Mustard Barbecue Sauces

Ang labing karaan nga mga sarsa sa barbekyu mao ang kadaghanang mantekilya. Kini kabahin sa usa ka tradisyon nga "saucing" nga mga karne nga mibalik sa mga siglo sa kasaysayan sa Pagluto sa Europa. Sa paglabay sa panahon, sa pagpalambo sa barbecue sa Carolinas, ang suka nahimong labaw ug mas importante nga sangkap hangtud nga kini ang prinsipyo nga base sa estilo sa barbecue. Dayon ang mga Aleman nagsugod sa pagbalhin ngadto sa rehiyon sa katapusan sa ika-18 nga siglo, labi na ang sentral nga bahin sa South Carolina ug mga bahin sa Northern Georgia.

Uban kanila miabut ang mustard. Gihigugma sa mga Aleman ang kombinasyon sa mustasa ug baboy ug sa Carolinas, ang barbecue nagkahulogan ug baboy . Sa hinay-hinay, ang mustard nagsugod nga mahimong usa ka sangkap sa mga sauces nga nagsilbi uban sa ug sa barbecue nga gihimo niini nga rehiyon, nga nagkadako sa pagkapopular ug sa pagkakomplikado.

Ang Mustard barbecue sauces mao ang bag-o nga estilo ug karon kini kanunay nga gihimo gikan sa giandam nga mustasa gikan sa usa ka botelya. Maingon nga ang ketchup sa botelya nahimo nga base alang sa tomato-based sauces, mao usab ang standard grocery store mustard alang sa estilo sa sarsa. Ang kasagarang giandam nga yellow mustard naglakip sa Vinegar, Mustard Seed, Salt, Turmeric, Paprika, ug Bawang sa Powder, ingon man usab sa ubang mga panakot. Naghunahuna nga ang mga sarsa sa Carolina nagsugod sa suka ug kanunay nga nagdugang nga mga hilba ug mga panakot, ang tanan nga kinahanglan nga sarsa sa mustard mao ang liso sa mustasa. Siyempre, wala kini mag-ingon nga ang mustasa nga sarsa dili mahimong magsugod sa bisan unsa nga matang sa mustasa, nga ang standard yellow nga mga butang mao ang gisugdan sa kadaghanan sa mga tawo.

Sulayi ang usa ka maayo nga brown nga mustard o usa ka Dijon, o bisan unsa nga matang sa mustard nga imong nahimo nga labing maayo.

Gikan sa mustard, kini ang panahon sa pagdugang sa matam-is . Adunay mga brown mustard sauces nga makadugang sa mga molasses, apan sa kinatibuk-an, ang katam-is nga idugang sa niini nga matang sa mga sarsa mao ang asukar, ilabi na nga brown nga asukar. Kini nagdugang sa katam-is ug sa usa ka timaan sa mga molasses nga wala kaayo mag-usab sa bulawan nga kolor, nga sa pagkatinuod usa ka prized elemento sa mustard barbecue sauces.

Pagdugang og usa ka gamay aron mabalanse ang pagkaluyang sa suka o daghan aron mahimo kining mas tam-is nga sarsa. Ang tradisyon nagdikta nga mustard sauces kinahanglan nga tangy, apan walay tinuod nga mga lagda dinhi. Ako adunay usa ka Sweet Mustard Sauce nga dili lamang naglakip sa usa ka maayo nga dosis sa asukal apan ang apricot manalipod usab.

Samtang ang giandam nga mustasa magsugod sa suka , ang usa ka maayong sarsa sa mustasa nagdugang. Kini nagdala sa pagkaluyang ug nagdugang sa giladmon sa palami nga labi ka hingpit sa baboy ilabi na. Samtang ang kadaghanan niini nga mga sauces makadugang sa apple cider nga suka tungod sa labaw nga lami, ang bisan unsang suka nga buhaton. Ako adunay usa ka resipe alang sa usa ka Mustard Sauce nga adunay Balsamic nga Suka nga maayo kaayo mao nga ang matang sa suka nga gigamit dili ibutang sa bato. Ang lansis sa suka mao ang pagbalanse niini sa matam-is depende sa imong gusto.

Karon ang pangutana sa kainit mitungha. Ang mustard nga mga sarsa mahimong tam-is ug lami, mahait, o mahimo kining bisan usa niini ingon man mainit nga halang. Aron mahimo ang pagdugang sa kainit nga gusto namong idugang ang paminta . Kini mahimong yano nga itom nga pepper o mainit nga chili peppers, kasagaran sa porma nga cayenne powder o chili powder, bisan ang init nga mga sauces maayo ang pagtrabaho. Ang labing maayo nakong nahimo mao ang balanse sa tulo ka sili, nga nagpasabut nga puti, itom, ug pula.

Kining nagkalainlain nga mga matang sa kainit miigo sa nagkalainlaing mga bahin sa dila nga naghatag sa usa ka maayong pagkabugkos nga init. Idugang sa niini ang natural nga kainit sa kainit sa mustasa ug ikaw adunay usa ka sarsa nga adunay usa ka kompleto nga spiciness nga hingpit alang sa pipila ka dakung barbecue. Ang akong Golden Carolina BBQ Sauce naglakip sa tanan niini nga matang sa paminta alang sa hingpit nga balanse sa palami.

Sa kataposan, ang usa ka dakong sarsa sa mustasa mahimong maglakip sa kadaghanan sa bisan unsang mga hilba ug mga panakot. Sa pagkatinuod, kadaghanan sa bisan unsang butang mahimong madugang aron mapalig-on ang palami. Ang Mustard sauces kinahanglan, una ug labaw sa tanan, mahimong lamian, nga adunay lawom, dato nga mga lami. Tino nga kini nagpasabut sa ahos ug sibuyas, apan usab isipa ang mga hilba sama sa oregano, thyme, o marjoram ug mga panakot sama sa cumin, binhi sa kintsay, ug oo, nutmeg. Ang Nutmeg, sa partikular, naghimo sa mga lami nga nagpakita ug nagdugang sa giladmon sa bisan unsa nga kini gidugang usab. Gamita kini nga mga pahumot sa kasarangang paagi aron dili kini mabuntog, apan padayon.

Gikan dinhi gusto nimong sulayan ang bisan unsa o tanan sa akong paboritong Recipe sa Barbecue Sauce sa Mustard .