Unsaon Paghimo Almond Croissants (Croissants aux Amandes)

01 sa 06

Tradisyonal nga Almond Croissants

Usa sa akong paborito nga mga pagkaon nga gisudlan sa kape o tsa sa Morocco mao ang Almond Croissants. Depende sa panaderya, kini mahimong ibaligya ingon nga croissants aux amandes , croissants aux creme d'amandes o bisan sa yanong croissants fourrés . Bisan unsa ang eksaktong ngalan, kini lamian - ang yano nga mga croissant puno sa usa ka punoan nga punoan sa almond cream nga nailhan nga crème d'amandes . Mahimo kining gamiton nga as-is, o gisagol sa cream sa pastry alang sa usa ka mas gaan, creamier texture. Ang mga croissant gituslob sa usa ka light syrup, gipauna sa pipila ka pagpuno, ug dayon lutoon.

Ang tradisyonal nga mga panadero nga French naggamit niini nga pamaagi aron makahatag og bag-ong kinabuhi sa mga adlaw nga mga croissant, apan ang Almond Croissants mahimo usab nga magamit gamit ang presko nga croissants, bisan ang gipalit nga gipalit o gihimo gikan sa scratch uban niining Basic Croissant Recipe .

Ang usa ka panaderya sa Moroccan adunay kaugalingong timailhan sa pag-andam sa Croissants aux Amandes. Ang uban nagsunod sa Pranses nga tradisyon ug gipugos ang puno nga croissant nga hapit dili magluto; ang uban magdugang og usa ka gamay nga kahel nga bulak sa bulak ngadto sa glaze o pagpuno sa syrup; ang pipila nag-una sa mga croissant lamang nga may syrup ug tinadtad nga mga almendras; ang uban nagdayandayan sa mga croissant sa tradisyonal nga paagi uban sa pipila ka pagpuno, hinimo nga almendras ug powdered sugar.

02 sa 06

Pagsugod sa Plain Croissants

Pagsugod uban sa adlaw-adlaw o bag-ong yano nga mga croissant. Mahimo nimong ibaligya o himoon ang mga batakang croissants , apan hinumdomi nga ang mas maayo ug mas taas nga kalidad sa yano nga croissants, mas maayo ang Almond Croissants.

Guntinga ang imong yano nga mga croissant nga pinahigda uban sa usa ka may ngipon nga kutsilyo. Ayaw pagputol kanila sa katunga - gusto nimo ang ibabaw sa croissant nga ibutang sa ubos.

03 of 06

Idugang ang Almond Cream (Crème d'Amandes)

Uban sa usa ka kutsara, ibuklad ang pipila ka almendras cream ( crème d'amandes ) sulod sa ginunting nga croissant. Gamita ang Creme d'Amande Recipe sa ubos ingon sa, o palunga kini pinaagi sa pagsagol sa pipila ka Pastry Cream . Gigamit nako ang usa ka bahin nga pastry cream sa duha ka parte nga almendras cream, apan mahimo nimo kining usbon ang ratio sa imong gusto.

Crème d'Amandes

• 2/3 tasa blanched almonds (100 g)
• 1/2 tasa granulated asukal (100 g)
• 1/8 ka asin nga asin
• 1/2 tasa nga soft butter (100 g)
• 2 ka itlog
• 1/2 teaspoon nga banilya
• 1/4 ka kutsaritang almond flavor

Mga direksyon: Sa usa ka processor sa pagkaon, maayong pagkalinga sa mga almendras sa asukar ug asin hangtud nga ang timpla niini punoan. Paghiusa sa mantikilya, ug idugang ang mga itlog matag usa, pagproseso hangtud nga ang sagol nga hapsay ug creamy. Pag-agay sa pan nga vanilla ug almond.

04 sa 06

Ibutang ang Brush o Simbako sa Croissant sa Syrup

Sa naandan ang adlaw nga mga croissant gituslob sa usa ka light syrup sa wala pa mapuno, apan tungod kay nagsugod ako sa presko nga mga croissant, mas gusto ko nga magwagtang sa glaze sa syrup human nako pun-on ang mga croissant. Kini makapahumok sa panit sa usa ka gamay ug makadugang sa matig-a nga katam-is - yum!

Kahayag nga Simple Syrup Recipe

• 2 ka kutsara nga asukar
• 1/2 nga tasa nga tubig

Mga direksyon: Itumon ang asukar ug ang tubig sa usa ka gamay nga sawang pan. Pag-agos kanunay sa ubos nga kainit hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Dugangi ang kainit, dad-a ang sagol sa usa ka simmer, ug magluto sulod sa pipila ka mga minuto nga walay pagpalihok. Kuhaa gikan sa kainit, ug cool.

05 of 06

Pagdibuho sa mga Croissant

Ibutang ang puno ug glazed croissants sa usa ka linuto nga panapton nga giputos sa papel nga parchment. Sa pag-adorno, ipakaylap ang usa ka gamayng almendras nga magpuno sa mga sentro sa croissant ug isablig uban ang pipila nga mga tinadtad o hiniwa nga mga almendras. Kung gusto nimo, pugngi ang mga tumoy sa mga croissant gamit ang imong mga kamot aron mapaha kini. (Wala ako'y gibalibaran sa pagbuhat niini, bisan pa kini labing tradisyonal.)

06 of 06

Pagluto sa Almond Croissants

Pag-init og hurno ngadto sa 350 ° F (180 ° C), ug pagluto sa mga croissant hangtud nga ang pagpuno nahimutang ug ang mga kilid sa croissant browned, mga 10 ngadto sa 15 ka minutos. Kuhaa ang mga croissant gikan sa hudno ug abog nga adunay powdered sugar. Tugoti nga pabugnawan ang usa ka gamay sa dili pa mag-alagad.

Ang gipabugnaw o sobra nga mga croissant mahimong frozen ug gipainit pag-usab gikan sa freezer sa oven nga 375 ° F (190 ° C) sulod sa 5 ngadto sa 10 ka minutos.