Pagdiskobre, Tilawi, Kasinati ang Espino nga Kape
Ang pagluto sa Gresya naghatag sa usa ka talagsaon nga daghan ug nagkadaiyang mga pagkaon ug mga ilimnon nga maoy hinungdan sa liboan ka mga tuig nga pagkinabuhi, pagluto, ug pagkaon. Samtang ang matag pagkaon nga Griyego presko ug madanihon, kini usab usa ka panaw balik sa kasaysayan sa Gresya.
Mga Sagol
Ang mga ngalan sa mga pagkaon, mga pamaagi sa pagluto, ug mga batakang sangkap wala kausab sa paglabay sa panahon. Ang tinapay, olibo (ug lana sa oliba ), ug ang bino naglangkob sa triptych sa pagkaon sa Gresya sulod sa daghang mga siglo, ingon sa ilang gibuhat karon.
Ang Gresya usa ka nasud sa gagmay nga mga mag-uuma kinsa naghimo sa usa ka talagsaon nga dagway sa kasagaran nga mga cheese , mga lana, mga prutas, mga liso, mga lugas, mga lagutmon, ug mga utanon, nga gipadagan sa daghang mga utanon ug mga utanon nga mitubo sa lasang. Kini ang mga pagkaon nga nahimong base sa tradisyonal nga Gregong regimen, diin kini nagdugang sa nagkalainlain ug nutrisyon. Ang klima sa Gresya hingpit nga nagtubo alang sa mga punoan sa olibo ug lemon, nga naghimo sa duha sa labing importante nga mga elemento sa Greek nga pagluto. Ang mga panakot , ahos ug uban pang mga herbal sama sa oregano, basil, mint, ug thyme gigamit nga lapad, sama sa mga utanon sama sa talong ug zucchini, ug mga lagutmon sa tanang matang.
Uban sa 20 porsyento sa Gresya nga gilangkoban sa mga isla - ug walay bahin sa Greek mainland sobra sa 90 ka kilometro gikan sa dagat - isda ug seafood usa ka popular ug komon nga bahin sa pagkaon sa Gresya. Ang kordero ug kanding (nating kanding) mao ang tradisyonal nga karne sa mga pangilin ug mga kasaulogan, ug ang mga manok, baka, karneng baboy adunay daghan usab nga suplay.
Ang mga punoan sa ubas nagtabon sa kadaghanan sa kabungtoran sa Gresya ug ang nasud nahibal-an tungod sa daghan nga mga maayo nga mga bino ug mga espiritu, ilabi na sa ouzo, usa ka anise-flavored liqueur nga mao ang nasudnong espiritu.
Usa ka Kasaysayan sa Impluwensya sa Pagluto
Samtang ang pagluto sa Gresya naimpluwensyahan ug naimpluwensyahan sa ubang mga kultura, sama sa mga pagkaon sa kadaghanan nga mga nasud, sa tanan nga mga nasod, ang Gresya kinahanglan nga una sa han-ay nga adunay usa ka "fusion" nga lutu nga daling masubay balik sa 350 BC
- Niadtong 350 BC, sa dihang gitun-an ni Alejandro ang Dakong Imperyo sa Imperyo sa Gresya gikan sa Uropa paingon sa India, ang pipila nga mga impluwensya sa amihanan ug sidlakang bahin nasulod sa lutu nga Greek.
- Niadtong 146 BC, ang Gresya nahulog sa mga Romano nga miresulta sa paghugpong sa usa ka impluwensya sa Roma ngadto sa pagluto sa Gresya.
- Niadtong 330 AD, gibalhin ni Emperor Constantine ang kaulohan sa Imperyo sa Roma ngadto sa Constantinople, nga nagtukod sa Imperyong Byzantine nga, sa baylo, nahulog sa mga Turko niadtong 1453 ug nagpabilin nga bahin sa Ottoman nga Imperyo sa halos 400 ka tuig. Nianang panahona, ang mga pinggan kinahanglan nga mailhan sa mga ngalan sa Turkey, mga ngalan nga nagpabilin karon alang sa daghang mga klasiko sa Gresya.
Uban sa matag sunod-sunod nga pagsulong ug panimuyo miabut ang mga panghinlo sa pagluto - gikan sa mga Romano, Venetians, Balkans, Turks, Slavs, ug bisan ang Iningles - ug daghang mga pagkaon sa Gresya adunay mga ngalan nga gigikanan sa mga kultura, labi na ang Ottoman Empire.
Ang mga pinggan nga may mga ngalan sama sa tzatziki (gikan sa Turkish nga "cacik"), hummus (ang Arabic nga pulong alang sa chickpea) ug dolmades (gikan sa Turkish nga dolma), nga makita sa mga kusina gikan sa Armenia ngadto sa Ehipto, nakakaplag usab sa usa ka balay sa Griyego nga pagluto, ug gipahiangay sa gatusan ka mga tuig ngadto sa lokal nga mga tinguha ug mga tradisyon.
Ug niadtong mga panahona, ang mga hugpong sa elemento sa Greek cuisine mibiyahe sa mga utlanan, gisagup ug gipahaum sa Europe, North Africa, Middle East, ug ...
uban kang Alejandro nga Bantogan, sa unahan pa sa sidlakan.
Mahinumduman bahin sa hummus: Ang Hummus usa ka pagkaon sa Tunga-tungang Sidlakan nga adunay asosasyon sa pagkaon sa Gresya tungod lamang kini sa menu sa daghan nga mga restawran sa Gresya sa tibuok kalibutan ... nga gidala sa mga restaurateurs nga nagtagana sa lokal nga mga lami.
Malipayon nga mga Kamatuoran
- Ang unang talaanan sa basahon gisulat sa Greek food gourmet, Archestratos, sa 330 BC, nga nagsugyot nga ang pagluto kanunay nga importante ug kahulogan sa katilingbang Griego.
- Ang moderno nga mga chef miutang sa tradisyon sa kalo sa ilang taas, puti nga chef sa mga Griyego. Sa tunga-tunga nga mga katuigan, ang mga igsoong monastic nga nag-andam sa pagkaon sa mga monasteryo sa Greek Orthodox nagsul-ob og tag-as nga mga kalo nga puti aron mailhan sila sa ilang trabaho gikan sa mga regular nga monghe, kinsa nagsul-ob og dagko nga itom nga kalo.
- Sa dakong bahin, ang vegetarian nga linutoan masubay sa pagkaon ug mga resipe nga gikan sa Gresya.
- Daghang mga sagol nga gigamit sa modernong pagluto sa Gresya wala mahibal-an sa nasud hangtud sa mga katuigan sa tunga. Naglakip kini sa patatas, kamatis, spinach, saging, ug uban pa nga miabot sa Gresya human madiskobrehan ang Amerika - ang gigikanan niini.
Ang Griyego nga pagkaon yano ug elegante, nga may mga lami nga maanindot ngadto sa lig-on, hapsay nga mga panapton nga nagkalayo, presko ug walay katapusan, sustansya ug himsog. Ang pag-andam ug pagtagamtam sa pagkaon sa Gresya, bisan asa sa kalibutan, usa ka mapangahason nga panaw ngadto sa duyan sa sibilisasyon ug sa yuta sa mga Dios sa Olympus. Pagdiskobre, pagtilaw, pagsinati sa Griyego nga pagkaon: usa gayud sa kalipay nga mahimo natong ipaambit.