Kini nga tradisyonal nga Greek stew recipe, nailhan nga youvetsi (yoo-VEH-tsee), mahimong gamiton nga karne o kordero. Ang karne giluto sa usa ka dato nga tomato sauce uban sa orzo pasta ug nahuman sa usa ka tapok nga grated kefalotyri nga keso sa ibabaw.
Kung wala ka nga adunay panaptong seramik nga panadero, ayaw kabalaka. Kini nga pinggan mahimo usab nga gihimo sa usa ka tradisyonal nga hudno nga Dutch . Ang labing maayo nga pagputol sa karne ug karnero nga gamiton alang niini nga pinggan mao ang mas barato nga pagtibhang sama sa chuck o abaga nga makabenepisyo gikan sa usa ka taas, hinay nga magluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 copa nga lana sa oliba (gibahin)
- 3 1/2 ka libra nga karne o karnero (giputol sa 2-pulgada nga mga tipik)
- Asin ug pepper (sa pagtilaw)
- 1 ka dako nga sibuyas (diced)
- 4 ka cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- 1
- dako nga leek (gilimpyohan, giputol ug giputol ang katunga)
- 1 ka dako nga karot (gipanitan ug giputol sa ikatulo)
- 1/2 ka tasa nga uga nga puti nga bino
- 3 ngadto sa 4 ka buok allspice berries
- Ang 1 (28-onsa) makadugmok sa kamatis
- 1 teaspoon nga asukar
- 1 ka litrong tubig
- 1 pound orzo pasta
- Grated kefalotyri keso o
- Pecorino Romano
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang hurno sa 350 F.
- Sa usa ka bug-at, hurnohan nga luwas nga hudno sa Dutch o lawom nga pan, init ang 1/4 nga lana sa lana sa oliba . Himoa nga gamay ang karne uban sa asin ug paminta ug magluto sa medium-taas nga kainit hangtud nicely browned mahitungod sa 7 ngadto sa 10 ka minutos. Kuhaa ang karne sa browned gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka platter.
- Idugang ang nahibiling 1/4 nga lana sa lana sa pan ug ibutang ang mga sibuyas hangtud sa translucent, mga 5 minutos. Idugang ang ahos ug magluto hangtud mahumot, mga 1 minutos. Idugang ang leek, karot, ug ang alak ngadto sa kolon ug ipangputol ang bisan unsang mga tipik nga tingali naputos sa ubos.
- Idugang ang mga berries allspice, nahugno nga kamatis, asukar, ug usa ka litrong tubig sa pan. Himoa kini sa usa ka hubag ug dayon ipaubos ang kainit ngadto sa medium-low. Ang simmer gibuksan alang sa 5 ngadto sa 10 minutos.
- Ibalik ang karne (uban ang juices) ngadto sa kolon. Tabuni ug simmer sa medium-low heat sulod sa 1 ka oras o hangtud nga ang karne malomo kaayo.
- Kuhaa ang bawang ug karot gikan sa sarsa ug ibalhin ang karne ug sarsa sa usa ka sakop nga ceramic nga panadero o padayon nga gamiton ang Dutch nga hurnohan.
- Pag-agulo sa wala kaon nga orzo pasta ug dugangi ang bahin sa 1/2 nga copa nga mas daghang tubig kon gikinahanglan. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper.
- Tabuni ug ibutang sa oven. Magluto 45 ka minuto ngadto sa 1 ka oras, nga usbon ang mga sulod usahay aron mapugngan ang pagkaputol.
- Kuhaa gikan sa hudno, kuhaa ang mga berries allspice ug ibabaw uban sa grated keso. Tabuni ug tugoti ang pagpanghugas sa pinggan sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 965 |
| Total Fat | 53 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 26 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 59 g |