Kini nga sabaw mao ang usa ka super-simple nga puree nga puno sa bag-o nga toasted ug yuta (o lang nahugno) mga liso sa cumin ug usa ka swirl sa lana sa oliba.
Mubo nga sulat: Ang ubang mga liso sa fava nga ginabaligya gibaligya sa ilang mga panit sa gihapon, ug kini maayo alang sa ubang mga pinggan apan dili kini nga Fava Bean Soup. Pangitaa ang mga pinauga ug gipanitan nga fava beans: kini luspad, dili maroon o brown. Ang kakulang sa mga panit magdali kanila pagluto (labing menos alang sa pinatuyong nga mga liso) ug magamit sa usa ka insanely smooth nga sabaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kilo nga dried fava beans (gipanitan)
- 2 1/2 teaspoons asin (pino nga asin sa dagat, dugang pa sa pagtilaw)
- 2 sibuyas
- 2 ka cloves nga ahos
- 4 ngadto sa 6 ka tasa
- manok sabaw (o
- sabaw sa utanon o bean-pagluto nga likido)
- Gidibuho:
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 2 ka kutsara nga mga liso sa cumin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mga liso sa fava sa usa ka dako nga kolon, tabonan kini sa tubig, ug ipalingkod sa tibuok gabii. Paon, balik sa kaldero, taboni kini pag-usab, ug dad-a sa usa ka hubag. Pagpakunhod sa kainit aron mamentinar ang usa ka nindot nga gamay nga bubbling simmer ug magluto hangtud nga ang mga liso hilabihan ka malumo, mga 30 ka minutos (magsugod pagsusi niini human sa 20 ka minutos, usahay magluto sila sa madali). Kuhaa ang bisan unsang bula nga gipatubo sa nawong samtang nagkalayo ang mga liso. Pilia ang kainit, dugangi ang 2 ka teaspoons nga asin, ug palingkuron hangtud matugnaw. Pag-ilis, pag-reserbar sa pagluto nga likido kung gusto nimo gamiton imbes stock o kung gusto nimo gamiton kini ingon nga likido sa laing sabaw.
- Samtang ang mga lutuin magluto, putlon ang mga sibuyas ug ahos. Mahimo usab nimo ang toast ang mga liso sa cumin karon, kung gusto nimo. Pag-init sa usa ka gamay nga pan sa panit sa kainit nga kainit. Idugang ang mga liso sa cumin ug magluto, mag-uyog sa pan sa matag karon ug dayon, hangtud nga kini makapanimaho, maayo, toasted. Kuhaa ang kainit gikan sa kainit ug isalikway. Kung ang mga binhi mabugnaw nga magadugmok niini sa usa ka lusong ug pestle o ibutang kini sa usa ka gamay nga baga nga bag nga plastic nga bag ug patya kini sa ubos sa usa ka gamay nga frying pan o sa saucepan.
- Heat 1 teaspoon nga lana sa kaldero, idugang ang mga sibuyas ug 1/2 ka asin nga asin. Magluto, kanunay nga pukawon, hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent, mga 3 ka minutos. Pagdugang og ahos ug pagluto, pagpalihok, hangtud mahumot, mga 1 ka minuto. Idugang ang linuto nga fava beans ug 4 ka copa nga stock o gitipigan nga bean pagluto nga likido ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit sa simmer ug magluto hangtud ang mga lasa ug mga liso nagkatag sa gamay, mga 10 ka minutos. Paggamit sa usa ka hand-held blender sa puree sa mga sagol nga sa kolon o whirl sa mga batch sa usa ka blender. Pag-alsa nga dugay kay sa imong gihunahuna nga kinahanglan nimo aron makuha ang sabaw sa usa ka creamy texture.
- Pagdugang og stock o pagluto nga likido aron makahimo sa gibag-on nga gusto nimo. Tilawi ug dugangi ang asin, kon gikinahanglan.
- Ibutang ang sabaw ngadto sa mga panaksan, tun-i ang pipila ka nindot nga lana sa olibo ug isablig ang uban nga mga toasted, nahugno nga mga liso sa cumin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 185 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 13 g |