Ang Kasaysayan sa Japanese Steak, Giunsa Kini Gihikay ug Unsaon Pag-andam sa Pag-atiman sa Marinade
Sa Japan, ang karne sa karne usa ka kaluho ug busa gigamit nga gamay ug alang sa mga espesyal nga okasyon. Sa pagkatinuod, ang gibantog nga Kobe Beef, gikan sa mga baka nga gipasanay ug gipadako sa Kobe, Japan mahimong mokantidad og $ 300 sa usa ka libra. Tungod sa taas nga gasto sa karne sa Japan, ginabuhat sa mga tawo ang ilang mahimo aron mapahimuslan kini.
Ang usa ka tipikal nga steak nga mahimong isahan nga tagsa-tagsa sa Estados Unidos napuno sa kahingpitan, maayo nga lutoon, hinay-hinay nga pagka-hiwa ug nagsilbi nga humay, utanon, ug tofu aron ipakaylap kini.
Ang usa ka punto nga himoon mao nga ang American Waygu beef dili tinuod nga katumbas sa tinuod nga Japanese Kobi Beef.
Teriyaki Style Marinade
Ang labing giila nga paagi sa pag-andam sa mga steak sa Japan mao ang estilo teriyaki . Ang tanan nga teriyaki sa marinade . Kini nga sagol nga sagad adunay toyo, ginger, asukal, ug Sake o Mirin. Kini nga marinade / sarsa mahimong gamiton sa kadaghanan nga bisan unsa nga karne, apan alang kanako, ang kombinasyon sa mga lami, nga gisudlan sa buhi nga mga uling labing maayo sa usa ka maayong steak .
Aron makuha ang pinakadaghan gikan sa pag-atomo, kuhaa ang steak nga imong ihawon ug himoa nga 1/4 ka pulgada ang mga hiwa sa nawong sa karne sa 45-degree nga anggulo sa duha ka kilid. Kini nagtugot sa lami sa pagkuha sa lawom nga karne ug pagputol sa panahon nga kinahanglan nimo nga molahutay. Himoa ang mga pagtibhang tabok sa mga lugas ug madugangan mo usab ang kalumo sa karne.
Sunod, ibutang ang steak sa marinade ug refrigerate sulod sa duha ka oras. Kon mas dugay pa nimo nga palingkoran, mas molig-on ang palami.
Sa higayon nga andam ka na nga magluto, ihulog kini sa usa ka mainit nga grill. Kasagaran mag-reserve ko og marinade alang sa pag-alagad, apan siguroha nga kon imong gamiton ang pag-atiman nga ang steak naglingkod nga imong giluto kini sa una nga 5 minutos.
Sa dihang gisugba ang gitinguha nga doneness, himua lamang ang nipis nga mga gilis, tabok sa lugas ug mag-alagad.
Maayo kini sa tanan gikan sa bugas ngadto sa usa ka pagpalihok sa utanon.