Sulod sa duha ka tuig, usa ako ka pribado nga chef alang sa usa ka pamilya sa San Francisco, ug ang usa sa akong mga pinggan nga gihigugma sa usa ka membro sa pamilya mao ang usa ka yano nga dahon sa manok nga gisagol, gisudlan sa herbes de provence ug nagsilbi sa usa ka mainit nga dugos -dijon vinaigrette.
Ug ang rason nga nahibal-an ko nga kini ang iyang paborito nga kini mao ang kanunay niyang gihangyo sa matag higayon nga siya adunay kauban alang sa paniudto.
Dili gyud kini ang akong tinguha sa pagpakaaron-ingnon sa kaligdong sa akong abilidad sa paghimo sa usa ka hingpit nga sinugba nga dughan nga manok , apan kanunay kong naghunahuna nga ang labing maayo nga butang mahitungod sa pagkaon nga mao ang vinaigrette. Ang makapahayahay nga tartness sa mga puti nga balsamic suka, ang fruity, butteriness sa lana sa oliba, ang pungency sa mustard ug ang katam-is gikan sa dugos, combine aron sa paghimo sa usa ka maayo nga balanse nga pagsagol sa mga lami. Gipainit, ang mga lami ug mga pahumot mibuto, ug kini nagdala sa usa ka dahon sa inihaw nga manok ngadto sa bag-ong mga kahitas-an.
Ug, siyempre, kini makalilisang sa usa ka salad. Susama kini sa pagsinina nga akong gihimo alang sa akong adlaw-adlaw nga salad , nga ang pangunang kalainan mao ang mustard.
Sama sa bisan unsa nga vinaigrette, maayo nga ideya sa pagsiguro nga ang mga sangkap anaa sa temperatura sa lawak sa dili pa kini sagulan, tungod kay mas tugnaw sila, mas lisud nga mahimong usa ka emulsion . Busa kon naandan nimo ang pagtipig sa lana sa imong lana sa refrigerator, kinahanglan nimong hunongon ang pagbuhat niana. Kung ginabuhat nimo kini tungod kay ikaw nabalaka mahitungod sa kauhaw, maayo ka nga ibutang kini sa usa ka ngitngit nga aparador gikan sa imong stove.
Ang sama nga alang sa imong mustard, sa dalan. Ang Mustard usa ka acidic kaayo, ug tungod niini dili kinahanglan nga refrigerated . Siyempre kon nahigot ka ug determinado nga huptan kini nga mga butang sa fridge, sa labing dili kaayo siguroha nga imo kining ipaabot sa temperatura sa lawak sa dili ka pa magsugod sa pagsinina.
Pinaagi sa dalan, makahimo ka sa imong kaugalingon nga Dijon-style mustard , nga sa pagkatinuod usa ka maayo nga paggamit sa imong panahon kon imong gitan-aw ang presyo nga tag usa ka tibud sa Grey Poupon bag-o lang.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 copa nga lana sa oliba (ekstra nga birhen)
- 1/4 nga kopa
- suka (puti nga balsamic o white wine wine)
- 1 tbsp. mustard (Dijon)
- 1 tbsp. dugos
- 1 pinch nga asin (kosher, sa pagtilaw)
- 1 pinch nga pepper (puti nga yuta, pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga ang imong mga sambog moabut sa temperatura sa lawak kon sila anaa sa refrigerator.
- Pagsagol sa mustard ug suka sa usa ka baso o sa panaksan nga panaksan nga puthaw ug palitok kini sa kadali.
- Ibutang ang mustard-suka nga duyog uban sa lana, dugos ug panimpla sa usa ka blender ug isagol sulod sa mga 10 ka segundo o hangtud nga bug-os nga gihiusa.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan nga salamin ug ibutang sa temperatura sa lawak sulod sa 30 ka minutos aron ang mga lami niini matunaw. Hatagi ang pagsul-ob og maayong whisk sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 379 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 120 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |