Pagkat-on mahitungod sa daghang gamit niini nga binhi
Ang Annatto mao ang binhi o kinuha sa puno nga achiote, nga lumad sa Central ug South America. Ang Annatto gigamit sa Latin America isip usa ka tina, medisina, ug usa ka ingredient sa daghang mga pagkaon. Ang Annatto usa ka kinaiyanhong dyutay nga tina nga mahimong nagkalainlain ang kolor gikan sa hayag nga dalag ngadto sa lalom nga kahel. Daghang produkto sa pagkaon nga gigamit sa komersyo naggamit sa annatto tungod sa kusog nga kolor niini.
Giunsa Paghimo ang Annatto?
Ang bunga sa kahoy nga achiote gitanom sama sa usa ka kasingkasing ug gitabonan sa baga, dalag nga mga buhok.
Samtang ang bunga mohaum, ang abaga mabuksan aron ibutyag ang pula nga mga liso niini. Ang mga binhi ug pulp gigamit sulod sa gatusan ka tuig alang sa nagkalainlaing mga katuyoan. Ang mga binhi mahimo nga pulpolon, mahimong usa ka tinta, o ibutang sa lana. Sa komersyo, ang mga liso ug unod giproseso aron makuha ang potent edible dye.
Annatto Gigamit ingon sa usa ka tina
Ang Annatto maoy responsable sa yellow nga kolor sa mantikilya, margarine, ug keso, nga ang tanan usa ka lusok nga kolor nga kolor nga wala ang kaayohan niining natural nga tina. Ang keso sa Cheddar nakakuha sa iyang classic orange nga kolor gikan sa annatto niadtong 1800 sa dihang gituohan nga ang kalidad nga mga keso yellow tungod sa taas nga kalidad nga lunhaw nga balhibo nga gipakaon sa mga baka. Diha sa usa ka makalibog nga linihokan sa kapalaran, daghang mga tawo karon ang nagdahum nga ang mahayag nga dalag nga kolor nagagikan sa mga natural nga mga sagol!
Ang anatto gigamit isip colorant sa daghang uban pang mga komersyal nga mga produkto sama sa giproseso nga karne, aso nga isda, ilimnon, ug nagkalainlain nga mga giputos nga pagkaon.
Ang Annatto nailhan usab nga "saffron sa kabus nga tawo" tungod kay kini mahimong gamiton aron makab-ot ang usa ka susama nga mahayag nga dalag nga kolor sa saffron nga walay taas nga presyo. Daghang mga pinggan sa Central ug South America, sama sa arroz con pollo, naggamit sa annatto alang sa lahi nga kolor nga yellow. Gigamit usab ang Annatto nga kolor sa mga sabaw, stews, ug panakot.
Unsa ang Tilawi sa Annatto
Ang palami sa Annatto mahimong gihulagway nga yutan-on, musky, ug gamay nga peppery. Ang mga liso sa Annatto sagad nga puno sa lana o yuta sa usa ka pulbos sa dili pa magdugang sa mga resipe, inay nga dugangan ang mga binhi. Ang Annatto usa ka importante nga bahin sa lami sa daghang mga Latin American dish .
Asa Makita ang Annatto
Tungod kay ang annatto dili komon nga sangkap sa lutu nga Amerikano, tingali lisud ang pagpangita sa mga supermarket. Ang mga tigbaligya sa balsamo o ang mga merkado sa kalibutan, ilabi na ang mga espesyalista sa Latin, Mexican, o mga sangkap sa Caribbean, lagmit nga mga lugar nga makita kini. Ang Annatto mahimong mapalit isip tibuok nga mga binhi, pulbos, o mga lana nga gipakaon.
Ang Kinatibuk-ang Kinaiya?
Ang Annatto usa ka natural nga kolor ug busa mahimong isipon nga ingrediente sa mga pagkaon nga gimarkahan nga "tanan-natural." Bisag natural lang, ang annatto dili matawag nga "organic" gawas kon ang mga tanom nga gikan niini gipatubo ubos sa certified organic conditions . Tungod kay ang annatto usa ka tanum, kini usa ka madawat nga sambog alang sa mga vegetarian.
Sama sa tanan nga mga sagol, natural o artipisyal, posible nga ang pipila ka mga tawo makahimo og mga alerdyi o dili maayo nga mga reaksyon niini nga sangkap. Bisan og pipila ka mga kaso ang gitaho, ang mga allergies o mga dili maayo nga mga reaksyon sa annatto wala makita.