Ang termino nga Delmonico nga steak mahimong adunay daghang mga butang ngadto sa daghang mga tawo, ug adunay gamay nga kasabutan mahitungod sa tukma kung unsa nga steak kini sa husto nga pagtumod. Sa pagkatinuod, mahitungod sa bugtong butang nga daw giuyonan sa mga tawo mao nga ginganlan kini alang sa Delmonico's, usa ka steak house sa New York diin kini giingon nga naggikan.
[Tan-awa usab: Unsa man ang Best Steak? ]
Ikasubo, walay usa nga makasulti sa sigurado kung unsa ang pagputol sa karne nga si Delmonico nag-alagad sa dihang kini naghimo sa Delmonico steak, tungod kay ang orihinal nga restawran giablihan sa 1837, ug gisirado sa 1917, mao nga wala'y usa nga naglibut nga nahinumdom.
Ingon niana, walay mga mananagat o mga chef o mga steak aficionados ang mahimong magkauyon kung ang usa ka Delmonico steak kinahanglan nga walay boneless o bukog. Ug bisan gani ang dili kaayo kasabutan mahitungod sa eksakto nga pagputol sa karne kini kinahanglan nga himoon.
Kini nga pagduhaduha misangpot sa usa ka matang sa free-for-tanan, diin ang bisan kinsa nga adunay apron ug usa ka parisan sa kumpit nga makaangkon nga ang ilang steak mao ang tinuod nga Delmonico. Ug kinsa ang mohunong kanila? Walay mga culinary police.
Ang uban nag-ingon nga ang Delmonico usa ka mas gamay nga bersyon sa usa ka steak sa T-bone. Ang uban moinsistir nga kini usa ka bukog sa bukog (o wala) nga ribeye steak , o tingali usa ka steak-usa ka dahon, mahimo nga usa ka walay boneless, o kini mahimong bukog.
Ang Delmonico Steak mao ang BIG
Apan sa labing sukaranan, ang usa ka Delmonico nga steak usa ka dako nga steak-tingali duha ka pulgada ang gibag-on. Ug kini kinahanglan nga usa ka taas kaayo nga kalidad nga piraso sa karne, nga adunay daghang panaghap .
Sa pagkatinuod, kung mokaon ka sa usa ka dako nga steak, kini kinahanglan nga usa ka maayo nga usa.
Dugang pa, ang usa ka Delmonico steak nga gikinahanglan gikan sa usa ka dapit sa gusok o mubo nga loin section sa karne. Ang pipila ka mga paghulagway sa Delmonico steak naghulagway niini ingon nga usa ka gamay nga bersyon sa usa ka T-bone steak .
Ang Delmonico Steak Is Tender
Busa, adunay misteryo kita. Nahibal-an namon nga ang Delmonico usa ka linghod nga hiwa sa karne, nga kinahanglan nga lutoon dayon sa mga paagi sa pagluto nga uga sama sa pagluto ug paglusok.
(Usab tan-awa: Unsaon Pagluto sa Steak .)
Ingon kini mahitabo, kini usa ka komon nga praktis sa mga mag-uuma aron pagkuha sa mga steak sa mata, ihigot kini uban ang hilo ug tawagan sila nga mga steak sa Delmonico . Sama ra sa pagkuha sa Chevy, pagpadala niini pinaagi sa paghugas sa awto ug pagtawag niini og usa ka Cadillac.
Ang hinungdan nga mga tigkuha sa karne mahimo nga mapalayo niini sa unang dapit tungod sa kamatuoran nga walay hugot nga paghubad sa pulong nga "Delmonico." Bisan pa, ang paggamit sa usa ka semantic lusot sa pagpahimulos sa mga wala'y suspek nga mga kustomer dili usa ka butang nga angay buhaton sa usa ka maayo nga mangingihaw.
Sa katapusan, ang Delmonico steak ingon ka daghan nga sugilanon ingon nga kini usa ka piho nga pagputol sa steak. Sa sukaranan, kung kini usa ka baga, maayong kalidad nga steak gikan sa gusok o mubo nga loin, mahimo nimo kining tawagan nga usa ka Delmonico.
Alang sa bili niini, adunay Delmonico's Restaurant sa New York City (bisan pa sa lain-laing mga tag-iya ug sa usa ka laing dapit), ug sa ilang menu, ang Delmonico steak usa ka boneless ribeye.