpamunga sa kadaghanan nga mga steak nga adunay labing gamay nga basura.
Ikasubo, nagpasabot kana nga ang mga steak dili magkaparis nga hiniwa batok sa lugas, busa mahimo nga chewy. Tungod niana nga hinungdan, pag-amping pag-ayo nga likayan ang sobra nga pagkalunod kanila , kay kini makahimo pa kanila nga mas lisud.