Gusto sa Pagluto sa Pie? Maayo nga Buhaton. Sa Tinuod, Kini Gisugyot.
Ang pagpangaon nga pie usa sa pipila ka mga sitwasyon sa mga culinary arts diin kini okay sa pagpahawa.
Apan wala namo gihisgutan ang kabangis sa kusina, apan hinoon, kadtong wala'y gibug-aton nga mga buho o mga slits sa ibabaw nga mga tinapay sa usa ka double-crust pie. Mahimong morag dekorasyon lamang kini, apan kini usa ka hinungdan nga katuyoan.
Unsa ang mga Pie Vents?
Kadtong mga pag-abli gitawag nga pie vents ug sila mga pagbukas sa ibabaw nga layer sa tinapay sa usa ka double-crust pie (nga mao ang usa ka pie nga adunay usa ka layer sa pastry nga naglangkob sa ibabaw sa pie, sukwahi sa usa ka ubos tinapay sa ubos sa usa ka pagpuno).
Ang mga buho sa pie motugot sa kabisog nga gihimo sa pagpuno sa panahon sa pagluto aron makalingkawas. Tin-aw nga dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod kanila kung naglutaw ka sa usa ka single crust pie, o usa ka dili peke nga pie sama sa cream o chiffon pie.
Ang mga pagbuslot sa Pies makatabang sa pagpagawas sa Steam
Sa tinuud, ang minasa nga pie usa ka delikado, hapit dili matupngan nga pastry nga halos dili magkapundok. Dili kini ang pagkamaunat-unat, sama sa pizza dough o pan nga harina. Kon mosulay ka sa paghigda sa usa ka piraso sa minasa nga pie, kini mabuak.
Ug mao kana ang imong gusto. Ang usa ka brittle, madugta nga pie nga minasa makahatag og usa ka light flaky nga tinapay . Kinahanglan nga kini dili matupngan kutob sa mahimo samtang nagkahiusa.
Sa ingon nga layo sa ingon nga maayo. Apan kon ang usa ka pie moadto sa hudno, ang pagpuno magsugod sa lutoonan ug mohatag og alisngaw. Sa diha nga ang tubig mobalik ngadto sa alisngaw, ang gidaghanon niini mahimong molambo hangtud sa 1,500 ka mga panahon . Nagpasabut kana nga bisan ang usa ka pie filling nga gihimo lamang sa prutas nga walay dugang nga likido makahimo og igo nga gidaghanon sa alisngaw.
Ang pagpalit sa usa ka double-crust nga pie nga walay mga lagdok ang lagmit makapahinabo sa tumang panit nga madaot, tungod kay dili kini mahimo.
Ang pagpuno sa bubbly pie mangita sa pinakaluya nga punto, nga diin ang mga crust gihugpong, ug adunay duga sa prutas ug mga piraso sa prutas nga nagpamutol sa kilid sa imong pie ug sa ibabaw sa ilawom sa imong hurnohan.
Hinumdomi, usab, nga ang alisngaw dili lamang usa ka pressurized gas, kini sobra ka init ang inalisngaw nga tubig.
Busa, kini dili lamang hinungdan sa pagkaguba sa estruktura, nga ang sobra nga likido makapahimo sa top crust nga soggy, samtang ang pagpuno mas labaw pa sa dugang nga bahin.
Ang mga Lugara Usab nga Malikayan ang "Pie Gap"
Ang "Pie gap" mahitabo kon magkaon ka sa usa ka pie nga puno sa mga mansanas, diin, tungod kay daghan kaayo kini sa panahon sa pagluto, kinahanglang magsugod ka sa usa ka bungdo nga wala pa mahatag nga mga mansanas. Kay walay pie vent, ang mga mansanas mikunhod, apan ang panit nagpabilin sa iyang orihinal nga porma, nga nagpatungha sa usa ka dako nga kal-ang tali sa tinapay ug sa pagpuno.
Ang pagpanghimakak magpahipos sa panit samtang ang mga mansanas mokuyos, busa wala ka'y "pie gap".
Unsaon Paghimo Pie Vents
Maayo na lang, sayon ang paghimo sa mga buho sa mga pie. Ang labing yano nga paagi mao ang paggamit sa usa ka mahait nga kutsilyo sa pagputol sa mga slits sa ibabaw nga tinapay. Ang upat o lima (2-pulgada) nga mga slits, nga gihan-ay nga sirkular, nga naggikan sa sentro paingon sa mga sulud, kinahanglan nga daghan. Mahimo nimo gamiton ang imong tudlo aron mapalapad ang mga slits nga gamay.
Kon ikaw mas ambisyoso, gamit ang pastry cutter aron sa pagputol sa pangdekorasyon o geometriko nga mga porma-mga bitoon, mga kasingkasing, mga bulak, mga diamante, ug uban pa-ngadto sa tumoy sa ibabaw sa wala pa ibutang kini sa pie. Kon buhaton nimo kini, mahimo nimong mahikay ang mga pinutol nga mga piraso sa minasa nga madanihon sa ibabaw sa ibabaw nga bahin sa tinapay, nga gibutang kini sa hugasan nga itlog .
Bonus: Mahimo nimo kining gamiton aron masulayan kung ang mga mansanas sa imong pie malumo.
Komosta ang Bahin sa Pie Birds?
Ang mga langgam nga pie usa ka cute baking accessory nga tingali mas tradisyonal alang sa pagpagawas sa karne o manok nga pies, apan sila usab magtrabaho alang sa mga pie sa prutas.
Ang mga langgam nga pie maoy mga hollow section sa seramik nga giporma sama sa mga langgam, nga adunay lungag sa pagbukas sa sungo sa langgam nga nagtugot sa alisngaw. Imong ibutang ang langgam nga pie sa tunga sa pie, hikayon ang pagpuno niini, dayon magputol sa tunga sa ibabaw nga bahin sa ibabaw nga kalapoy ug guhiton kini ibabaw sa ibabaw nga may lungag nga gibutang ibabaw sa ulo sa langgam.
Ang bentaha sa langgam nga pie mao nga dugang pa sa pag-uswag sa alisngaw, ang ilang tubular nga istraktura nagtugot sa pipila ka mga likido sa pagpuno sa pagsabod ngadto sa langgam imbis nga mag-agi sa pie. Ang kakalibutan mao nga kini mahimo nga usa ka gamay nga dako, ug mao nga sila mogamit sa luna sa pie.
Mahimo nimo ang usa ka langgam nga pie gamit ang bisan unsang mosunod:
- Ang cinnamon stick ! Hingpit alang sa apple pies.
- Usa ka tambal nga gama sa usa ka piraso nga pergamino.
- Usa ka tipik nga metal nga pastry.
- Ang mga piraso sa hollow pasta sama sa ziti, penne, o cannelloni .