Ang Brussels sprouts mga gamay nga cabbages, nga nagpasabut nga sila mahimo nga usa ka gamay lisud. Ang pagpalig-on makapahumok kanila aron kini maayo ug malumo.
Apan dili kaayo malumo! Ang Brussels sprout kinahanglan nga adunay usa ka gamay nga mopaak kanila, usa ka gamay nga kal-ang. Dili lang nga dili nimo makuha ang imong mga ngipon pinaagi nila.
Tungod niana nga rason, akong gitambagan nga mag-simmer sila sulod sa lima ka minutos ug unya sulayan ang usa. Kon kinahanglan pa kini, ihatag kini sa lima ka minuto. Ako tinud-anay nga mohatag og dugang nga pagtagad sa kalumo kay sa panahon o kon ang pagkunhod sa likido pinaagi sa katunga gayud.
Gusto ko nga adunay usa ka likido nga nagpabilin sa pan aron magsilbi nga sarsa. Apan kung ang imong mga brussels nahuman ug ikaw adunay usa ka tonelada nga stock sa pan, kini makapatubo sa pipila ka higayon sa imong pagpalihok sa mantikilya. Apan kung gusto nimo gamiton ang usa ka gamay nga kusog nga pagluto, mahimo nimo nga sagolon ang usa ka gamay nga slastry nga slurry aron mapadako kini.
Tungod sa gamay, nagpasabut ko nga magsugod ko sa mga tunga sa usa ka kutsarita nga cornstarch ug isagol kini sa usa ka kutsarita o sa bugnaw nga tubig, ug dayon idugang ang slurry sa simmering sarsa. Wala ka naningkamot nga mapadako kini sa mortar, gusto lang nimo nga ihatag ang likido sa usa ka gamay nga lawas.
Kay kon dili, mahimo nimo ang pag-adjust sa gidaghanon sa likido nga imong gigamit sa sunod nga higayon nga imong gihimo kini. Ang kalapad sa pan ug ang mga gibug-aton lainlain kaayo, nga dili isulti kon unsa ka init ang mga burner sa imong stovetro, nga imposible ang pagreseta sa tukmang gidaghanon sa likido nga magamit alang sa tanan. Pagluto! Kini usa ka siyensiya, apan kini usa usab ka arte.
Alang sa usa ka bersyon sa vegetarian: Omit ang bacon ug sauté ang mga brussels nga maniid sa mantikilya. Ug ilisan ang stock sa utanon alang sa stock sa manok .
Alang sa usa ka vegan nga bersyon: Himoa nga ang vegetarian way biyaan lang ang mantikilya, usab, ug gamiton ang lana sa oliba.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1½ lbs. brussels sprouts, stems trimmed, unya halved
- 1 ¼ lb nga aso nga bacon, diced
- 1 tasa nga stock sa manok
- 2 tsp mantikilya
- Hilaw nga asin nga makatilaw
- Bag-ong gipuga nga lemon juice, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Idugang ang bacon sa usa ka bugnaw nga pan sa pan. Pag-init sa kainit sa ubos nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang tambok magsugod sa pag-render ug ang karne mahimo nga bulok nga brown ug crispy apan dili sunugon.
- Idugang ang brussels sprouts cut-kilid sa ubos ug sauté sa medium-taas nga kainit alang sa pipila ka mga minuto, o hangtud nga kini gamay browned. Kini nga caramelization makadugang sa usa ka daghan nga lami sa resipe. Dayon gamita ang usa ka parisan sa mga kimpit aron mapalong kini aron kini maatubang.
- Idugang ang stock, dad-a sa usa ka hubag, dayon ipaubos sa usa ka simmer ug magluto hangtud nga ang pagkunhod sa likido sa mga katunga (5 ngadto sa 10 ka minutos), usahay mag-agda.
- Pag-agay sa mantikilya, panahon uban ang Kosher nga asin ug lemon juice ug mag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 865 |
| Total Fat | 63 g |
| Tulas nga Tambok | 22 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sodium | 2,599 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 59 g |